臘味煲仔飯
材料：
沙煲壹個，米，自己喜歡的肉料(這次我用了臘鴨和香腸，看自己喜歡來配!)，蛋壹個，壹點姜絲。
做法：
1、沙煲在底部抹薄薄的壹層油，米洗幹凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有壹個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!
3、肉放好後，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘後，香噴噴的煲仔飯就做好了! 比外面吃的壹點都不差! 大家開動吧!
牛肉煲仔飯
材料；牛肉、姜片、蔥花、香菜、米雞蛋。
輔料；鹽、雞粉、老抽、糖、蠔油、油。
做法；
1、牛肉入味加姜片和香菜碎腌制待用。
2、洗米煲飯，水要過米面1-1.5厘米，再加油同少少鹽，水滾後收小火。
3、然後將牛肉放入，加蓋繼續煲，期間要不時移動壹下煲，目的是讓煲底受熱均勻，等到聞到少少飯焦香味時，揭蓋打只雞蛋，再撒些蔥花、香菜即可。
臘味油鴨飯
材料：臘鴨5件，臘腸2條，米1碗
做法：1、煲仔燒紅下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分鐘至幹水。2、倒去多余水分，再放入臘味封蓋，慢火煲7分鐘即可。3、局3分鐘，香氣更濃郁，飯味更香。
貼士：1、先用溫水將臘味略洗凈，因臘味是風幹食品，這樣做可洗去臘味上的灰塵及“益味”，2、煲仔要預先燒紅，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起飯來分外軟綿綿。3、想有飯焦靚效果，在飯收水時可轉用火力平均的電熱飯煲熱，這樣飯會更易起焦
瑤柱排骨煲仔飯
材料：
米 240克 姜絲 1湯匙 肉排 240克 油 1湯匙 冬菇 5只 蔥 3棵 清水 300毫升
腌料：
蠔油 1/2 湯匙 生抽 1茶匙 生粉 1茶匙 酒 1/2茶匙 糖 1/4茶匙 油 2湯匙
調味料： 生油 60毫升 老抽 2湯匙 糖 2湯匙 麻油 2茶匙
做法：
瑤柱用清水浸軟撕幼。 冬菇浸軟去蒂，切小件，蔥洗凈切粒。 肉排斬成小件加入姜絲和腌料拌勻。 拌勻調味料，煮至糖溶盛起。 米洗凈，加入油拌勻，放入瓦煲內加水煲滾，然後放入冬菇、瑤柱、肉排煮至水將收乾，改文火焗至肉排熟透，灑上蔥花，加入調味料拌勻，即可進食