壹、人工鮮松茸價格
松茸是壹種野生真菌，目前還沒有人工栽培，但松茸分為紅松茸和白松茸。紅松茸水分少，香氣濃郁，肉質緊實，價格自然昂貴，而白松茸水分多，香氣清淡，肉質疏松，價格自然較低。
松茸是樹木的外生菌根真菌，多為野生或半人工栽培，沒有完全人工栽培的產品。所以真正的松茸只要是野生的，就不可能有冒充野生的人工培養品。
不過值得註意的是，有壹種菌類叫松茸，看起來很像松茸，但是有壹層薄薄的絨毛。缺失的絨毛刮去後，和松茸壹模壹樣，難辨真偽。
因此，松茸在市場上常被當作真松茸的假襯。松茸的實際價格只有7-8元/斤，約為真松茸價格的1%。如果看不出外觀上的區別，購買錯誤會造成很大的經濟損失。
區分松茸和真松茸的唯壹方法就是把它的中心打碎，嘗壹嘗。真正的松茸是鮮香的，而松茸幾乎沒有香味。
此外，還有壹種真菌叫姬松茸，類似於松茸，但主要是人工栽培的產物。主產區在西南各省，其價值相當於野生松茸的1/5-1/3。姬松茸與野生姬松茸的區別在於，姬松茸的柄更細，傘蓋在開發中已經大開。即使是幹貨也能看到蘑菇蓋的開口，所以壹般稍微有經驗的購買者都能看出來。
鮮松茸:采集的新型松茸，不經任何加工，可直接使用。
壹般來說，蓋剛松茸應在分蒂前的蕾期采收，因為此時菇膜尚未開裂，菇蓋較厚，鮮幹口感均佳。
二、雲南松茸鮮
每年8月，雲南百萬大山中開始出現野生鮮松茸。此時的松茸占據了整個菌類市場，被譽為菌類之王。
其中以雲南香格裏拉的松茸質量最好。近年來，人們越來越重視保護自然環境，導致松茸越來越多。此外，常年氣溫低，土壤汙染少，幹濕季節分明。生產的松茸質量很高，每年的松茸市場都很有名，無論是出口還是內銷。如果親自去松茸原產地，壹般只需100-200斤就能買到中等品質的松茸。
采摘季雲南大部分地區都能看到松茸，包括大理、麗江、迪慶、滇西北等地。最著名的是香格裏拉的松茸。采摘松茸不是壹件容易的事。它需要每天早上4-5點摸黑進山。由於松茸生長在山區，采摘過程非常困難。但對於有經驗的松茸收藏者來說，找到松茸還是相對容易的。
為了讓大家品嘗到最美味的松茸，人們早早進山，必須等到松茸出土後48小時內采摘。如果過了這個時間，松茸傘打開後孢子就會散開，口感和營養價值都會大打折扣。這種質量的松茸不好吃，不值錢。
雲南被稱為野生蘑菇王國。獨特的氣候環境造就了松茸的優質美味。我
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