1.什麽時候應該喝銀耳紅棗湯？
銀耳紅棗湯四季皆宜，無論何時飲用都對人體大有裨益。但是從中醫的角度來說，銀耳紅棗湯是最適合秋天吃的。
在秋季，人體容易感到煩躁和疲勞。這個時候適當食用銀耳紅棗湯可以緩解這種癥狀，也成功解決了皮膚幹燥的問題，人會顯得精神很多。
壹天中，下午3點左右是吃飯的最佳時間。此時，身體的新陳代謝開始運轉，全身的細胞都處於相對活躍的狀態。吃適量的銀耳紅棗湯可以讓細胞更好的吸收營養。
需要註意的是，壹般不建議睡前吃東西。因為銀耳紅棗湯裏含有大量的糖分，睡前食用會使糖分在體內堆積，導致血糖升高，或者在體內形成脂肪堆積，從而導致肥胖。
2.吃銀耳紅棗湯的好處
1，預防膽結石。紅棗含有豐富的維生素C，可以將多余的膽固醇轉化為膽汁酸，減少膽結石的機會。
2.保護肝臟。銀耳可以提高肝臟的解毒能力，大棗有保肝的作用，所以吃銀耳大棗湯可以保證肝臟功能的正常運轉，使人體更加健康。
3.增強免疫力。銀耳中含有的壹些營養物質，可以幫助人體抵禦細菌和病毒的入侵；紅棗含有大量的糖分和維生素，有很好的滋補作用。兩者結合可以大大增強人體免疫力，不受病毒幹擾。
4.陰美人。銀耳含有壹些天然的滋補成分，長期食用可以保濕祛斑；紅棗似乎是女性滋補身體的佳品。兩者壹起食用，不僅讓女性的皮膚更加細膩有光澤，還能讓女性看起來更加紅潤，人也會精神很多。
5、調養。銀耳和紅棗對久病未愈的人有很好的療效，可以彌補不足，使體虛的人早日康復。
3.禁忌吃銀耳紅棗湯
1，如果是燥熱的女性朋友，也不適合在經期吃棗湯，會導致月經過多。
2.孕婦在喝銀耳紅棗湯的時候要註意不要往湯裏加桂圓，因為孕婦在孕期容易上火。如果他們吃了銀耳紅棗桂圓湯，就會出現大便幹燥、口幹、胎熱的問題。
3.如果女性處於經期，需要註意是否有局部水腫。如果是這樣，他們就不應該吃紅棗。因為吃紅棗會導致體內濕氣堆積，使水腫更加嚴重。
當然，銀耳紅棗湯對其他人群也有很大的好處，但需要註意的是，有腹脹或糖尿病的人不宜食用。因為紅棗會加重這些不適。
4、銀耳的正確吃法。
1.變質的銀耳不能吃。
(1)變質銀耳的鑒別:變質的銀耳幹呈焦黃色或綠褐色，不鮮艷，花細而脆，蒂上有黑點或桔黃色斑塊，浸泡後發粘有臭味。此外，任何表面蓬松的幹燥產品都有發黴的危險。
(2)有害物質:銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的。
(3)對人體健康的危害:黃桿菌外毒素對人的腦、肝、腎有嚴重損害。
(4)中毒癥狀:頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿、全身出血點、皮膚發黃、昏迷、驚厥，最後出現腦水腫或肝壞死而死亡。
2.預防措施
①銀耳幹燥、黃白色、花大、質輕、有光澤、膠質厚。妳也要註意是否潮濕。濕的人，表面有蓬松的幹品，有發黴的危險。不要吃它們。
(2)銀耳食用前必須先用冷水浸泡(全部養好)，然後用熱(溫)水浸泡20 ~ 30分鐘，再用清水反復沖洗後食用。
(3)人工培育的鮮品，收獲後應立即曬幹(烘制)，不要蓋黴。購買者存放時，保持通風幹燥，防止真菌繁殖。
(4)食後發現中毒時，輕者可用甘草30g、綠豆60g、白茅根30g，以水煎服為度；嚴重者應住院對癥治療。
3.隔夜吃銀耳湯容易中毒。
(1)有害物質:袋栽銀耳和露天栽培銀耳都含有較多的硝酸鹽。如果烹飪後放置時間較長，硝酸鹽會在細菌的分解下還原成亞硝酸鹽。
(2)對人體健康的危害:當人飲用隔夜的銀耳湯時，亞硝酸會進入血液循環，使人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力，引起中毒和壹系列腸源性發紺癥狀。
(3)中毒癥狀:全身乏力、心慌、氣短、腹脹、嘴唇和指甲發紺，嚴重者出現抽搐、血壓下降、大小便失禁等。
(4)註意事項:不要隔夜喝銀耳湯。