本文目錄壹覽：1、黑米面粉的做法和功效2、黑米的功效與作用吃法3、黑米面含有哪些營養成分黑米面粉的做法和功效黑米面粉有滋陰補腎活血化瘀。
止痛的效果。
黑米面。
可以做面糊。
可以蒸饅頭。
黑米的功效與作用吃法黑米的功效與作用吃法
黑米的功效與作用吃法，黑米享有“藥米”、“長壽米”、“世界米中之王”等美稱，其性滋補養潤，歷史上從漢武帝起壹直被列為皇宮貢品。
下面分享黑米的功效與作用吃法。
黑米的功效與作用吃法1
黑米的功效與作用
1、抗衰老、預防動脈硬化
黑米外皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。
國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。
此外，這種色素中還富含黃酮活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
2、保健
黑米具有保健的作用，適合慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用，還有利於兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦、病後體弱者的康復。
3、延年益壽
黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健。
經常食用黑米可黑發潤膚，益壽延年。
4、改善貧血
黑米中富含鐵元素，食用黑米對緩解和改善貧血有壹定的效果，現代研究也證實了這壹點：黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
5、控制血壓、減少患心腦血管疾病
黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的壹部分。
黑米的食用方法
1、梨糯米香飯
原料：黑米25G,糯米75G。
做法：黑米浸泡24小時,白糯米浸泡4-5小時，將二者同時放入鍋中並加入比例1:1的水，然後用微波高火加蓋煮4分鐘,改用微波中火加蓋3分鐘,聞到很香的味道傳出,不開蓋,繼續燜15分鐘,香透,熟透,取出備用,取小碗壹只,四周刷上少量色拉油,底部放上黑棗,核桃仁,茍起各壹粒四周放上切好的雪梨片裝入黑白糯米碗加蓋,或是用保鮮膜蓋住,留小孔,微波中火加熱4分鐘倒出盤內即可食用。
2、南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大棗60克、
做法：將南瓜洗凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗凈，壹起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可。
3、黑米燉豬肚
原料：黑米250克，豬肚200克，山藥50克，料酒,大蔥,姜,鹽,胡椒粉,白砂糖，雞精適量
做法：山藥去皮切成小丁;黑米淘洗幹凈;將洗幹凈的豬肚放入開水中焯好，撈出來備用。
、將黑米和山藥放入豬肚內，用小竹棍將口封好放入鍋內，放入料酒、蔥、姜，用文火煲兩個小時左右。
然後放入鹽、胡椒粉、糖、雞精等，這道山藥黑米燉豬肚就做熟了。
待晾涼後切成薄片即可食用。
黑米的功效與作用吃法2
黑米的營養價值
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的.維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。
多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
主要營養成分(糙米)：按占幹物質計，含粗蛋白質8、5-12、5％，粗脂肪2、7-3、8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1、7-2％。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；我國民間有“逢黑必補”之說。
黑米的功效與作用
1、營養豐富：黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
2、搞衰老：黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；3、保護血管：黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量、降低血壓等功效
4、抗癌：抑制癌細胞生長的功效；
黑米的做法
1、煮粥
黑米最常見的吃法就是煮粥喝，它可以在淘洗幹凈以後加清水直接煮粥，也可以喝大米，綠豆，紅豆以及桂圓和紅棗等多種食材搭配在壹起煮粥喝，這樣能讓人體吸收更豐富的營養，而且能讓黑米的補血功效更加出色。
2、做黑米饅頭
黑米在研磨以後還可以得成黑米面，給他加入適量的面粉和酵母，揉成面團以後進行發酵，然後再把它制成饅頭坯，入鍋蒸熟就能得到美味的黑米饅頭，而且研磨以後的黑米還可以用來攤煎餅或者制作其他面食，滋味都特別好。
黑米的功效與作用吃法3
黑米的功效：
都說黑米是滋陰補腎的“神米”，確實，黑米的歸經就歸腎、脾、胃經，所以，黑米補腎、健脾、開胃功效是首當其沖的，此外，黑米也有益氣活血、養肝明目的功效，而黑米中蛋白質、維生素E、B族維生素、鈣、鉀、鎂、鋅等營養元素，則給身體帶來了豐富的營養。
吃黑米的註意事項
雖然黑米有補腎健脾、活血補血等功效，但要註意它對於脾胃虛弱的小孩子和老年人是不適合食用的，還有消化能力弱的人也盡量少吃。
黑米比較適合貧血、腎虛、產後或病後體虛者食用滋補。
黑米烹調的註意事項
黑米最好的烹調方式就是煮或者熬，這樣不僅口感軟糯，也最好的保留了其營養物質。
煮黑米壹定要煮爛再吃，壹是口感更好，二是不煮爛營養物質不能充分溶解，三是吃沒煮爛的黑米容易引起消化不良和急性腸胃炎，尤其是那些消化能力弱的人更不適宜食用。
煮黑米之前先將黑米清洗幹凈浸泡壹夜，這樣黑米外面的那層堅韌的種皮包裹就容易煮爛了。
浸泡後的黑米水不倒掉直接用來烹煮更好，因為裏面溶解了黑米很多的營養物質呢。
推薦食譜：
1、黑米蓮子粥
蓮子和黑米壹樣，也是養腎益氣的佳品。
兩者結合同煮食用，滋補養心，功效更佳。
做法：準備黑米100克，蓮子20克，黑米提前浸泡6-12小時，如果不喜歡蓮心味道，就把蓮心去掉。
然後全部倒入鍋內熬煮，煮至粘稠軟糯後關火，根據自己口味加入冰糖即可。
2、黑米紅棗粥
準備黑米80克，大米20克，紅棗40克，枸杞5克。
提前浸泡黑米6個小時，大米浸泡30分鐘左右，紅棗枸杞洗凈去核。
先將黑米大米和紅棗壹起倒入鍋中熬煮，待快好的前5分鐘左右加入枸杞，最後加入冰糖調味即可。
黑米面含有哪些營養成分黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類。
主要營養成分(糙米)：按占幹物質計，含粗蛋白質8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為“補血米”、“長壽米”等；我國民間有“逢黑必補”之說。
黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。
經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。
關於黑米面的功效與作用和黑米面粉的功效與作用的介紹到此就結束了，不知道妳從中找到妳需要的信息了嗎？如果妳還想了解更多這方面的信息，記得收藏收藏本站。