1，富含單寧酸的食物
石斑魚富含蛋白質。如果與含有大量鞣酸的食物同食，蛋白質會與鞣酸發生反應，形成不易消化的蛋白質復合物，造成蛋白質的浪費。如果大量食用，會導致消化不良，甚至胃石。
石斑魚和富含鞣酸的食物應分兩餐食用，這樣既能保存最高的營養價值，又不會對身體造成傷害。富含鞣酸的常見食物有柿子、山楂、大棗、山核桃、石榴、李子、橙子、綠豆等。
2.富含飽和脂肪酸的食物
石斑魚富含不飽和脂肪酸。如果和富含飽和脂肪酸的食物壹起食用，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，造成營養物質的浪費。常見的富含飽和脂肪酸的食物有:豬油、雞皮、肥豬肉、黃油、豬皮、乳脂、鴨皮、火腿、臘肉、蛋糕、糕點等。
3、味精、雞精等
煮出來的石斑魚味道非常鮮美，燉湯鮮香可口是因為石斑魚富含谷氨酸鈉等呈味物質，而味精和雞精的主要成分就是谷氨酸鈉。適量的谷氨酸鈉會使食物變得美味，口感豐富，但過量的谷氨酸鈉會迅速破壞菜肴的味道，失去其美味。
二、石斑魚吃什麽好？
1、石斑魚+豆腐:有效緩解疲勞，健脾胃，促進腸胃蠕動，有效預防便秘等癥狀，有利於營養物質的消化吸收。促進骨骼的生長發育，特別適合青少年。
2、石斑魚+金針菇:能降低血液中的膽固醇含量，還能有效緩解疲勞，對癌癥有壹定的防治作用，能提高人體免疫力。
3、石斑魚+芹菜:可以清理我們的腸胃，促進腸胃蠕動，有利於營養物質的消化吸收。且能有效降低血壓，緩解貧血等癥狀，清熱解毒，特別適合夏季食用。
4、石斑魚+洋蔥:能補充人體所需的維生素和營養物質，並能保證人體激素的正常分泌，能有效壯陽滋陰，對癌癥有壹定的防治作用，對預防胃癌有很好的效果，還能促進血液循環。
5、石斑魚+青椒:能增強體力，緩解疲勞，還能促進唾液分泌，有利於胃腸蠕動，有利於營養物質的消化吸收，有效預防便秘等癥狀，還能有效預防貧血、牙齦出血等癥狀。
6、石斑魚+火腿:可以補充所需的氨基酸和營養，還可以祛病強身。能促進胃腸蠕動，有利於營養物質的消化吸收。
7.石斑魚+香菜:能促進腸胃蠕動，幫助預防消化不良等癥狀，增加食欲，幫助消化吸收營養，有效降低血壓，預防流感。
8、石斑魚+土豆:能補充人體所需的營養。有利於維持體內酸堿平衡，可以減肥。並能有效延緩衰老，具有壹定的美容養顏效果。還能提高人體免疫力。
9、石斑魚+胡蘿蔔:能維持人眼的正常視力，具有養肝明目的作用，還能治療夜盲癥，能促進胃腸蠕動，有利於糞便的排出，還能增強人體免疫力，並能有效降低血糖、降低血脂，還能改善貧血等癥狀。
10、石斑魚+臘肉:能促進腸胃蠕動，便於糞便排出，增強人體免疫力。可以補充人體所需的營養。
三、食用石斑魚的註意事項
1，吃石斑魚最好不要吃三斤以上的魚，因為魚越大，體內可能積累的毒素越多。
2.盡量不要吃魚頭、魚卵、魚皮和內臟。因為雪卡毒素容易在這些部位積累，可能比其他部位高50-100倍。
3.不喝酒，吃石斑魚的時候吃花生和豆子。因為這些食物會加重雪卡毒素的中毒癥狀。