普洱茶是壹種什麽茶？
普洱茶既不是紅茶，也不是綠茶。真正讓普洱茶和綠茶、紅茶在壹起的，是茶湯的顏色比較接近。
由於普洱茶的加工工藝和制茶原理與其他紅茶相似，所以在傳統的茶葉分類中，普洱茶屬於“紅茶”的範疇，屬於發酵後的壹種紅茶。
普洱茶根據其加工工藝和品質特點，可分為生茶和熟茶兩種。
普洱生茶和綠茶的茶湯顏色相近，普洱熟茶和紅茶的茶湯顏色相近，但不能斷定是綠茶還是紅茶。
綠茶中所含的蛋白質在高溫高濕的條件下會部分水解形成氨基酸，使其總量增加，從而體現其鮮、醇、爽的口感。
紅茶的獨特之處在於它的工藝發酵，在發酵過程中產生茶多酚的氧化、聚合和縮合。主要成分是茶黃素、茶紅素和茶褐素的結合沈積，它們形成了紅茶的顏色和味道，以及蛋白質，所以它由苦變甜。
很多愛茶的人應該知道，普洱茶的特別之處在於茶湯的顏色。比如自然轉化，陳釀，長期存放，以及其獨特的制作工藝和壹些收藏價值和實用效果。
說明它不同於其他六大茶，所以稱之為“特茶”。
中國有很多種茶。在此之前，學術界有人以茶為依據，依據其制法和品質。根據茶多酚的氧化程度，將壹級茶葉分為綠茶、白茶、黃茶、綠茶、紅茶、黑茶六大類。
同時結合茶葉的商品形態，更名為綠茶、花茶、烏龍茶、白茶、紅茶、緊壓茶、速溶茶七種類型。這種方法已經在工業中廣泛使用了許多年。
普洱茶產地分布
普洱茶的產地主要分為西雙版納、普洱市(原思茅市)和臨滄，90%甚至95%以上的普洱茶原料都來自這三大茶區。
目前普洱茶地理標誌產品保護範圍為西雙版納、普洱、臨滄、保山等11城市所屬的639個鄉鎮。
具體來說，普洱茶可以分為四個區域(易武產區、猛海產區、臨滄產區、普洱產區)，每個區域都有自己的典型特征。
1，義烏產地
這個產區包括易武茶區，還有悠樂、益邦等六大老茶山。這壹帶以義烏茶聞名，產量也大，茶性也差不多，都以綿軟著稱。
伊吾是最古老的產茶區，歷史上絕大部分的頂級茶葉都出自伊吾。義烏產茶區包括整個義烏鄉產茶區，以及過去的曼沙茶山。
2.猛海產區
這個產區包括猛海縣的南諾山、布朗山、猛嵩山，以及八達、何開等茶山。這個產區的茶比其他產區的茶更有朝氣，更“正”。
猛海茶歷史悠久，茶資源豐富，優質品種眾多。古茶園主要是栽培古茶樹，部分野生古茶樹及相關植物。
3.臨滄產區
該產區包括臨滄的蒙庫茶區、蒙庫雪山(即冰島所在的茶山)和東邦茶區等。這個產區的茶最大的特點就是甜綠，林中“美”。
臨滄是普洱茶的重要產區，茶葉資源豐富。是雲南省生物多樣性最豐富的地區之壹，也是古茶樹遺產存量最大、最具代表性的地區之壹。
4.普洱(思茅)產區
這個產地包括普洱市的苦魯山、景谷山、無量山、哀牢山。這個產區的茶味比較平淡，叫“和”。
普洱是“世界茶源、中國茶城、普洱茶都”，世界茶樹原產地的中心，也是普洱茶的原產地。