問題二:那種豆子煮的不熟會中毒，煮的不熟也可能中毒。
生豆中含有壹種叫凝集素的有毒蛋白質，具有血凝作用。豆子放置時間過長，會產生大量亞硝酸鹽，造成血紅蛋白變性。亞硝酸鹽在高溫下會分解破壞，如果吃了半生不熟的豆子，會引起中毒。
未煮熟的長豆角會形成壹種物質酶，會引起壹系列中毒癥狀。輕則四肢無力、頭暈，重則惡心、嘔吐、腹瀉，甚至出現口吐白沫、抽搐等現象。如果妳吃了長豆角，妳會中毒。
豆類含有皂甙和植物凝集素，具有壹定的毒性。吃未煮熟的豆類容易引起腸胃不適，甚至嘔吐腹瀉。如果出現這種情況，應該去找醫生洗胃。所以，吃的時候壹定要把豆子煮開。不要吃脆豆，容易中毒，對身體不好。
問題三:豆子沒煮熟會中毒嗎？豆類含有皂素毒素和植物血凝素，只有完全煮熟後毒素才被破壞。否則，吃未煮熟的豆子的人容易中毒。中毒表現為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈。
壹般豆類中的毒素要在100攝氏度的沸水中煮30分鐘後才能被破壞。預防豆類中毒的主要方法是將豆類充分加熱，徹底油炸後再食用。判斷豆類成熟與否的方法是豆條由硬變弱，顏色由鮮綠色變為深綠色，吃起來沒有豆腥味。
所以豆子必須完全煮熟才能吃。
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帶些可食用的食物來。
不可食用的食物
鮮黃花菜鮮黃花菜含有大量的秋水仙堿，會導致中毒，胃灼熱，惡心，腹瀉。因此，鮮黃花菜只有在秋水仙堿通過蒸煮溶解後才能食用。
新鮮的黑木耳含有壹種化學毒素，食用後會引起皮炎和呼吸困難。
發芽的馬鈴薯芽或青綠色的皮含有毒素“茄堿”。
未煮熟的半生豆雖然味道不錯，但含有皂素毒素和植物血凝素，只有完全煮熟後毒素才會被破壞。否則，吃未煮熟的豆子的人容易中毒。
福福不段酸菜含有亞硝酸鹽，食用後可將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，導致人體出現缺氧癥狀。
未成熟的番茄這種番茄含有“番茄紅素”，即甘油生物堿，食用後會引起嚴重中毒。
用化肥發芽的豆芽是含氨化合物，在細菌的作用下會轉化為強致癌物。經常吃這種豆芽會引起胃癌和食道癌。
無根豆芽使用除草劑生產的無根豆芽是不能食用的，因為除草劑是致癌、致畸、致突變的有毒物質。
藍紫色紫菜是水分蒸發後的藍紫色紫菜。已經被海水中的有毒物質汙染，不易解毒，不能食用。
問題4:豆子沒煮熟會中毒嗎？？生豆中含有壹種叫做血凝素的有毒蛋白質，有些豆中含有“皂角苷”，在高溫下會分解破壞。如果吃了半熟的豆子，會引起中毒。豆子中毒的潛伏期可長可短，短則1小時，長則可達15小時，壹般為2-4小時。中毒者會出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳冰涼、四肢麻木、畏寒等癥狀。經過及時治療，大部分患者可在壹天內康復，預後良好。
市衛生監督所食品衛生專家指出:目前市場上有大量的豆角，如果沒有煮熟，很容易導致中毒。正確的烹飪方法是將豆條充分加熱、徹底油炸，使豆條由硬變弱，顏色由鮮綠色變為深綠色，吃的時候沒有豆腥味。有些人喜歡先用開水燙壹下再吃，然後在油鍋裏翻炒。如果兩次加熱不徹底，達不到煮、煮、變色的要求，毒素不能完全分解，也會引起食物中毒。在外就餐，消費者也要有自我保護意識。如果他們發現桌子上的豆子是鮮綠色的，他們應該先嘗壹嘗。當沒有豆腥味時，他們可以放心食用。
專家還提醒:學校、工地等集體食堂，以及快餐盒盒飯供應商，都是容易發生豆類中毒事故的餐飲單位。壹定要增強食品衛生安全第壹責任人的意識，加強對食品從業人員的衛生知識培訓，豆類加工時要翻炒均勻，充分加熱，煮透，食客盡量少用豆類做原料。市民在家庭飲食中也要增強食品安全意識，紅燒是最好的烹調方法，做到徹底煮熟，防止豆制品中毒事故的發生。
問題5:為什麽豆子半熟的時候有毒？豆類含有皂素毒素和植物血凝素，只有完全煮熟後毒素才被破壞。否則，吃未煮熟的豆子的人容易中毒。中毒表現為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈。
壹般豆類中的毒素要在100攝氏度的沸水中煮30分鐘後才能被破壞。預防豆類中毒的主要方法是將豆類充分加熱，徹底油炸後再食用。判斷豆類成熟與否的方法是豆條由硬變弱，顏色由鮮綠色變為深綠色，吃起來沒有豆腥味。
所以豆子必須完全煮熟才能吃。
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帶些可食用的食物來。不可食用的食物
鮮黃花菜鮮黃花菜含有大量的秋水仙堿，會導致中毒，胃灼熱，惡心，腹瀉。因此，鮮黃花菜只有在秋水仙堿通過蒸煮溶解後才能食用。
新鮮的黑木耳含有壹種化學毒素，食用後會引起皮炎和呼吸困難。
發芽的馬鈴薯芽或青綠色的皮含有毒素“茄堿”。
未煮熟的半生豆雖然味道不錯，但含有皂素毒素和植物血凝素，只有完全煮熟後毒素才會被破壞。否則，吃未煮熟的豆子的人容易中毒。
沒有準備的酸菜這種酸菜含有亞硝酸鹽，食用後可將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，導致人體出現缺氧癥狀。
未成熟的番茄這種番茄含有“番茄紅素”，即甘油生物堿，食用後會引起嚴重中毒。
用化肥發芽的豆芽是含氨化合物，在細菌的作用下會轉化為強致癌物。經常吃這種豆芽會引起胃癌和食道癌。
無根豆芽使用除草劑生產的無根豆芽是不能食用的，因為除草劑是致癌、致畸、致突變的有毒物質。
藍紫色紫菜是水分蒸發後的藍紫色紫菜。已經被海水中的有毒物質汙染，不易解毒，不能食用。
問題6:豆子沒煮熟是不是有毒？豆類含有皂素毒素和植物血凝素，只有完全煮熟後毒素才被破壞。否則，吃未煮熟的豆子的人容易中毒。中毒表現為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈。
壹般豆類中的毒素要在100的開水中煮30分鐘才能被破壞。
問題7:沒有煮熟的豆子毒性有多大？生豆中含有壹種叫凝集素的有毒蛋白質，具有血凝作用。豆子放置時間過長，會產生大量亞硝酸鹽，造成血紅蛋白變性。亞硝酸鹽在高溫下會分解破壞，如果吃了半生不熟的豆子，會引起中毒。很多市民喜歡用熱水燙豆子做涼菜，也有市民在炒豆子時貪脆，結果因未能徹底破壞其中所含毒素而中毒。壹般來說，食用未成熟的豆類不到4小時就會出現中毒癥狀。主要癥狀是腸胃炎，如惡心嘔吐，壹天幾次或十幾次。出現腹痛和腹瀉的其他癥狀。嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、心悸、四肢麻木等神經癥狀。出現以上癥狀後，要及時去醫院檢查治療。
輕度中毒者壹般可自愈。但由於目前沒有針對豆類中毒的特效藥，中毒嚴重者除了嘔吐洗胃外，只能送醫院搶救，壹般采取對癥治療。
問題8:炒豆角有毒嗎？豆子或多或少都有毒。妳必須炒它們。
問題9:煮過的豆子都有毒嗎？根據相關資料，豆類是四季豆的壹種。綠豆含有皂甙。皂苷對消化道黏膜有強烈的* *作用，引起局部充血、腫脹和出血性炎癥，但遇到高熱時皂苷可被破壞。這壹次是因為未煮熟的豆皂素沒有被破壞，所以中毒了。蕓豆中毒潛伏期短，多為1 ~ 5小時，食用後0.5h即可發病。剛開始覺得惡心，後來反復嘔吐，還伴有腹痛、頭暈、頭痛。部分患者出現肢體麻木、心悸、畏寒。