1，調節血脂，高血脂是引起高血壓、動脈硬化、心臟病、腦血栓、中風等疾病的主要原因。此類疾病在內陸人群中發病率相對較高，而在海邊人群中發病率相對較低；經過調查，常年吃海魚的愛斯基摩人幾乎不會患高血脂。主要原因是魚油中的EPA和DHA可以降低血液中的甘油三酯和膽固醇，有效控制人的血脂，預防疾病。亞麻籽油中的EPA和DHA比魚油高壹點，亞麻籽油還有調節血脂的作用。
2.清理血栓。亞麻籽油中含有大量的EPA，能促進體內飽和脂肪酸的代謝，減少或消除體內動物脂肪對人體的危害，防止脂肪在血管壁上沈積，抑制血栓的形成和發展，增強血管的彈性和韌性，對血栓的清除有壹定的輔助作用；
3、保護視力，人的眼睛能看到的主要是視網膜的成像，而視網膜的40-50%是不飽和脂肪酸，主要是DHA；體內不飽和脂肪酸減少會導致視力下降，吃亞麻籽油可以大量補充DHA，保證視網膜中的DHA含量，從而達到保護視力的目的；
4、健腦健腦亞麻籽油是陸地上不飽和脂肪酸含量最高的食物，也被稱為學生食品，或者智力食品，亞麻籽油是最健腦的食物；
5.緩解關節疼痛。不飽和脂肪酸可以用在人體的很多地方。亞麻籽油中含有大量ω-3系列不飽和脂肪酸，有助於在關節處形成腔內潤滑劑，還能提高體內白細胞的殺菌消毒能力，緩解關節炎癥癥狀，緩解關節疼痛；
6.促進新生兒的生長。亞麻籽油中含有大量的α-亞麻酸，可以促進胎兒和嬰兒的功能和身體發育，特別是對發育遲緩的胎兒和早產兒，可以促進其功能發育，達到正常水平；
7.降低血壓。醫學上把145 mmHg的高壓，90mmHg的低壓，160 mmHg的高壓，95mmHg的低壓稱為臨界高血壓。亞麻籽油能擴張血管，對臨界高血壓有明顯降壓作用；
8、抗過敏，亞麻籽油含有大量的ETA；α-亞麻酸還可降低多核白細胞和肥大細胞膜磷脂中花生四烯酸的含量，花生四烯酸代謝紊亂可導致過敏反應，這已在許多動物實驗中得到證實。α-亞麻酸能抑制過敏反應的中間體血小板聚集因子，所以吃亞麻籽油有抗過敏作用；
9、抗衰老，亞麻油中所含的脂肪酸具有抗氧化作用，能清除對人體細胞明顯有害的自由基，還能增強人體內超氧化物歧化酶的活性；
10，減肥，亞麻籽油的不飽和脂肪酸和天然優質維生素E的結合可以分解體內脂肪，外敷可以吸收皮下多余的脂肪，所以亞麻籽油是唯壹壹種內服和外用都可以減肥的天然植物油；
11，防曬、防凍，亞麻籽油夏天可以防曬，冬天可以防凍，夏天可以塗在皮膚上，防止皮膚發紅刺痛，尤其是皮膚癌；在冬天，亞麻籽油對皮膚皸裂、手腳皸裂和頭皮屑有很好的預防和治療作用。
12、穩定情緒，亞麻籽油中的omega-3不飽和脂肪酸可以減少身體在緊張時產生的有害生化物質的影響，穩定情緒，保持平靜的心態，減少抑郁和失眠的發生；
13.緩解便秘。亞麻籽油中的不飽和脂肪酸，食用後能潤滑腸道，刺激腸道蠕動，對便秘有壹定的治療作用，適用於孕婦和老年人便秘。
亞麻籽油的作用很多，但妳應該在開瓶後盡快用完油，並且註意每次使用後蓋上瓶蓋，避免放置在溫度過高或陽光直射的地方。吃亞麻籽油的時候可以像香油壹樣，不用加熱。如果加熱的話，不適合加熱太久，以免破壞其營養成分。