食材:排骨半斤，65438+冬瓜0斤，鹽，香菜。
方法:
1，冬瓜切寸。
2、排骨燙到血。
3.將排骨用水煮至七成熟，加入冬瓜和鹽至熟，撒上香菜。
特點:此湯味道清淡，有利於清熱。
二、蓮藕排骨湯
材料:豬排、蓮藕各500克、姜1。
調料:少量鹽和米酒。
方法:
1.將蓮藕用刀壓平，使蓮藕肉變松，然後切滾刀，再用鹽腌好備用；
2.將洗凈切碎的排骨直接放入鍋中加冷水煮沸，用勺子撇去血泡，放入壹片生姜，再放入蓮藕燉至熟。
3、根據自己的口味，調鹹，燉蓮藕湯，有蓮藕的甜味。
三、苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克，排骨400克，蔥，姜片，紹興酒，鹽，味精。
1，苦瓜去蒂去瓤切塊；排骨洗凈，切成小塊。
2.鍋中加入適量清水，燒開，放入排骨煮去血泡，撈出洗凈。
3.鍋上火，放入排骨和清水，大火燒開。撇去浮沫後，放入蔥、姜片、紹興酒，改用小火至排骨熟透，再放入苦瓜煮約10分鐘，加鹽、味精調味。
微波爐做法:加入排骨和水，先用大火把湯煮6分鐘，撇去泡沫，然後加入蔥、姜片和紹興酒，再用中小火把排骨煮20分鐘，然後加入苦瓜，再用大火煮3分鐘，再用中小火10分鐘。排骨熟了再放苦瓜，不然瓜容易碎；用雞粉代替味精味道更好；此湯具有解暑功能，微波爐使用簡單方便，是夏季佳品。
四、芋頭排骨湯
材料:
排骨-芋頭-姜片-鹽-味精-料酒
練習:
1.芋頭去皮，切塊；排骨用開水燙壹下，撈起。
2.鍋中倒入五碗水，先放入排骨、姜片、蔥片燒開，然後小火燉十五分鐘左右，撈出姜片、蔥片，再放入芋頭煮十五分鐘左右，倒入料酒，加鹽、味精調味，撒上蔥花。
五、蘿蔔排骨湯
材料:壹個大白蘿蔔和小排骨。
練習:
1，蘿蔔橫切，每片大概三厘米厚，不要太薄。再把它切成兩半，形成壹個月亮。
2、排骨飛水，即放入開水中略煮，然後用冷水沖洗，去除油和血。
3.湯鍋註滿水，將排骨放入冷水中，加入姜片、八角、蔥和少許料酒，放入高壓鍋中煮20分鐘。
4.20分鐘後倒入湯鍋，撇去浮沫，放入蘿蔔。
5.再過20分鐘，加入鹽。
6、口感好，ok，就好。
註意:
1，湯基本都是冷水煮，有利於蛋白質充分溶入湯裏。同時，不要過早放鹽，也會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2、放點醋，有利於鈣沈澱。最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
六、海帶排骨湯
材料:排骨400g，海帶150g，蔥適量，姜片適量，精鹽適量，黃酒適量，香油適量。
方法:
1.海帶泡好後放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈控水，切成方塊。排骨洗凈，用刀沿骨切開，切成4厘米的小塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出放入溫水中浸泡。
2.在幹凈的鍋中加入1，000克清水，放入排骨、蔥片、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開10分鐘，撈出姜片、蔥片，用精鹽調味，倒入香油。
特點:此湯爛而無骨，海帶滑。整個菜很好吃，湯也很鮮。
功效:《本馮靜原》說豬肉有“養肝益精血”的功效。
所以海帶燉排骨可以緩解四肢全身或局部瘙癢患者的痛苦。
七、番茄排骨湯
材料:西紅柿2個，排骨600克，白菜65438個+0/4，香菜2根。
調味:番茄醬4湯匙、65438+鹽0茶匙、蠔油4湯匙。
練習:
1，小排骨洗凈，焯水去血水，然後沖洗幹凈，10杯水燒開，再放入排骨燒開。
2.白菜洗凈，切成小塊，放入排骨中壹起煮。最後，加入切好的西紅柿丁、番茄醬和鹽調味。
3.煮至所有食材熟透，軟爛微爛，放入稠化汁，湯濃時關火，撒上香菜即可。
八、白菜排骨湯
材料:大白菜2棵(約1斤)，排骨400克，鹽1/2茶匙，香菜1根。
1)排骨洗凈，用熱水焯壹下，去血水，然後撈起瀝幹。
2)將大白菜去皮，用滾刀切成片。
3)將排骨和大白菜放入鍋中，加水加熱。
4)高壓鍋開始排氣後，轉小火5分鐘左右，關火排氣，加鹽調味，上桌前撒上香菜碎。
九、胡蘿蔔排骨湯
材料:胡蘿蔔、排骨250-300克，姜2片，料酒、鹽、蔥、味精各適量。
制作:胡蘿蔔、排骨洗凈，切塊，加適量水。把鍋放在中火上燉2個小時左右。出鍋時加入料酒、鹽、姜、蔥，再煮20分鐘，加入味精。可以根據人的喜好加入其他調味品，比如米醋，這樣湯裏的鈣更容易被吸收。
特點:豬肉香，胡蘿蔔爛，肉和湯都好吃。
十、胡蘿蔔土豆排骨湯
【食材:】胡蘿蔔、土豆、排骨、鹽、香油、胡椒粉。
[方法:]
1.豬骨洗凈打碎，胡蘿蔔、土豆洗凈去皮，切塊；
2.高壓鍋點火，放清湯和棒骨燒開，煮幾分鐘後放入胡蘿蔔和土豆，大火燒開後改用小火；
3.將骨頭、胡蘿蔔和土豆從鍋裏瀝幹，加入鹽、香油和胡椒粉。
十壹、鐵觀音板栗排骨湯
主料:鐵觀音茶3克，小排300克。
配料:鮮小米120g。
調料:鹽1茶匙。
練習:
1)鐵觀音茶葉用500克熱水浸泡1分鐘，然後過濾茶葉，取茶湯備用。
2)將小排切成小塊(2厘米寬)，用開水焯壹下，洗凈。
3)將所有材料放入圓鍋中，燉1.5小時。上菜前用鹽調味。
十二。蛤蜊排骨湯
材料:川芎滾本0.5元，排骨0.5斤，蛤蜊0.5斤，姜絲1大勺，酒1大勺，鹽1大勺，棉布袋1。
1)蛤蜊用淡鹽水泡過，吐盡泥沙後，洗凈，排骨剁成小塊。
2)將川芎和火麻仁裝入棉布袋中。
3)排骨洗凈，加5碗水，姜放入高壓鍋。
4)開蓋煮15分鐘。排骨熟了，蓋上蓋子，大火加熱，直到筋疲力盡。切換到小火10分鐘，關火，排蒸汽。
5)開蓋後，放入蛤蜊和藥袋，待蛤蜊打開，加鹽、酒、味精，取出藥袋。
十三、人參玉米排骨湯
食材:黨參、黃芪各3元，玉米兩塊，小排骨半斤。
調料:鹽2小勺。
練習:
①玉米洗凈，切成小塊，排骨用熱水焯壹下。
(2)將所有材料和藥材放入鍋中用大火燒開後，再用小火燉40分鐘，出鍋前加鹽調味即可。