火腿冬瓜豬骨湯
用料:熟火腿75克 冬瓜250克 豬骨頭500克 精鹽4克 味精2克 蔥2根 姜3片 料酒少許 做法: 1、 將冬瓜洗凈，切成長條形薄片，備用。再將熟火腿切成同樣大小的12片，備用 2、 把豬骨頭，蔥姜放入煲內，加入適量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然後改用文火汶2小時 3、 待湯汁醇厚時，撈出豬骨及蔥姜，放入冬瓜，再煮3-5分鐘即熟。用精鹽和味精調好口味，盛入大湯碗覆上火腿片即可。
蓮子百合紅豆沙
材料： 紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G 做法： 1、先洗幹凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時； 2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中； 3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時； 4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
註意： 1、紅豆不必浸太久，最多是壹到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀壹點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
除痘祛斑——海帶綠豆湯
原料 海帶15克 綠豆15克 甜杏仁9克 玫瑰花6克（布包）紅糖適量 制法
1.將綠豆洗凈、海帶切絲。
2.將海帶、綠豆、甜杏仁壹同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花。
3.將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。 口感 湯味鮮濃，微鹹, 清新可口。 功效 海帶味鹹、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是壹種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。
忌食 有胃寒者忌食。
潤發烏發——烏豆圓肉紅棗湯
原料 烏豆50克 桂圓肉15克 紅棗50克
制法
1.將烏豆、紅棗洗凈。
2.將烏豆、桂園肉、紅棗壹起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。
3.待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可。
口感 香甜滋潤，清爽不膩。
功效 烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發、烏發，補血安神。
忌食 小兒忌服。
生果清潤甜湯
材料 蘋果 3個，雪梨 2個，雪耳 (銀耳)小許，陳皮 2片，南北杏 1湯匙，黃片糖（沒有可用冰糖） 適量。
功效 秋風起，天氣幹燥，最重滋潤，最宜飲用此甜湯，可令皮膚滋潤及喉嚨順暢，減少咳嗽機會。
做法 (1) 生果去皮去芯，切開四角或切成粒。 (2) 陳皮浸軟，刮去瓤，備用。雪耳浸軟，洗凈。 (3) 鍋放入適量清水，放入陳皮，水滾後放入生果、南北杏及雪耳，煲二小時，加入黃片糖調味，即可飲用或待涼放入瓶中，冷飲用。 鳳凰粟米羹 粟米，俗稱小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米營養豐富，中醫認為，它能養陰益腎，除熱解毒，治脾胃虛熱、反胃嘔、泄瀉。
鳳凰粟米羹做法簡便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐頭（市場有售）半聽。
調料：濕澱粉75克，雞蛋1個，鹽、味精、白糖，燒開後撇去浮沫，加濕澱粉勾芡，隨即放入打散的雞蛋液即成。
特點：羹稠香糯，鹹甜適口，常食補氣。註意事項：放雞蛋液時要用勺子潑灑均勻，不要倒成壹團。
冰糖銀耳
原料： 銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。
制法：
1、將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發開後取出，去掉耳根，洗凈放入碗中，上籠蒸約10分鐘後取出。
2、將湯鍋洗凈，置微火上，加清水放入冰糖，溶化後，放入櫻桃脯，再移置旺火上燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。
特點：
紅白相間，艷麗多彩，食之甜軟適口。
功效：
銀耳具有強精補腎、滋腸益胃、補氣和血、強心壯誌、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽之功。銀耳美容的功效還在於能去除臉上雀斑，黃褐斑，而成為美容大師常用之物。
老黃瓜瘦肉湯
[用料]老黃瓜1500克 瘦肉400克 黃豆100克 蜜棗4粒 陳皮1小塊
[做法]
1、 選購黃澄澄皮色之黃瓜，洗凈切邊去瓜瓢，切成大件。
2、 瘦肉原塊洗凈，黃豆洗凈。
3、 陳皮熱水燙軟。
4、 把適量清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、黃豆、蜜棗，陳皮同煲2小時，燙成調味即可。
番茄玉米豬肝湯
材料：番茄4個 玉米粒120克 豬肝120克 姜4片 精鹽、醬油、生粉、白酒各適量
做法：
1、 將豬肝切片，加入精鹽、醬油、生粉、白酒拌勻，備用
2、 把玉米粒切碎，放入鍋內，加入適量清水用慢火燉約20分鐘，放入番茄（去皮或不去皮，看妳們喜歡吧）姜片再煲10分鐘，然後放入豬肝繼續煲滾幾分鐘至豬肝剛熟，加入調味料即可。
胡椒豬肚豬粉腸湯（這湯十分好喝）
材料：白胡椒粒100克 豬肚壹個 豬粉腸300克 瘦肉200克
做法：
1、 豬肚切去肥油，洗擦幹凈，除去異味（可用生粉，鹽洗擦），粉腸洗凈；
2、 將豬肚、豬粉腸放入滾水內煮10分鐘，取出洗幹凈，弄幹水分，將胡椒粒放入豬肚內，用草線（如綁粽子的那些）把豬肚口綁起來不讓胡椒粒流出來；
3、 瘦肉飛水後洗凈
4、 水9杯或適量煲滾，將胡椒粒、豬肚、豬粉腸、瘦肉加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調味即可。
栗子煲老鴨湯
材料：栗子300克 老鴨1只 陳皮壹小片（去腥味的） 姜3片
做法：
1、 栗子連殼洗擦幹凈
2、 鴨洗凈剁塊，飛水，取出用水洗去油分
3、 陳皮滲軟刮去瓤
4、 水9杯或適量煲滾，將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調味。
竹蔗紅羅蔔豬骨湯
用料;竹蔗250克 紅蘿蔔500克 豬骨500克 陳皮、 精鹽各少許
做法：
1、 將竹蔗洗凈，去皮切小段，另將紅羅蔔、豬骨和陳皮分別洗凈，紅羅蔔去皮。
2、 在瓦煲內加入適量清水，先用武火燒至水滾，然後放上以上材料，改用文火煲2小時，調味即可吃用。
白羅蔔煲羊腩
用料：羊腩500克 白羅蔔500克 陳皮1小塊 蜜棗4顆 姜3片
做法：
1、 羊腩洗凈，斬件
2、 白羅蔔去皮，洗凈，切件
3、 陳皮燙軟，刮凈
4、 所有湯料放煲內，加水。武火煮沸後，轉文火煲2小時，下鹽調味即可。
冬筍火鴨絲羮
用料: 冬筍絲、火鴨絲、花膠絲各壹百六十克，熟冬菇絲八只分量，陳皮絲少量，花生油、生粉各壹湯匙半，韮黃四十克，上湯六碗，紹酒半湯匙
調味料: A 水壹杯，鹽四分之壹茶匙，紹酒、砂糖各少許 B 姜壹片，紹酒半茶匙，水壹杯半，鹽半茶匙 C 鹽半茶匙，糖、胡椒粉各少許，生抽壹茶匙
做法:
(1) 燒熱半湯匙花生油，略炒筍絲，烹入調味料A，煮滾，撈出筍絲備用再燒熱半湯匙花生油，下姜、蔥段，加入調味料B，煮滾下花膠絲，煨約四分鐘，取出備用燒熱剩下的花生油，烹入半湯匙紹酒，加上湯，下冬菇絲煮滾，加入其他絲料，加調味料C，以水溶馬蹄粉勾芡，加韮黃趁熱吃 附註: (2) 花膠絲即是魚肚絲，可買已浸發好的。此物烹煮易粘底，煮時要多攪拌 (3) 還可用浸軟魚唇代替花膠
蟹黃豆腐羮
用料: 大肉蟹壹只，酒壹茶匙，青豆仁四湯匙，嫩豆腐三塊，花生油二湯匙，上湯壹杯半，粟粉壹湯匙，清水少許
調味料: 鹽壹茶匙，糖半茶匙，酒壹湯匙
做法: (1) 把蟹洗刷幹凈，蒸二十分鐘，拆取蟹黃和蟹肉，去除軟骨豆腐每塊切成小方塊，用熱湯浸透，瀝幹燒熱花生油，用蟹肉拌炒，加青豆和調味料，註入清湯，候滾起，加豆腐滾透，以水調溶粟粉勾芡即成
附註: 肉蟹以身重、生猛，腹部介於灰白顏色之間為好
雲腿火鴨豆腐羮
用料: 火鴨肉壹百六十克，火腿三片，豆腐二塊，西芹壹條，紅蘿蔔半個，姜壹小塊，蔥粒壹湯匙，鹽、胡椒粉各少許，清水適量
做法: (1) 火鴨肉切小粒；火腿切成指甲般小片；豆腐切小粒，瀝去水份西芹去老筋絡，斜切方粒；紅蘿蔔去皮切粒，姜剁茸起油鍋，加鹽略爆蔥、姜，下西芹、紅蘿蔔抄勻，加入豆腐，註入清水，候滾起，加入火鴨粒和火腿片，調味滾好，勾芡，推勻，加蔥粒即成
附註: 豆腐可在勾芡前才加入，否則煮得時間過長，吃起來口感不嫩滑
雙冬肉絲豆腐羮
用料: 冬筍八十克，冬菇四只，豬瘦肉壹百二十克，豆腐二塊，鹽壹茶匙，生抽、生粉各壹茶匙，粟粉半湯匙，水二湯匙，清水五碗，花生油少許
做法: (1) 冬菇浸軟洗凈，與冬筍分別切絲；豬肉切絲，下生抽、生粉拌勻；豆腐每塊剁開成十六件方塊燒熱砂鍋，下花生油，略爆肉絲，下雙冬和豆腐，加清水推勻，調味，蓋好，旺火燒滾，以水溶粟粉，埋芡即成 附註: 凡是做湯羮，以馬蹄粉勾芡為好
瘦肉鳳爪響螺湯
用料: 幹響螺片六十克，瘦肉壹百六十克，雞腳十二只，杞子二十克（五錢），淮山八片，蜜棗二個，姜壹片，陳皮壹小塊，鹽壹茶匙，清水十四碗
做法: (1) 螺片用清水浸軟，置滾水十五分鐘，撈出洗凈瀝幹瘦肉原塊下沸水焯過，撈出洗凈切塊；雞爪入沸水氽過，撕去黃皮，斬去爪尖；淮山、杞子洗凈，姜拍裂，陳皮浸軟洗凈直身瓦煲加清水，下全部材料，加蓋，猛火煲滾，改文火煲二至三小時，加鹽調味即成
附註: (1) 幹響螺片洗凈後，要用熱水浸半小時才會軟，浸水可做湯 (2) 湯煲好後，可將湯料蘸蝦醬進食，味極佳