佐料
75克無鹽黃油。
低筋面粉135克
糖粉100克
30克全蛋液
軟糖材料的幹珀斯量
蛋白質14g
幾滴檸檬汁
輔助食品色素(紅色、綠色、橙色粉末、藍色和紫色)
甜味
烘焙過程
壹天需要時間。
神聖的困難
制作聖誕糖衣餅幹的步驟
1
百度搜索聖誕圖片，找出自己喜歡的圖案，打印出來，用圓珠筆印在硬卡上。這張卡壹定要幹凈衛生，能裝食物。
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2
如果看不清楚，就用鉛筆描出來，用剪刀剪出來。使用時，將其覆蓋在面片上。
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三
準備好餅幹配料，黃油在室溫下會變軟。現在北方很冷。可以用黃油把壹本書放在暖氣片上，讓它變軟的更快。
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四
壹次性加入糖粉
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五
用打蛋器的打蛋器按壓攪拌，使糖粉和黃油混合。
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六
電動打蛋器先低速打。糖粉和黃油混合後，中速攪拌，直到體積變大，顏色變白。
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七
分三次加入蛋液，每次都要攪拌，直到蛋液和黃油完全混合。蛋液不要壹次性加入，以免不小心造成油水分離。
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八
打至光滑，蛋液和黃油完全混合。
九
篩入低筋面粉壹次。
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10
用刮刀攪拌
11
抓勻，揉成壹團，用保鮮膜包好冷藏1小時左右。
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12
取出冷藏的餅幹面團，在案板上放壹張油紙，將面團放在油紙上，表面覆蓋壹層保鮮膜。
13
卷成3毫米左右的厚度。
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14
卷好後，去掉上面覆蓋的保鮮膜，輕輕把紙板貼在上面。不用壓，用刀刻出來就行了。
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15
如果妳有餅幹模具，直接放在面團上，用力壹壓就出來了，然後去掉多余的面團。多出來的面團再做成面團，再卷成面團，再切成餅幹。
16
將切好的餅幹移到鋪有油紙的烤盤上，中間留壹些空隙。
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17
烤箱提前預熱180度，上下火。中層是180度8-12分鐘(或者看到餅幹都是彩色的)。
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18
將軟糖分成6份，用6種顏色揉搓。
19
用自制餅幹模具雕刻形狀。
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20
把榨好的糖皮放在壹邊備用。
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21
取壹塊外觀相同的曲奇，在軟糖皮上刷上軟糖膠。
22
粘合時，用手輕輕按壓。
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23
把粘好的餅幹放在壹邊晾幹。
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24
蛋白質14g糖粉100g檸檬汁，幾滴紅色素。
25
將蛋清放入容器中，壹定要無油無水，加幾滴檸檬汁打發至粗沫。
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26
分三次將糖粉篩入蛋清中，每次用打蛋器將糖粉和蛋清攪拌均勻。
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27
蛋清打在打蛋頭上就能拉出來不掉。
28
將準備好的蛋羹分成兩份，放入裱紙袋中，1份留白，另壹份放入紅色顏料裱紙袋中，切壹個1-2mm的小口，千萬不要切太大。
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29
拿壹塊餅幹，想出壹個裝飾圖案，用選定的顏色給溝渠畫線。
30
把粘好的餅幹放在壹邊晾幹。
技巧
1.餅幹只有從烤箱裏拿出來冷卻後才能操作。
2、放在裝有餅幹的盒子或袋子裏，可以延長保質期。
3、軟糖膠就是用壹點軟糖加適量開水融化。
4.不要把準備好的餅幹放在室溫的冰箱裏。濕氣會讓餅幹變得潮濕，其他東西也容易有餅幹的味道。