魯西南名吃之壹，扁圓，上下金黃，外脆內鮮，口感很好。因其餡料不同，可分為羊肉、豬肉、蔬菜煎包。餡料全部用蔥、姜、五香粉、香油、細鹽混合，皮用小麥粉發酵而成。把饅頭放在特制的鍋裏稍微煮壹會兒，然後加入面粉水，再澆上香油。
2.徐佳羊肉
徐佳羊肉以其肉質細嫩、色澤紅棕色、無腥味、無脂肪、不油膩而聞名。選材時，壹般選用生長期在壹年左右的山羊。屠宰後，它們被剝去骨頭，切成塊，用血漬清洗幹凈。貨物經過燙、刮、涮使之幹凈。制作時，骨頭放在底部，骨肉分層入鍋，加入老湯。先用猛火煮去浮沫，再加入適量的鹽和調料，再用小火煮4小時左右。
3.曹州燒餅
魯西南名菜之壹，圓如月亮，紅中帶黃，外嫩內脆，味美可口，選用精制小麥粉，經混合、發酵、上菜、揉面等工序，用麻油、鹽、花椒、茴香面等佐料制成的油漿壓平袋，再經過切花邊緣，表面塗壹層糖漿而成。
4.單縣羊湯
名吃由單縣西關徐桂麗首創，至今已有200多年歷史。以其獨特的操作和制作工藝，以調料齊全、汁濃白、味道鮮美、肥而不膩、顏色多樣而著稱。它不僅在當地很有名，在河北、山東、河南、江蘇、安徽等省也享有很高的聲譽。
5.曹縣烤牛肉
歷史悠久，選材嚴格。選用1-2歲的魯西黃牛為原料，用各種調料和小鹽腌制透，小火煮熟，晾幹，再用小麻油熟炸，具有色、香、味、美、肉嫩、香、熟的優點。
6.黃河鯉魚
黃河鯉魚，金鱗紅尾，肉質細嫩，味道鮮美。在古代，它被列為名吃，聲價居諸魚之首。三國時被稱為“最貴的魚”。南北朝時期認為“魚皆極品”。歷史延續後，每逢大宴必以黃河鯉魚為大菜，由資深廚師烹制，是菏澤名吃之壹。
7.香腸和香肚(也叫粉肚)
是東明“金家老店”的傳統名吃。該香腸以豬小腸、瘦豬肉為原料，配以加沙仁、胡椒、肉桂等調味品制成。口感純正，可保存1-2年不變質，攜帶方便。粉肚”以80%豬肉、20%綠豆粉為主要原料，輔以砂仁、花椒、香油等香料。，放入豬尿膀胱口中煮熟。它看起來像壹個球，吃起來很好吃。這是壹道極好的菜。
8 .芝麻糖
菏澤地區的傳統食品呈條狀、扁平狀，色澤乳白，體亮晶亮，甜脆可口，味道純正鮮美，營養豐富，具有調胃氣、止咳、治便秘的作用。它已經有200多年的歷史了。
9.莊磨
運城名吃之壹，它是用上好的面粉面團，用手抻成條狀，上面抹上餡料，搟成卷，再做成扁橢圓形，放在鍋裏煎。外酥裏嫩，鮮美可口，風味獨特。
10.曹州鏡柿和曹州耿餅
因為菏澤古稱曹州，曹州耿莊出產的柿子味道最好，曹州耿餅已有上千年的生產歷史。早在明朝就在全國聞名，被列為朝廷貢品。曹州耿餅呈橙黃色透明，肉質柔軟，霜厚無籽，入口多汁，口感醇厚甘甜，營養豐富，耐貯藏和長期變質。它壹直是柿子中的上品，深受人們的喜愛。(目前菏澤已被指定大面積種植柿樹，增加人們的需求，出口創匯。)
11.菏澤木瓜
是薔薇科落葉灌木，高壹米，每年開花結果。它的果實橢圓形，果皮光滑，蠟質，果香濃郁，色澤金黃，香味濃郁，沁人心脾。如果放在室內，水果香味會持續很久。木瓜含有蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、維生素C等。加工後可制成瓜餅、木瓜酒，經常食用有益身心健康。木瓜蒸或燒後，加糖攪拌後變軟，酸甜可口。這是壹種獨特的飲料。木瓜切片曬幹後可加入中藥中，益肝、和胃、健脾、舒筋活血。還可以治療中暑、霍亂、吐瀉、腳氣等疾病，對肌腱轉移的治療效果最好。
12.菏澤著名狗肉之壹趙豐，原產山東鄆城縣。經過25年的精心研究，侯延平大師擁有獨特的配方和技術。用當地菜狗烹制的狗肉，色澤鮮美，嫩滑清香，不油膩。冬天狗肉火鍋是必須的。2004年菏澤首屆電視美食節，在名特優食品展示評審會上榮獲“地方名特優食品金獎”。
13.熱湯
胡辣湯在菏澤很有特色，菏澤最好吃的胡辣湯就是曾經在東方紅街上的那家，已經有幾十年的歷史了。正宗的胡辣湯其實很講究，主要是花生豆，粗粉條，面筋，剩下的就是調料了。不含任何蔬菜和海帶，所有亂七八糟的味道都不好。
14.豆沫
煮豆沫主要以小米為原料，加花椒、茴香用冷水浸泡，加水攪拌磨成糊狀米汁。它也可以通過用小磨研磨大豆來制備。鍋中加水，加入花生、黃豆醬、海帶、粉條、精鹽等。鍋燒開後，加入米汁，邊倒邊攪拌，等鍋再次燒開後，立即壓火，加入豆腐絲、胡蘿蔔絲、菠菜、炒芝麻等。成品豆腐呈乳黃色、紅色、綠色，各種香料嚼起來清香撲鼻，微辣。味道適合不同的人，百吃不厭。
15.油茶
油茶是壹種營養豐富的小吃。它是將面粉放入鍋中炸至顏色變黃，麻籽變褐色，加入桂花和牛骨髓油，混合揉搓均勻，然後將揉搓均勻的茶葉放入碗中，加入白糖，用開水調成糊狀。油茶味道香甜，可以當早餐或午餐，深受百姓喜愛。
16.棉泡
這是標準的菏澤特產，在外面沒見過。其實和油條差不多，只是味道不同。面條比油條好吃多了。
17.火燒
扁圓形，如燒餅，分為無餡火和肉火，肉火是最常見的壹種。無餡火燒和羊肉泡饃用的饅頭很像。沒有餡，很硬，手掌大小，咬起來很用力。正宗的火是手工做的，石磨火最正宗。吃的時候經常是火切絲泡在自己的菜裏，或者泡在湯裏，尤其是羊肉湯裏。無餡火燒的壹個特點是堅硬結實，便於攜帶，不易變質。肉燒起來像帶餡的餃子，皮薄空心，外脆裏濃。咬壹口，油水就溢出來了...貪心！
驢肉
菏澤的驢肉真的很有特色。最著名的是“吳氏驢肉”(即驢肉)，這是代代相傳。菏澤賣驢肉的都掛“吳氏”牌，“吳氏老大驢肉”，“吳氏老二驢肉”...壹路到了“吳氏第五驢肉”，城裏好像還有壹兩家。“武”驢肉的故鄉在鄆城和涼山之間的壹個叫的小縣城。去涼山玩，路過發現滿大街都是“武”驢肉牌子。
19.三把刀
這種小吃在菏澤比較常見，想吃也比較容易買到。菏澤的三刀好吃又甜又香，我很喜歡。過年的時候讓家裏人買幾斤。貪吃就吃，但是總是等不到過年，吃了幾天就發現沒了。嘿嘿。...
20.鹿城醬大頭菜
這道菜始於清朝乾隆年間，至今已有300多年的歷史。呈棕褐色透明，鹹甜適中，鮮脆可口，清香悠長，風味獨特。這是壹種便宜的地方風味配菜，菏澤牡丹。