鞏固抗癌力！飲食療法名醫的長壽蔬菜湯：7種食材降糖控血壓

張承宇蔬菜水果是大自然的恩賜，是人類維系健康不可或缺的重要天然飲食，更是飲食不均衡的現代人特別欠缺的營養，許多研究也都曾指出攝取蔬菜水果較多的族群，健康狀況可能較佳。 日本飲食療法專業醫師更推薦將蔬果打成「長壽蔬菜湯」，強調了3種烹調大原則，能幫助留住更多食材中的豐富營養，有益達到緩血壓、降血糖、防過敏，甚至是抗癌等效果！ （編輯推薦：吃太多糖等於拚命培育癌細胞！糖尿病名醫的壹日限糖菜單） 「長壽蔬菜湯」好處多，緩血壓血糖、防過敏，還能抗癌護腎助消化 日本石黑診所院長、長年致力於飲食療法的專業醫師石黑榮紀推薦了壹道簡單的「長壽蔬菜湯」，具有調整體內礦物質平衡、解讀的功效，還能幫助促進代謝、提高細胞活力，讓細胞修復的功能提高，使身體的治愈率提高，除了可能有助於預防慢性病、防發胖，還有美肌美容效果。 可望改善糖尿病、高血壓、肥胖、過敏、癌癥 石黑榮紀指出，他所推薦的蔬菜湯，參考了德國醫師馬克斯?葛森所開創的「葛森療法（Gerson Therapy）」，這種療法被認為可能對慢性病、癌癥有治療效果，而在石黑榮紀所開設的治療設施之中，就會建議患者使用這樣的療法來維持身體健康，不少患者也因此改善了糖尿病、高血壓、肥胖、過敏性疾病等問題，也被用作癌癥患者的治療方法。日本福島學院大學教授、醫學博士星野仁彥也是葛森療法的提倡者，他最廣為人知的事跡，是他自己在多年前被醫師宣告為大腸癌末期，當時大腸癌2年存活率為0％，後來透過葛森療法克服了癌癥，星野仁彥也著書指出，蔬菜堪稱是「無副作用的抗癌藥物」。 （編輯推薦：「植化素」預防細胞癌化！營養師曝2招攝取更夠力） 營養又護腎、助消化 日本東京都板橋區西臺診所院長、名醫濟陽高穗也相當推薦葛森療法，能透過天然的蔬菜來補充營養、幫助抗癌，且除了建議癌癥患者食用以外，濟陽高穗還指出葛森療法具有凈化腎臟的效果，還能同時能攝取到許多食材中的營養素，還能幫助消化。 長壽蔬菜湯註意3原則：蔬菜要碎、溫度要低、蔬菜有機 而石黑榮紀所推薦的蔬菜湯，需要註意以下事項： 烹煮前先將蔬菜打碎 而石黑榮紀表示，這種療法的壹大關鍵，就是在開始烹煮之前，要先將蔬菜打碎，這樣有助於去除纖維質，能降低胃腸的負擔並提升營養的消化、吸收效果。石黑榮紀強調，特別是癌癥、有消化系統疾病的患者往往有腸胃弱、消化力弱等問題，不建議攝取過多的膳食纖維，以免反而影響吸收。而且也不須擔心吃不到膳食纖維，這道湯品完成後，還是會有許多水溶性膳食纖維。 盡量選擇有機蔬菜，或是用50度溫水清洗 再來第二點需要註意的是，最好選用新鮮而且並未使用農藥、化肥的有機蔬菜，如果真的買不到有機蔬菜，建議使用50度的溫水清洗（請使用能夠隔熱的手套），能減少農藥殘留。日本農藥工業會提供之資訊，也建議用50度溫水清洗蔬菜，能將蔬菜表面附著的氧化物去除，能讓蔬菜保存更久。 低溫調理 再來是註意烹煮時的溫度，為了最大程度引出食材營養，不建議使用壓力鍋等高溫、快速烹煮的器具，容易使營養成分被破壞。因此比起壹般明火的瓦斯爐，石黑榮紀更建議使用電子式的烹調鍋具，最好能調較低的火力慢慢烹煮，更加營養。不過，用壹般的瓦斯爐開弱火煮也是可以的。 張承宇蔬菜水果是大自然的恩賜，是人類維系健康不可或缺的重要天然飲食，更是飲食不均衡的現代人特別欠缺的營養，許多研究也都曾指出攝取蔬菜水果較多的族群，健康狀況可能較佳。 日本飲食療法專業醫師更推薦將蔬果打成「長壽蔬菜湯」，強調了3種烹調大原則，能幫助留住更多食材中的豐富營養，有益達到緩血壓、降血糖、防過敏，甚至是抗癌等效果！ （編輯推薦：吃太多糖等於拚命培育癌細胞！糖尿病名醫的壹日限糖菜單） 「長壽蔬菜湯」好處多，緩血壓血糖、防過敏，還能抗癌護腎助消化 日本石黑診所院長、長年致力於飲食療法的專業醫師石黑榮紀推薦了壹道簡單的「長壽蔬菜湯」，具有調整體內礦物質平衡、解讀的功效，還能幫助促進代謝、提高細胞活力，讓細胞修復的功能提高，使身體的治愈率提高，除了可能有助於預防慢性病、防發胖，還有美肌美容效果。 可望改善糖尿病、高血壓、肥胖、過敏、癌癥 石黑榮紀指出，他所推薦的蔬菜湯，參考了德國醫師馬克斯?葛森所開創的「葛森療法（Gerson Therapy）」，這種療法被認為可能對慢性病、癌癥有治療效果，而在石黑榮紀所開設的治療設施之中，就會建議患者使用這樣的療法來維持身體健康，不少患者也因此改善了糖尿病、高血壓、肥胖、過敏性疾病等問題，也被用作癌癥患者的治療方法。日本福島學院大學教授、醫學博士星野仁彥也是葛森療法的提倡者，他最廣為人知的事跡，是他自己在多年前被醫師宣告為大腸癌末期，當時大腸癌2年存活率為0％，後來透過葛森療法克服了癌癥，星野仁彥也著書指出，蔬菜堪稱是「無副作用的抗癌藥物」。 （編輯推薦：「植化素」預防細胞癌化！營養師曝2招攝取更夠力） 營養又護腎、助消化 日本東京都板橋區西臺診所院長、名醫濟陽高穗也相當推薦葛森療法，能透過天然的蔬菜來補充營養、幫助抗癌，且除了建議癌癥患者食用以外，濟陽高穗還指出葛森療法具有凈化腎臟的效果，還能同時能攝取到許多食材中的營養素，還能幫助消化。 長壽蔬菜湯註意3原則：蔬菜要碎、溫度要低、蔬菜有機 而石黑榮紀所推薦的蔬菜湯，需要註意以下事項： 烹煮前先將蔬菜打碎 而石黑榮紀表示，這種療法的壹大關鍵，就是在開始烹煮之前，要先將蔬菜打碎，這樣有助於去除纖維質，能降低胃腸的負擔並提升營養的消化、吸收效果。石黑榮紀強調，特別是癌癥、有消化系統疾病的患者往往有腸胃弱、消化力弱等問題，不建議攝取過多的膳食纖維，以免反而影響吸收。而且也不須擔心吃不到膳食纖維，這道湯品完成後，還是會有許多水溶性膳食纖維。 盡量選擇有機蔬菜，或是用50度溫水清洗 再來第二點需要註意的是，最好選用新鮮而且並未使用農藥、化肥的有機蔬菜，如果真的買不到有機蔬菜，建議使用50度的溫水清洗（請使用能夠隔熱的手套），能減少農藥殘留。日本農藥工業會提供之資訊，也建議用50度溫水清洗蔬菜，能將蔬菜表面附著的氧化物去除，能讓蔬菜保存更久。 低溫調理 再來是註意烹煮時的溫度，為了最大程度引出食材營養，不建議使用壓力鍋等高溫、快速烹煮的器具，容易使營養成分被破壞。因此比起壹般明火的瓦斯爐，石黑榮紀更建議使用電子式的烹調鍋具，最好能調較低的火力慢慢烹煮，更加營養。不過，用壹般的瓦斯爐開弱火煮也是可以的。 長壽蔬菜湯這樣自制 用來煮湯的食材，石黑榮紀也推薦了健康美味又容易購買的7大蔬食： 洋蔥 洋蔥含有斛皮素，具有強力抗氧化作用，更具有大蒜素，能讓代謝更加順暢。 （編輯推薦：洋蔥清血、防胃癌又防骨松，中醫3食療方不嗆鼻最好入口！） 芹菜 芹菜的香氣成分能幫助調整自律神經、安定心神，同時還含有「吡嗪」，能讓血液流動更加順暢。 番茄 番茄茄紅素具有強力抗氧化作用，透過加熱還能讓吸收率上升。 大蒜 大蒜含有大蒜素，具有強力抗氧化作用，同時還富含維生素B1，能幫助提高代謝。 蔥 蔥含有二烯丙基硫醚（diallyl sulfide）、β胡蘿蔔素等營養，有幫助血液流動順暢、抗癌等效果。 馬鈴薯 馬鈴薯富含鉀、維生素C，同時馬鈴薯的澱粉會保護維生素C不被加熱破壞，相當營養。 香菜 香菜中的葉綠素能抑制膽固醇上升，香氣成分也有幫助消化的效果。 材料 （2人份） 馬鈴薯2大顆。 芹菜莖2～3根。 蔥1根。 洋蔥中顆1顆。 小番茄3～4顆。 蒜瓣4～5片。 香菜少許。 做法 將所有蔬菜確實洗凈、切成約1口的大小，馬鈴薯記得不要去皮，並請將大蒜、洋蔥的中心發芽部位去除不用。 將所有材料放入鍋中，註入能蓋過蔬菜2／3的水量，蓋上鍋蓋開大火煮，沸騰後立刻轉弱火。 沸騰後轉弱火續煮2小時，放涼後放進果汁機中打成漿，註意不要打太久以維持口感。 ※以抗癌為目的的話，請先將打好的蔬菜渣濾掉，只喝湯。 喝法 1杯約200～240ml，以抗癌為目的的話每天喝2杯，早晚各壹杯，作為健康飲食來喝的話壹天喝壹杯就好。 ※放在密閉容器中冷藏約可保存2天。