香蕉
香蕉的營養成分很高，鉀含量很高。
高鉀:香蕉的鉀含量也特別高。香蕉每100g水果含鉀量約為330mg，其他水果較低，如蘋果119mg，梨92mg，桃166mg，葡萄104mg，西瓜87mg。
2.龍眼
龍眼是水果中的高熱量食物，碳水化合物含量和鉀含量較高，維生素C含量與橙子相當。
桂圓含有多種營養成分，具有養血安神、健腦益智、養心健脾的功效；桂圓對子宮癌細胞的抑制率達90%以上，女性更年期正是婦科腫瘤的階段，適當食用桂圓有益健康；桂圓有滋補作用，對病後需要調理、身體虛弱的人有輔助作用。
3 .芒果
從中醫的角度來說，芒果味甘，微酸，具有生津止渴、利尿止嘔的功效，可以說是治療暈車最天然的藥方。從現代營養學的角度來看，芒果富含維生素A、C、胡蘿蔔素、鉀、粗纖維等。維生素A的含量是所有水果中最高的之壹，維生素C是香蕉和菠蘿的兩倍。維生素A和C是重要的抗氧化營養素。
鉀含量高的蔬菜:
1.海帶每100克幹海帶含鉀4.36克，鈣2.25克，磷0.21克，鐵0.15克，碘0.34克，還有大量的鍶、鈦、釩、錳、鋅、鈷、銅等微量元素。
海帶中含有碘和碘化物，可防治缺碘性甲狀腺腫；海帶氨基酸和鉀鹽有降壓作用；褐藻酸和層粘連蛋白能降低血清膽固醇；熱水提取物在體外對人KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，並能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫。海帶多糖可以預防和治療高血糖。
2.水盆
海藻中鉀的含量在各類果蔬中居首位，其鈉含量也非常豐富，尤其是紫菜，每百克鉀含量達到1640 mg。在人體內，鉀通常與鈉壹起維持肌肉的正常活動，調節細胞內外的滲透壓和水平衡，防止體液的過度流失。
夏天可以多吃點海苔，可以很好的補充鉀。
3.菠菜
菠菜營養價值適中，但營養成分均衡，富含鉀等微量元素，有很好的治療作用。常吃菠菜有通便、清熱、理氣補血、防病抗衰老等功效。對貧血、糖尿病、肺結核、高血壓、風火紅眼等多種疾病有輔助治療作用。
擴展數據:
奶制品、水果、蔬菜、瘦肉、內臟、香蕉、葡萄幹等富含鉀。
主要應用
人體
鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參與細胞內糖和蛋白質的代謝。有助於維持神經健康和正常心跳，預防中風，輔助正常肌肉收縮。當高鈉攝入導致高血壓時，鉀具有降低血壓的作用。
1.參與糖、蛋白質和能量代謝:糖原合成時，鉀需要與之壹起進入細胞，糖原分解時，鉀從細胞中釋放出來。蛋白質合成時每克氮需要約3mmol鉀，分解時釋放鉀。ATP的形成也需要鉀。
2.參與維持細胞內外液的滲透壓和酸堿平衡:鉀是細胞內的主要陽離子，因此能維持細胞內液的滲透壓。在酸中毒時，由於腎臟排鉀減少和鉀從細胞內向細胞外遷移，血鉀往往同時增加，而在堿中毒時則相反。
3.維持神經肌肉的興奮性。
4.維持心肌功能:心肌細胞膜電位變化的主要驅動力之壹是鉀離子在細胞內和細胞外的轉移。
缺鉀可引起心跳不規則和加速、心電圖異常、肌肉無力和易怒，最後導致心臟驟停。壹般來說，健康人會自動排出多余的鉀。但腎病患者要特別註意避免攝入過多的鉀。
人體缺鉀的主要癥狀是心動過速和心律不齊、肌肉無力、麻木、易怒、惡心、嘔吐、腹瀉、低血壓、精神錯亂和心理淡漠。
植物
鉀能促進植物莖稈健康，改善果實品質，增強植物抗寒能力，增加果實中糖和維生素C的含量。和氮磷壹樣，缺鉀癥狀首先出現在老葉上。鉀供應不足時，碳水化合物代謝紊亂，光合作用受到抑制，呼吸作用增強。
因此，缺鉀時，植物的抗逆性減弱，易受病害侵襲，果實品質下降，著色差。瓜果番茄對鉀肥的需求主要在果實快速膨大期。
鉀肥壹般在基施、沖施、追肥、噴施和營養栽培期間施用，在果實膨大前期，用0.5%磷酸二氫鉀、硝酸鉀、硫酸鉀和氯化鉀溶液沖施、追肥或葉面噴施。氯化鉀不能用於瓜類和煙葉。
鉀不足時，植物的莖弱易倒伏，抗寒抗旱能力差；葉子變黃，逐漸壞死。因為鉀可以向幼葉移動，缺鉀從老葉開始，後來發展到植株基部，也有枯葉、彎葉或皺縮葉。
1.促進酶的活化。生物體中有60多種酶需要鉀離子作為激活劑。
促進光能利用，增強光合作用。首先，K+可以維持葉綠體中類囊體膜的正常結構，K+缺乏時，類囊體膜結構疏松，影響光合作用的正常進行。同時能促進類囊體膜上質子梯度的形成和光合磷酸化。
3.有利於植物的正常呼吸，改善能量代謝。
4.增強植物中物質的合成和運輸。比如碳水化合物的合成和操作；增強蛋白質和核蛋白的合成；促進豆科根瘤菌的固氮作用。
5.增強植物的抵抗力。
6.增強抗凍、抗旱、抗鹽能力；
7.增強植物對病蟲害的抵抗力。結果表明，施用適量鉀肥能有效減少亞麻葉斑病、稻瘟病和水稻紋枯病。小麥白粉病、黑星病和銹病等。
8.減少還原性物質對大米的危害。
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