壹、四川香蕈。食物:香菇、黑木耳、青椒、花椒、胡蘿蔔、食用油、鹽、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、米醋、醬油、白糖、香油、幹澱粉、米酒。
做法:香菇洗凈，切成細條，胡蘿蔔去皮，青椒切絲。木耳提前用清水浸泡15分鐘，然後沖洗幹凈，掰成小塊備用。準備壹個小盤子，把米醋、香油、白糖、鹽、醬油、米酒、木薯澱粉倒入房間，準備好調料汁備用。
鍋內加油，溫度六成熱，放入香菇、胡蘿蔔翻炒至變軟，再放入青椒、黑木耳壹起，翻炒至酥爛。另起油鍋，溫度六成熱，放入蔥、姜、蒜爆香，放入豆瓣醬炒入辣椒油，再將炒好的菜翻炒入味。翻炒2分鐘，加入壹勺水澱粉勾芡，加入更好的調味汁，再次翻炒即可食用。
蒜苔炒香腸。食物:香腸、蒜表、鹽、味精、蒜、胡椒粉、食用油。
做法:將香腸清洗幹凈，切塊，蒜臺切洗去掉小尾巴，然後切成三厘米左右長的段，大蒜去皮切塊，辣椒切成辣椒圈。鍋中倒入少量食用油，加熱至六成熱，放入香腸片，兩面煎至檸檬黃。
鍋裏留少量油，放入辣椒和大蒜炒香，然後放入大蒜，加鹽，油會爆開，直到大蒜表面微微虎皮。然後將香腸壹起翻炒，壹分鐘後加入少量味精，攪拌均勻，就可以出鍋擺盤了。
第三，炒土豆絲。食物:土豆、青椒、幹辣椒、食用油、鹽、胡椒粉、米醋、蔥、蒜、白糖、姜片。
做法:先將土豆去皮，洗凈，搓成細絲，然後放入清水中，洗2~3遍，將表面的木薯澱粉洗凈，放入清水中浸泡備用。
青椒洗凈，去椒籽，切成細條，蔥、蒜切成硬粒，鍋內倒入食用油，燒至六成熱，放入花椒煮至顏色變黑，撈起花椒，再放入蔥、姜炒香。然後，撈出清水炒土豆絲，迅速放入鍋中油煎。加入米醋、白糖、鹽。倒少量的水，避免油炸。炒好後撒上壹撮洋蔥，就可以出鍋裝盤了。
第四，鹵水豆腐。食物:豆腐，瘦豬肉，醬油，生抽，洋蔥，鹽。
做法:將豆腐放入鹽水中，這樣有助於去除其豆腥味，然後切成壹厘米左右的方塊備用。生豬肉洗凈，瀝幹切塊，小蔥切段。
炒鍋放油，燒至六成熱，放入蔥根炒香，然後放入肉煮至顏色發白，再放入生抽、老抽和少許水，燒開後放入豆腐。保持小火慢慢燉，讓豆腐充分入味。煮好後，收汁，撒上洋蔥，即可出鍋。
五、麻辣龍蝦。美食:龍蝦、餡包、香萊。
做法:龍蝦買回後，用抹布洗凈，徹底清洗幹凈，瀝幹表面水分，放入盆中備用。鍋裏再倒壹點油，燒至六成熱，放入龍蝦炸至金黃色表面鮮紅，撈起控油補水，放入盆中備用。
買現有的小龍蝦套餐，在鍋裏上油，加熱到六成後放入套餐，翻炒，然後放入龍蝦，加入超出小龍蝦的啤酒灑，紅燒後小火煮沸，再煮10min入味。約10分鐘後，撒上壹撮洋蔥，翻面拌勻，即可上菜，裝盤。
六、湯西蘭花。食物:西蘭花、皮蛋、生豬肉、平菇、枸杞、鹽、白胡椒、食用油、醬油。
做法:首先準備西蘭花，洗幹凈挑成小花，再泡壹遍，用生理鹽水浸泡30分鐘，然後清理幹凈備用。將平菇清理幹凈，然後切成小塊，枸杞提前5分鐘用清水蒸熟，生豬肉切塊，皮蛋去皮切成小塊。
將清水倒入鍋中，將水燒開，加入西蘭花和杏鮑菇，2分鐘後撈起。取油鍋，六成熱放入調料炒至顏色變白，放入醬油、白胡椒粉、鹽，倒入少許水，再放入皮蛋，小火煮三分鐘，放入西蘭花、平菇壹起炒勻，即可食用。