是萬物蓬勃生長的季節，更是細菌滋生的時節，所以應該在日常的飲食上入手做好預防，吃什麽於呢?俗話說，良藥苦口利於，除了苦味食物之外，還有很多美食可以起到作用的。
苦味食物是降火的良藥，因為苦味食物中含有生物堿、尿素類等苦味物質，中醫研究發現，這些苦味物質有解熱祛暑、的作用，所以說苦瓜、杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥蘭等都是春天養生排毒的好的選擇。
下面就具體的為大家介紹下春天吃什麽養生排毒：
壹、菠菜
槲皮素、谷胱甘肽、膳食纖維、葉酸、鐵質都是女性不可缺少的營養物質，對於排毒、改善便秘提高新陳代謝，效果都相當顯著。同時，類胡蘿蔔素的含量也很豐富，幫妳美容養顏。春天出產的菠菜，其維生素C的含量是夏季的3-5倍，現在正是多吃菠菜的好時機。
二、芥藍
代表性芥藍，莖、葉、花都能食用，富含維生素C、群、胡蘿蔔素、鈣質、葉酸、鐵質、鉀等，營養價值十分高。另外，芥藍中的芥子油甙份量相當高，能形成異硫氰酸，發揮超強的解毒、排毒功效。從冬末開始，1-3月是芥藍生產的時節，當芥藍中的群發揮超強的脂肪代謝功效，加上鉀的利尿作用，能有效排毒並消除水腫。
三、小松菜
日本人稱之為健康美味的綠葉，在日常的減肥飲食中經常使用的小松菜，富含各種各樣的維生素與礦物質，其中，鈣質的含量更是菠菜的3倍有多。葉綠素的排毒、解毒功效不用多說，另外，烹調方法，不怕有效成分流失。
四、土豆
土豆中富含的維生素C，在遇熱後幾乎不受損害，而且3月開始出產的土豆，其維生素C的含量達到頂峰。其實土豆的表皮中含有的膳食纖維和礦物質都十分豐富，烹調前不妨充分洗凈，連帶皮壹起進食吧!當土豆加熱冷卻後進食，壹部分澱粉質會轉化成難消化的澱粉質，從而促進腸道的蠕動能力，改善便秘，將毒素與廢物帶出體外。
五、高麗菜
高麗菜也是在烹調中經常使用的蔬菜食材之壹，其中維生素U能修復胃黏膜，提高肝臟機能，防止脂肪積聚在內臟周圍。不同的烹調法有不同的功效，水煮能促進排毒、解毒，在飯前生吃能防止維生素U流失，獲得充足的飽腹感。
六、南瓜
隨著年齡的增長，不少女性都出現膳食纖維不足的情況，每天吃200克南瓜，能有效補充每日缺少的份量，大概是7.3克，幫妳飽腹的同時，令排毒變得更順暢，改善便秘。而南瓜中橙黃色的色素成分來自葉黃素，其超強的抗氧化能力，在人體吸收後，發揮出修復視網膜、 *** 、子宮等部位。
七、蠶豆
蛋白質和澱粉是蠶豆的主要成分，其中氨基酸成分十分健康，熱量又低，同時維生素B群，大大推動了脂肪的代謝進程。另外，在蠶豆的表皮中富含槲皮素，如果想促進排毒、改善便秘的話，平時連帶表皮壹起吃吧。
八、洋蔥
洋蔥的解毒力，在眾多蔬菜中絕對是No.1，槲皮素、谷胱甘肽、膳食纖維、多酚、硒、低聚糖等等，洋蔥的全身都是有效的解毒排毒、抗氧化的有效成分。其中，強力的排毒解毒能源來自於有機硫化合物，當烹調前，先將洋蔥切好，稍稍放置於常溫下壹段時間，烹調時再用油爆炒，這種成分就能好好地鎖住不流失。另外，辛辣的成分幫妳，加速新陳代謝。
九、西紅柿
西紅柿的功效有80-90%成來源於茄紅素，具有排毒解毒、抑制中性脂肪、惡性膽固醇等減肥效果的同時，超強的抗氧化成分能有效、抗老化。西紅柿在加熱或用油烹調後，其茄紅素的份量大大增加，在飲食減肥中應當多多活用哦!
十、西蘭花功效如下：
西蘭花的異硫氰酸酯、槲皮素、膳食纖維、葉綠素***同作用，推動強大的解毒、排毒功效，每100克中就含有4.4克膳食纖維，其中3.7克都是不溶性膳食纖維，比率相當高，對於改善便秘是在是佳品!
十壹、韭菜
韭菜的綠 *** 素成分正是來源於葉綠素，進入人體後能將腸道內的毒素壹壹清除，而韭菜獨特的味道來自硫化合物，能令肝臟功能保持正常，令毒素不能堆積。這壹種硫化合物叫做“蒜素”，能促進人體對的吸收，從而提高糖質的代謝率。秘訣就是將韭菜切好後，在常溫下放置，其功效就能得以提升;若放置15-的話，蒜素就會逐步轉化成抑制血糖值上升的二硫化物，以及預的三硫化物。另外，韭菜中的維生素A、維生素C、維生素 E的含量也相當豐富。
十二、鱷梨
在眾多水果中，谷胱甘肽含量超群的鱷梨，其實也是壹種蔬菜食材，近年不少飲食減肥中，我們都會看到鱷梨的身影。同時，鉀含量豐富，令體內的水分代謝順暢起來，自然就能消除水腫了。
又稱為“牛油果”的鱷梨，雖然熱量不低，半個大約是190大卡，可是由於膳食纖維相當豐富，在飯前或空腹時吃半個，就能充分飽腹，控制食欲，預防飲食過度。鱷梨的脂肪中60-70%都是油酸，能有效降低惡性膽固醇，並且鱷梨本身幾乎不含膽固醇。
十三、胡蘿蔔
胡蘿蔔中富含α與β兩種胡蘿蔔素，都是女性美容養顏的好幫手，連護膚品和化妝品中也會添加哦!而胡蘿蔔中的膳食纖維，水溶性與不溶性份量都很平均，幫妳從內到外，好好排毒，改善便秘。
十四、春芽
春日食春芽。孔子說“不時，不食”，意思是，不是這個季節的(東西)就不吃。中醫經典著作《黃帝內經》也說要“食歲谷”，就是要吃時令食物。春天裏所有的植物都生發出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。
十五、春筍
被譽為“素食第壹品”的春筍作為美味佳肴，備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占壹席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是福爾馬林裏泡過的就算了吧。
十六、櫻桃
素有“春果第壹枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補氣益中，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需註意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。
除了上面提及的十六種食物之外，還有很多其他的養生排毒美食供大家選擇，在這裏就不壹壹介紹了，更多有關養生排毒方面的食物選擇，請繼續關註春季養生頻道。