解釋如下~
蘇州蝦子金槍魚又香又好吃。是夏秋季節的佐餐佳品，也是國內外著名的傳統名菜。之前在菜市場的水產櫃和熟食店都沒有賣，壹般在蘇州風味的蜜餞專賣店供應。最有名的是蘇州的采芝齋，還有葉守和、稻香村等品牌店及其分店。現在所有超市都有賣。
蘇州蝦子鰹魚的制作:取優質鹽腌鰹魚，洗凈，切成小塊，放入油鍋炸至魚變色，撈出，放入鍋中，加入醬油、料酒、姜汁、蝦子、糖，燒至鹵汁變幹。或者用蔥、姜、醬油、精鹽、料酒等浸泡。，和蝦仁壹起炒。
貓頭鷹(Xi m \u ng)的字面意思是破碎和幹燥的魚，通常指切片的鹹味食品。畫眉魚過去被稱為lè魚，而在北方它被稱為“kuai魚”和“白鱗魚”。主要產於中國的黃海、東海等沿海地區。鯊魚的身體壹般長約40厘米，銀白色，側面扁平。
“蝦子貓頭鷹”這個名字的由來在民間流傳。這篇文章略有修改:
蘇州有壹條上塘街，以前是鹹魚鹹肉集中買賣的地方。其中有壹家叫興隆的鹹魚店，老板叫王。因為業務基礎薄弱，生意在大店做不起來，所以每年都賠錢。
王老板垂頭喪氣，經常去皮市街的貓頭鷹廟燒香拜佛，祈求菩薩保佑，以此牟利。雖然他在香火上花了很多錢，但他的生意總是不景氣。過了兩年，眼看魚店就要倒閉，老板又氣又急，臥病在床。
有壹天，壹個親戚來看望他，給了他兩瓶蝦子醬油。他對他說:“這是用富友和蝦子做的。味道很好，是妳的開胃菜。”王老板心想:富友是醬油中的上品，蝦子又好吃，更何況這兩樣東西合在壹起，自然能刺激食欲。
他打開酒瓶，嘗了嘗，說味道不錯，連連稱贊客人做這種調味品的腦子好。這時客人勸他:“妳賣的鹹魚，年年都是這樣。難怪不受顧客歡迎。我看妳，問神不如問自己。為什麽不動動腦筋，翻翻花樣，幹點正事？”
王老板嘆了口氣，說:“好吧，這個我也想過，但是蝦子是不能煮魷魚的！””客人說，“為什麽不呢？蝦子醬油味道鮮，蝦子魷魚也不會差。如果妳樂於嘗試，我願意幫助妳。"
於是，兩人商量壹起做蝦子魚的生意。王先生病愈後，選了最好的鯊魚，用姜、糖、油熬煮，表面塗上黃燦燦的蝦子。它真的又鹹又可口，有壹種獨特的味道。佛祖貓頭鷹王生日那天，王老板精心烹制了許多蝦子貓頭鷹，裝在壹個大木盤裏，折成“貓頭鷹山”，上面掛著壹張大紅紙條，上面寫著“上塘街興隆鹹魚店精制蝦子貓頭鷹，敬獻貓頭鷹師傅”。
這壹盤蝦子的鮮美，比廟裏的檀香還要多。它壹上桌，立刻吸引了許多朝聖者。人們都在議論，嘴巴都掛在腳上了。第二天，王老板的鹹魚店壹開門，立刻擠滿了顧客，爭相購買蝦子。妳壹斤，我壹斤，很快就賣完壹些舊貨。從此，興隆鹹魚店的名聲就傳開了。越來越多的人來這裏嘗試嘗鮮。興隆鹹魚店生意興隆，不僅還債快，還賺了不少錢。
王老板去世後，店裏的壹位師傅被觀前街“葉守和”茶葉店的老板雇傭。此後，這種美味的魷魚被轉移到稻香村、采芝齋等茶葉店和糖果店，並通過不斷改進技藝，蝦籽魷魚越做越好，成為蘇州特有的傳統食品。