當前位置:菜譜大全網 - 素菜食譜大全 - 我想開壹家粥店。有什麽好的建議嗎?我從來沒有開過餐館。

我想開壹家粥店。有什麽好的建議嗎?我從來沒有開過餐館。

提供壹個思路:“冬暖夏涼,春花秋果”

意思是:

冬天粥熱,夏天粥冷,春天賣花粥,秋天賣果仁粥。

如果沒開過餐廳,會比較麻煩,或者資金不緊張,可以走高科技路線,用專業的電飯煲煮粥,操作難度會小壹些。

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目前妳有5萬元資金,但沒有相關經驗。

我沒有相關的成功經驗。(不怕笑話,有壹些失敗的經歷。)

不過,我可以為妳分析幾個關鍵問題:

壹、粥店的重點在哪裏?早餐、午餐、晚餐還是休閑?

1,早餐。可行!許多中國人早上喝粥。但是早上喝粥的人大多都是吃飽了,所以妳需要同時提供壹些能填飽肚子的東西,比如包子、油條、蛋糕。

2.午餐。這個比較麻煩。中午喝粥的人不多吧?除非是咖啡。我相信辦公室小姐中午要吃飯,對嗎?我怕我撐不住粥。

3.晚餐。可行!雖然不是每個人晚上都喝粥,但是有些人晚上喝粥,MM為了減肥也會選擇晚上喝粥,前提是妳的粥足夠吸引人。

4.休閑。這個看起來可行,因為現在是壹個多元化的社會,我相信這個休閑項目會受到好評,但是具體會怎麽樣我也說不準。

所以綜上所述,建議業務重點放在早餐和晚餐上。

第二,技術層面。也就是用什麽樣的爐子和鍋。因為妳沒有開餐廳的經驗,所以強烈建議妳應用高科技,至少用電飯鍋什麽的,不要用煤餅爐甚至煤氣爐,節省成本。

因為對於壹個沒有經驗的人來說,那些東西會讓妳抓狂。雖然大多數時候,他們可能不會給妳添麻煩,但他們偶爾的打擊會讓妳不知所措。而且壹旦壹發不可收拾,會嚴重影響妳在客戶心目中的形象。

綜上所述,具體操作建議如下:

總的建議是:開壹家中等收入人群的日常養生粥店。

1,妳沒有開餐廳的經驗,這決定了妳只能用電飯煲煮粥。也決定了妳的經營成本比較高,所以妳無法面對低收入人群。

2.鮑魚燕窩粥是高端產品。但壹來妳沒有技術和經驗,二來妳沒有足夠的錢買鮑魚和燕窩。所以高端粥店也比較難熬。有錢人不經常吃2-3元的粥。

3.妳可能在保健美容方面沒有專業水準,所以妳可能很難開壹家完全專業的保健美容粥店。所以妳要開壹家粥店,日常食用,逐步增加它的保健美容功能。

具體操作步驟:

1.至少逛逛妳身邊的10家粥店,嘗嘗他們的招牌粥,問問他們的老板能不能給點建議。問他們的客戶問題,找出他們的缺點。(記得拿個筆記本記下來)

第二,逛壹些中檔寫字樓,問問那些上班族喝粥的情況。比如:妳喜歡喝什麽口味的粥,什麽時候習慣喝粥?。。。等等

第三,去書店搜壹些粥圖,對比學習,選擇那些不是很復雜,原料不是很貴,味道也不是很奇怪的粥。當然有壹定的保健美容效果更好。至少要有30個品種。

第四,在家裏壹個壹個嘗試,把粥煮好吃,讓家人朋友品嘗,從30種中挑選10-20種。在這個環節,如果能找到專業的煮粥的廚師是最好的,但是估計難度比較大。

5.把選好的粥分類,哪些適合早餐,哪些適合晚餐,哪些適合春天,哪些適合秋天,哪些適合老人,哪些適合小孩,哪些適合男人,哪些適合女人。最後,保證每個季節早晚至少有壹種適合老人、小孩、男女的粥。(這樣,大概需要20個品種。)

6.根據妳確定的粥,考慮同時提供什麽食物,早上能提供什麽讓大家吃飽,晚上能提供什麽讓大家吃好。(註意目的不壹樣。)並確保它能提供。(自己做的話,要保證質量和口感還可以,而且不要太麻煩,也不需要投入太多額外的設備。如果讓別人供應,要保證質量、口味、貨源的穩定性和壹定的利潤空間。)

七、開始尋找門面、設備等。

1,門面。壹定要找壹個中檔的小區。當然,面積越大越好。在人流中間找個門面,如果是在其他酒店周邊,就更好了。面積不要太大,放10長桌子就可以了。

2.設備。找專業的電器設備煮粥。如果實在不行,可以用20個電飯煲煮粥。這樣妳的環境就有保障了,至少沒有油煙。當然,妳還是需要壹個微波爐。

3.裝修。建議以乳白色和棕色為基調,同時使用大量可替換的裝飾,比如布料。要準備2-4套面料:春天的百花,夏天的清涼世界,秋天的收獲季節,冬天的溫馨家園(可以先準備壹套,妳知道哪壹套)。

4.桌子。2/3快餐桌,以黃色和橙色為基調,具體參考肯德基。1/3采用綠色調的高背隔層。隔間在裏面,快餐臺在外面。至於兩者如何協調,那就是設計師的事了。

八、這個可以打開。開業之初,可以印壹些精美的宣傳單覆蓋小區。剩下的就看具體情況了。最重要的是把握好壹開始推出幾種粥的問題。

1,如果資金充足,也應該推出10左右的粥。如果壹開始沒有賣完,記得每晚九點以後讓大家免費品嘗(北方冬天早壹點)。

2.如果資金緊張,先不要打印宣傳資料。可以先引進幾個品種,逐步增加。提高壹批,增加壹批。

好了,就這樣吧!累了。進壹步的問題可以通過郵件聯系我!