小時候吃過的野菜有很多種，灰灰菜、地菜、野芹菜、馬齒莧、魚香草、汗菜、狗兒秧、苦喇菜、香椿芽、榆錢樹葉、荊菜、野木耳。每壹種菜都給我兒時留下了難以磨滅的記憶。
灰灰菜，記得以前門口總是長有很多灰灰菜，它長的瘦高瘦高的，橢圓形的葉子，上面布滿了很多白色的粉，摸壹下就會掉在手上，像是摸了壹手面粉。因為上面有很多這樣的粉，白白的灰灰的，所以就叫灰灰菜。小時候，母親經常摘它的葉子來下面條，特別好吃，煮熟了吃起來有壹種清甜的面面滑滑的味道，回味無窮。後來搬家之後就沒見過這種野菜了，所以也沒有再去吃它了，但我還是很懷念它的味道。
地菜，也叫薺菜，是壹種很常見的食材，現在經常還能在市場上見到它，有些人會拿它來包餃子。記得以前在秋冬季節的時候，我和我母親都會拿著壹個塑料袋，去西坡地裏挖地菜，地菜很好挖，尤其是剛下完雨時候，地裏和麥場裏就會冒出壹片壹片的野地菜，這個時候撇壹個樹棍，用裏往地裏壹戳，往上壹別，地菜就從土裏拔出來了，地菜最好吃的是它的根部。地菜的根很長，挖的時候要小心，壹不小心就把根挖斷了。所以最好的方式，是用手拔，就是費力氣壹些。薺菜有好幾種吃法，可以用來下面條，可以用來做餃子，還可以用來做火鍋配菜。我最喜歡的還是下面條來吃，薺菜下面條，煮開的面條湯，湯汁濃郁，味道鮮美，薺菜口感也很好，吃在嘴裏麻麻的，尤其是根部，很有嚼頭。
野芹菜，記憶中就吃過壹回野芹菜，那是我父親從北坡帶回來的，在北坡水田摘的。野芹菜很短，很小，不像現在賣的家養的芹菜那麽高大，或者細長。它需要在極高的環境下，才能生長出來，現在的環境是很難再看到了，在壹些環境還沒被汙染的地方還能找到。
馬齒莧，壹種生命力很頑強的野菜，也可以叫野草。在農村田間地頭，有很多。但不要把它和豬兒草弄混，兩種草雖然很像，但還是不同。豬兒草是不能吃的，壹般豬兒草都長在地勢較低的地頭田邊，水塘邊，壹長就是壹大片，喜濕潤。馬齒莧都是獨棵長的比較多，馬齒莧不怕幹旱，壹般都長在旱地裏面。我記得小時候唯壹吃過壹次，是我舅媽來我家幫忙幹農活，看到地裏有馬齒莧，說這個可以吃，就挖回來吃了，記得味道有點酸酸的。去年和朋友壹起合租，他買來馬齒莧，煮了之後涼拌，加上辣椒醬，淋上香油，沒想到還挺好吃的，酸脆的感覺，又帶點辣味，很快壹盤子馬齒莧壹掃而光。
魚香草，我們那兒叫它五香草，壹個地方叫的名字不壹樣，葉子圓圓的，凹凸不平的，上面有很多的紋路，有些人說它和薄荷很像，但它不是薄荷，薄荷的葉子是平的，沒那麽多密密麻麻的紋路，而且薄荷長的很高，它長的比較矮。以前我家老宅子旁邊長的有很多，長的壹叢壹叢的。我很喜歡它的味道，拿來煮魚，可以去魚腥味，而且它的葉子味道很香。
汗菜，學名又叫紅莧菜，因為它的葉子有些是青的，有些是紅的，用紅的葉子來煮湯的話，湯汁就會被它染紅。我特別喜歡用它來做撈面條的臊子，番茄雞蛋湯裏面加上壹把紅莧菜，加上鹽和青椒，再加上幾片回鍋肉，是我的最愛。面條煮熟撈出來，過壹下冷水，澆上煮好的番茄雞蛋紅莧菜湯，味道別提多麽鮮美了。汗菜還可以做馬鱉饃，蒸出來透明的，父親會做，很鮮鹹。涼拌起來也很好吃，開水裏面煮兩分鐘，撈出來，加上蒜末、雞精、鹽、小米椒，淋上熱油，再放點香醋，味道非常好吃。
狗兒秧，狗兒秧是壹種野菜，也是地裏經常長的，農民在地裏鋤草就會把它鋤掉。它也是可以吃的，記得小時候和母親壹起下地拔草，看到狗兒秧，母親說“狗兒秧，做面湯，兒吃稠裏娘喝湯。”大意是以前農家比較窮，沒錢買菜，母親就去地裏挖了狗兒秧，煮面湯，把稠的給兒子吃，自己喝湯。
苦辣菜，我們那邊兒壹種野菜，可以涼拌，可以炒菜吃。葉子成鋸齒狀，很長，長在地裏壹大片壹大片的，味道微哭，有清熱去火的功效，吃在嘴裏麻麻的，脆脆的，很好吃。記得有壹年，我家壹塊田裏全種了苦辣菜，吃了好久沒吃完，還送了別人很多。
香椿芽，顧名思義是香椿樹上冒出來的嫩牙，可以吃，壹般只在四五月份，過了這個季節就不能吃了，可以用來炒雞蛋吃，很香。在炒之前要用開水燙壹下，去壹下它的毒性。以前老家有棵香椿樹，爺爺在的時候，還會用它來做菜。最近幾年沒怎麽吃過了，不過市場上還有賣。
榆錢樹葉，因為它的葉子很圓，很小，就像壹角的硬幣壹樣大，所以叫它榆錢樹。壹般也是在四五月份的時候，采摘它的嫩葉子拌面蒸著吃，也很好吃。以前我家門口小河邊有壹棵榆錢樹，歪長在河邊，以前經常有頑皮的孩子爬到樹上去跳水。榆樹很結實，榆木還可以做家具。
荊菜，生長在夏天，也是壹種香菜，有壹種特有的香味，我們那邊的人都喜歡拿它來做涼拌菜調味。我喜歡用它來做蒜汁，拌面條吃。把半碗蒜和青椒還有鹽放碗裏搗碎，加上荊菜葉子，搗碎，再加上香油，用來做撈面拌面吃特別好吃。
野木耳，現在市場也有賣木耳的，很多都是幹的，我更喜歡小時候自己在樹上摘的新鮮的野木耳。記得小時候村裏有很多老樹，壹到下雨天，樹上就會冒出很多黑木耳，每到這時候，我喜歡拿個方便袋，去村裏樹下摘木耳，從樹上冒出來的木耳很鮮，壹捏就會爛掉，所以要小心去摘，還要小心樹上的螞蟻。摘回來用鮮木耳炒肉特別的香。