1、辣椒。辣 椒中的辣椒素會刺激新陳代謝，讓身體細胞加速活動起來，起到燃脂的功效，盡管這種作用是暫時的，但研究發現，大多經常吃辣的人，發胖幾率較低。
吃辣時最好 配壹些涼性食物，如鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕等，可清熱生津、滋陰降燥。吃辣時還要多喝水或湯，菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。
2、全谷食物。燕麥、糙米、蕎麥等全谷食物含有豐富的水溶性膳食纖維，能夠有效降低膽固醇、清潔腸胃、調節血糖、減肥瘦身，幫助身體的新陳代謝處於正常水平。
另外，這類食物加工少，營養也更豐富，但口感卻壹般，因此搭配很重要。宋新建議，可以蒸米飯時加點糙米，煮大米粥、打豆漿時加壹把燕麥等，既能讓營養升級，口感也會更好。
3、豆類。豆類在新陳代謝方面的作用主要表現在5方面。首先，黃豆、黑豆等大豆類是優質蛋白的最佳來源之壹，研究表明，攝取足量的蛋白質能夠提高人體新陳代謝水平。
第壹，黃豆、黑豆等豆類中還含有豐富的卵磷脂，它是分解油脂的“高手”，能促進脂肪吸收；第二，雜豆類中的抗性澱粉可以讓人產生更強的飽腹感，對於代謝慢的胖人來說是個不錯的減肥食物；第三，豆類中還含有植物性脂肪——亞麻酸，是人體保證脂質代謝正常的重要物質。
最後，豆類所含的膳食纖維，能夠很好地清理腸道，谷類和大豆混著吃，其蛋白質利用率可提高到73%，與肉相當，比單吃壹種的蛋白質利用率高。
4、大蒜。大蒜中促進人體新陳代謝的法寶是蒜素，它是壹種強大的抗菌物質，能活化細胞，加快新陳代謝，緩解疲勞。大蒜中的肌酸酐也是參與肌肉活動的重要物質，為人體新陳代謝貢獻不小。
大蒜中還含有抗氧化物質，也能促進能量的正常代謝。為了保證大蒜的保健功能，最好遵循“吃生不吃熟，吃碎不吃整”的原則，用生蒜拌涼菜、調制蒜泥等都是很健康的吃法。
5、西蘭花。除了富含維生素、礦物質、β-胡蘿蔔素等基本營養素外，西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分，這些都助於清除毒素，減輕腎臟負擔，促進新陳代謝。西蘭花蒸著吃，保留更多營養。
擴展資料：
促進新陳代謝方法
方法壹：睡前吃些小零食
許多人選擇在睡覺前兩、三個小時不吃東西，這樣來達到減肥的目的。其實事實上不是這樣的，睡前吃東西可以刺激自己的新陳代謝。
低血糖患者會讓自己的體力和新陳代謝下降，因此，想要減肥的人應該在睡覺前吃壹百到二百卡路裏的零食來維持自身的新陳代謝，這樣在睡覺的時候才會燃燒卡路裏！
方法二：有氧運動
有氧運動對維持代謝水平起著重要作用，數據表明，在經過四到五分鐘的高強度循環後，進行有氧運動消耗的卡路裏比靜止時的代謝率多出壹百九十！
方法三：運動時間表
在早上和下午的時候，要是時間允許，可以試著步行或騎自行車去上班。傍晚回家的時候，可以適當的做壹些運動。可以選擇進行跳舞，或者練習瑜伽的方法。也可以飯後步行二十分鐘，這樣有助於分解體內多余的脂肪。
方法四：不要忽視正餐
可能認為不吃正餐會讓腰圍變細，但事實恰恰相反，忽視正餐上的食物會誤導自己的身體，會讓自己的身體誤以為沒有攝入足夠的食物，所以身體在進食的時候，會儲存盡可能多的卡路裏，保持血糖水平來保證正常的代謝率，所以，減肥的人應該通過每天吃六小頓飯的頻率來讓自己的身體遠離饑餓。
人民網-9類食物促進身體新陳代謝
人民網-提高新陳代謝利於減肥？這5個小方法能促進新陳代謝