處理發黴食物的正確方法是盡快扔掉，以免誤食，與其他食物交叉感染，因為黴菌毒性大，耐高溫，分布廣。如果在肉眼可見的地方能看到黴菌菌絲，其內部多為黴菌感染，但肉眼看不到，即使高溫加熱也無法殺死黴菌。如果繼續食用，有健康風險。同時，黴菌還具有很強的傳播性，能迅速感染其他食物，出現發黴現象。所以，盡快扔掉發黴的粽子是可取的。
2粽子的葉子發黴了。妳會包粽子嗎？號碼
粽子發黴的葉子也會含有大量的黴菌。如果用它們來包粽子，黴菌就會進入粽子。而且發黴的葉子質量差，煮後容易爆開，有黴味。煮出來的粽子不夠香，不夠好吃。建議即使把發黴的粽子扔掉，平時也要存放在幹燥通風處，避免受潮發黴長斑。
3如何挑選粽子在挑選粽子時，除了註意是否發黴外，還應註意以下幾個方面:
1.檢查包裝標簽。買粽子壹定要註意粽子外包裝上的生產日期和保質期。最好不要購買生產日期和保質期不規範或缺失的粽子，以免食用後對健康產生不良影響。
2.選擇正規商場消費者在購買粽子時，應盡量選擇正規商場或大型超市。同時，他們應保留相關購物憑證，以備將來保護自己的合法權益。不要貪圖便宜或方便，隨意選擇壹些流動攤販賣的沒有質量保證的粽子。很可能是前幾天粽子有貨，萬壹吃出問題也沒有保障。
3.註意粽子的包裝和形狀，檢查粽子的包裝有無滲漏或鼓包；檢查粽子的角度是否正確，粽子是否外露；剝去粽子葉，粽子色澤適宜，外觀有光澤，無雜質、無夾雜、無黴變、無蟲蛀等異物。吃之前也要註意味道有沒有變。壹旦妳嘗到了粽子，妳就不應該繼續吃了。
4如何挑選湯圓的葉子同樣的湯圓葉子在制作之前除了要看是否發黴還需要看以下幾點:
1.看是不是綠色的稻葉。為了賣出更多新鮮的綠色稻葉，市場上壹些無良商家會用工業硫酸銅浸泡老稻葉，然後稻葉會重新變綠變亮。工業硫酸銅中有很多重金屬，如鉛、汞、砷等，對我們的身體有害，但我們可以根據方法盡快判斷是否是綠米葉:
(1)把粽子葉在水裏稍微煮壹下，觀察湯的顏色。新鮮粽子葉煮出來的水明顯是黃色的感覺；用水浸泡後，用硫酸銅處理過的粽子葉，其實是用硫酸銅染綠的。
(2)將壹枚銀白色的釘子放入綠色粽子的湯中。5分鐘後，指甲會變黑。原理“釘子的主要成分是鐵。鐵遇到硫酸銅會發生置換反應，將裏面的銅離子置換出來。所以指甲外面浮了壹層銅，否則不加硫酸銅的粽子指甲不會變色。
2.氣味正常。粽子的葉子有壹股濃烈的香噴噴的粽子味，而“綠色粽子”有壹股硫磺味，而發黴的粽子則有壹股黴味甚至腐爛的味道。
3.註意煮粽子的水。葉子正常煮沸後，顏色多為褐色，水呈淡黃色。但葉子煮開後，顏色還是鮮綠色，水是淡綠色。