酸辣涼拌面
食品
半塊雞胸肉，壹根黃瓜，壹把面條，
香菜，蒜末，辣椒粉，白芝麻
工作方法
1首先將蒜末、辣椒粉、白芝麻放入果汁碗中，倒入熱油+兩勺醬油+兩勺陳醋+壹勺蠔油、少許鹽、半勺糖拌勻。
2雞胸肉放冷水中，水中放蔥姜+壹勺料酒，煮熟，撈出撕成條狀，黃瓜切絲，準備少許花生。
3將面條燒開，煮熟，壹次撈出冷水，將面條舀入碗中，加入黃瓜絲、香菜、花生和雞絲，倒入汁液，拌勻即可食用。
麻辣雞絲涼面
食品
面條，雞胸肉，香菜，黃瓜絲，花生，辣椒粉，芝麻，蔥花，蒜末，姜末。
工作方法
1鍋燒開水，放入蔥姜末，2湯匙料酒，放入雞胸肉煮熟，撈出晾涼撕成絲。
將蔥、蒜、辣椒粉和芝麻放入2個碗中，倒入熱油，然後加入2湯匙生抽、2湯匙白糖、2湯匙陳醋、1湯匙蠔油、2湯匙香油和適量鹽拌勻。
3加入雞絲拌勻。面條煮好後，放入盛有冷水的碗中。最後加入香菜、花生、黃瓜絲拌勻。
韓式蕎麥涼面。
食品
蕎面壹份，水煮蛋壹個，火腿絲，黃瓜絲，西虹市場，蘋果，鹹菜，熟芝麻。
冷面醬:碗中加入兩勺生抽、三勺陳醋、壹勺韓式辣醬、150ml雪。
畢，半碗涼開水。
工作方法
1鍋水煮，蕎面煮，撈出用冷水冷卻。
2黃瓜、蘋果、番茄、火腿、泡菜切好備用。
3將冷卻後的蕎麥面放入準備好的涼面汁中，加入冰塊，放入切好的配菜，撒上熟芝麻。
西紅柿火腿涼面
成分:
壹個大番茄，壹個雞蛋，半盒火腿，四瓣蒜，小蔥，辣椒，水煮芝麻，醬油，蠔油，醋，番茄醬，
鹽，面條
工作方法
1番茄切十字，沸水焯壹下，去皮切小塊；鍋中放少許油，倒入番茄塊，加入壹勺鹽和壹勺番茄醬，翻炒出汁液，備用。
雞蛋打散，煎成蛋皮，切絲。
3將大蒜和洋蔥切碎放入碗中，加入壹勺辣椒粉和壹勺水煮芝麻，倒入兩勺熱油，刺激出香味；十二勺醬油，兩勺醋，壹勺蠔油，攪拌均勻。
4將火腿切塊，放入鍋中。小火翻炒，直到油開始冒出來。
自制酸辣涼面
成分:
面條150g，壹把花生，小蔥，辣椒面，
辣椒面，白芝麻，大蒜，醬油，
醋、鹽、糖、黃瓜、香菜和香油:
1面條冷水煮熟，瀝幹後拌入壹茶匙香油備用。
將花生炸至酥脆，撈出備用。
3壹勺蔥花、蒜末、辣椒面、水煮芝麻、辣椒面放入碗中，淋上熱油，然後放12勺醬油、4勺醋、半勺鹽、半勺糖，攪拌均勻備用。
4黃瓜切絲，香菜切碎，放在花生面上；撒上調好的面醬，拌勻即可食用。
蔥油涼面
食品
小蔥壹把，蒜2瓣，醬油3勺，生抽2勺，糖2勺，雞蛋壹個。
工作方法
1小蔥切段，留綠色部分，蒜片，鍋內熱油加入小蔥和蒜片，小火煎至完全脫水，變成褐色。
炒小蔥的時候，我們來調壹個30ml比例的醬，加兩勺醬油和兩勺糖攪拌均勻。
3小蔥炸至焦黃時，倒入醬汁，小火煮至開始出現小氣泡，關火待用。
4面條煮好後，過涼水，舀兩勺蔥油醬攪拌均勻，夾壹些燒焦的洋蔥，加壹個荷包蛋。
雞絲涼面
配料和做法
1準備:黃瓜、胡蘿蔔切絲，雞蛋打散。
在鍋裏攤開，切成絲。將雞肉切成大塊，用料酒煮。用手撕成小條。用料酒將蝦煮熟備用。將蕎麥粉絲用冰水煮熟備用。
萬能醬:醬油三勺，白醋壹勺，蠔油壹勺，辣椒面壹勺，糖半勺，蒜末半勺，紅辣椒少許，香油少許。
好吃的酸辣涼面
成分:
1把面條，半根黃瓜，花生，蔥，蒜，香菜，小米和麻辣，芝麻。
工作方法
1酸辣冷醬:將壹勺蒜末、壹勺蔥花、壹勺粗細辣椒粉、壹勺熟芝麻放入盤中，澆上熱油，然後加入兩勺醬油、兩勺陳醋、壹勺花椒油、半勺鹽、半勺糖拌勻。
2.將面條放入鍋中煮熟，撈出涼水。將面條放入涼拌醬中，加入黃瓜絲、炒花生和香菜攪拌均勻。
麻辣涼面
食品
面條，調味料，香菜，蒜苗
工作方法
1蒜泥土豆1勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺，熟芝麻1勺，放入碗中，倒入適量燒開的油。然後加入1湯匙蠔油、2湯匙醬油、2湯匙醋、少許鹽和雞精、1湯匙糖拌勻。
2面條煮熟後，用冷水冷卻，撈出放入碗中，撒上香菜和蒜苗拌勻即可食用。
芝麻醬涼面
食品
面條，黃瓜絲，芫荽粉，花生
醬料:2勺醬油+2勺陳醋+1勺蠔油+4勺芝麻醬+2勺老幹媽少許蒜末+1勺白糖用溫水調勻。
工作方法
將面條煮熟，取出，冷卻，控制水分，放入碗中，加入十根香菜、黃瓜、花生米絲和十種混合醬料，拌勻。