糯米蓮藕怎麽做？相信大家都在街上買過甜蜜糯米蓮藕。它是紅色的，看起來很吸引人。糯米蓮藕配甜絲，綿軟可口，是壹種值得壹試的清爽小吃。
我第壹次吃糯米飯的時候，剛上大學，在Xi安的大街上遇到這種食物，很驚艷。原來糯米和蓮藕也可以混在壹起做好吃的。甜品店的糯米蓮藕都切片了，要多少按斤賣。稱重裝袋後，好心的店家會再舀壹勺桂花湯，澆在蓮藕片上，拿根牙簽吃，很好吃。
第壹次吃就喜歡上了這種食物。我專門研究了它的做法，在家裏試了很多次。雖然工藝復雜，但做出來的糯米絕對不比商店裏賣的差。今天就分享給大家，希望大家都能做出好吃又甜的糯米蓮藕。
蓮藕、紅糖、冰糖、紅米粉、糯米、紅棗、枸杞、桂花幹。
1，為什麽選擇糯米？
糯米呈白色，有粘性，是制作糯米蓮藕的最佳選擇。我想用顆粒飽滿的糯米。糯米泡水後很容易放入蓮藕的孔洞中，做出來的糯米蓮藕甜而粘，非常好吃。
2.為什麽要選擇新鮮完整的蓮藕？
選擇新鮮蓮藕是為了保證糯米蓮藕的高品質；選擇完整的蓮藕，因為蓮藕破損的話會鉆進泥裏，蓮藕孔裏的泥不能完全清理幹凈，所以糯米蓮藕會有泥味，影響口感；選用無損的蓮藕，防止蓮藕受損後變質，制成的糯米蓮藕口感苦澀。
3.蓮藕為什麽要從粗的壹端切？
蓮藕要從粗的壹端切，因為蓮藕粗的壹端有壹個很大的洞，很容易被糯米填滿，而且糯米最後填滿後，連接時牙簽很容易粘上。
4.糯米為什麽要用手塞進蓮藕的洞裏？
如果想把泡好的糯米塞進蓮藕的洞裏，用手塞是最快最容易的。手裏抓壹把泡好的糯米，看著蓮藕的洞，慢慢漏進去，然後用筷子塞住，戳緊。這樣做出來的糯米蓮藕，基本上每壹塊都有糯米。
5.為什麽糯米只有七八分飽？
糯米填藕，七八分飽就好。泡好的糯米加熱後膨脹，七八分鐘剛好膨脹到填滿蓮藕的孔洞。如果直接灌裝，糯米的膨脹會把蓮藕推開，糯米會漏出來，影響糯米蓮藕的整體外觀。
6.為什麽要加紅糖，冰糖，紅米粉？
加入紅糖、冰糖、紅米粉的目的是為了給糯米蓮藕上色。冰糖的紅糖加熱後變得粘稠，紅米粉可以直接染湯，從而使蓮藕的顏色變紅，從外到內，完全變紅。
7.為什麽要加紅棗枸杞桂花幹？
加入紅棗、枸杞、桂花幹的目的是給糯米蓮藕增味。剝好的紅棗軟爛，枸杞幹遇水膨脹，融進湯裏。桂花香，在鍋裏揮之不去，讓蓮藕香。
8.為什麽煮糯米蓮藕要翻面？
煮糯米蓮藕是為了防止蓮藕粘鍋，紅糖水湯越來越濃，容易粘鍋。翻藕也是為了讓藕的兩面都染熟。
9.為什麽不用高壓鍋？
做糯米蓮藕費時費力，所以壹般選長蓮藕，高壓鍋小，大蓮藕放不進去，這裏就用家裏能蓋章的鐵鍋。
10最後，為什麽要加濃湯？
糯米蓮藕煮熟切片後，熬制濃湯澆在糯米蓮藕片上，可使糯米蓮藕顏色更加艷麗誘人。
好吃的值得期待，不要怕麻煩。在妳享受勞動成果的那壹刻，所有復雜的過程都不值壹提，更多的步驟都是為了這壹刻的努力。
秋冬吃糯米，蓮藕最好，尤其是女性多吃蓮藕，對身體有好處。蓮藕燉或者炒都可以，秋冬吃蓮藕更好吃。
糯米蓮藕可以煮多種食物，比如糯米，珍珠球，都很好吃，但是這道菜比較麻煩。作為壹個吃貨，沒有煩惱。