做法:1。蝸牛買回後，放在清水中3天，每天換水壹次。用剪刀把屁股剪下來，洗幹凈，拿出來瀝幹。2.鍋中倒入適量的油，放入花椒，炒出香味，撈出扔掉。3.炒鍋加熱油至八成熟，倒入田螺。4.加入姜、蒜、泡椒、豆瓣壹起翻炒。5.加入壹些鹽和壹點糖，攪拌均勻。6.加入香菜和幹辣椒，料酒翻炒出香味。7.加入適量水，淹沒螺螄，中火加熱至水將幹，提亮油，加入少許味精拌勻，出鍋。
2.啤酒鴨
做法:1。鍋中水燒開，將鴨子放入鍋中焯水，撇去浮沫，撈起待用。2.燒熱油鍋，放入姜片、辣椒絲和準備好的食材翻炒出香味。3.然後加入鴨肉翻炒至金黃色，再加入蠔油壹起翻炒。4.將鴨肉翻炒，將啤酒倒入鴨肉中，大火燒開後轉小火。5.加入調料、醬油、鹽、料酒和少許糖，燉20分鐘左右。6.最後放入蔥花，翻炒收汁，撒上小蔥，起鍋。7.最後用香菜點綴，可以邊喝邊吃啤酒鴨！
3、小米辣炒雞胗
做法:1。雞胗放入鍋內冷水中，燒開後撈起切片。2.雞胗用鹽、黃酒、醬油切半小時以上。3.大蒜切成蒜末，小米椒切成小塊備用。4.炒鍋放油，再放入蒜和小米椒炒熱，放入雞胗炒香，因為腌制後不用加調料。炒至雞胗熟透，即可上桌！
4、寒腎花
做法:1。將食材切好待用，豬裏脊肉洗凈，去除豬裏脊肉內部的筋膜和紅色部分。2.用斜刀切豬腰，不切底，然後旋轉切成刀花。3.準備壹碗清水，放入姜片、花椒、蔥段、白醋、蔥絲，再放入澱粉。4.加入切好的腰花，抓勻，用清水反復沖洗，直至水變清。5.瀝幹水分，撈起姜片、蔥段、辣椒。6.鍋中燒開水，放入姜、蔥、料酒燒開，放入腰花，大火燒開，撈起腰花，撈出蔥姜，倒入碗中。7.在煮好的腰子碗裏，放入切好的食材，然後加入調料:鹽、醬油、雞精、香油、胡椒粉、花椒粉。8.將菜籽油倒入鍋中，直到它燃燒冒煙。倒在腰花上，拌勻。撒點芝麻味道更好。
5.韓式烤五花肉
做法:1。將豬肉解凍，準備好所有調料。2.姜蒜切末。依次加入2大勺辣椒醬、2大勺醬油、2大勺蜂蜜、2大勺香油和2大勺芝麻拌勻。酸洗15分鐘。3.烘焙時有三種選擇:家用燃氣烤盤；煎炸；烤箱180度烤15分鐘。4.烤到肉片微微卷起來，有點焦斑，肉香。成立。5.口吃空，或配泡菜、大蒜和生菜。全都無敵好吃！
6.香辣燜鳳爪
做法:1。雞爪洗凈，用冷水焯壹下，過涼水瀝幹。2.準備幾片姜，兩根蔥，兩個八角，壹把辣椒，壹些幹辣椒和桂皮葉。3.加入兩勺生抽，兩勺生抽，兩勺蠔油，兩勺糖，兩勺料酒，雞爪加水，小火煮。煮筷子的時候很容易戳到雞爪，轉大火把鹵汁烤幹。
7、涼拌豬耳朵
做法:1。將紅燒豬耳朵切片，然後用菜刀將炒好的花生米剁碎。用小刀把青椒和紅椒壓平，去掉籽，然後切絲。2.將所有調料與豬耳朵混合，攪拌均勻。好吃又脆的硬菜和涼拌豬耳朵上線了。酒喝了，小菜吃了！
8.蒜蓉炒花
做法:1。鍋裏放冷水沒過花釘，蓋上鍋蓋，燒開水至花釘開，壹開就翻幾下，立即撈起瀝幹備用。2.將大蒜放入熱油中翻炒5秒，然後將蠔油+辣椒醬+蔥蒜翻炒，立即將花甲倒入其中翻炒均勻後即可食用。