“對，對，我也聽說過這個，所以經常買千葉豆腐，用青椒炒。它不僅好吃，還能讓我保持健康。這是壹舉兩得。”
“啊？但千葉豆腐根本不是豆腐，不是黃豆做的。”
前兩天，楊女士和辦公室的同事聊起了養生的話題。說說也不錯。聊了聊，她發現這麽多年都吃錯了！原來我壹直喜歡吃的是“假豆腐”。發生了什麽事?
說到豆腐，我們都知道它有豐富的營養價值。從中醫的角度來說，豆腐味甘性平，有很好的潤燥作用。甚至現代營養學也證實，豆腐的營養價值真的很高，富含蛋白質、鈣、大豆異黃酮和人體所需的多種微量元素。特別是蛋白質的含量比較高，約100g豆腐含蛋白質15.7g，可以說是補充蛋白質最天然最理想的食物。
豆腐不僅品種多樣，味道鮮美，而且含有如此多的營養成分，價格也相對親民，因此受到很多家庭的青睞。但生活中也有壹些常見的“假豆腐”，其原料並不是大豆，不建議大家多吃。妳和楊女士壹樣迷茫嗎？接下來和我壹起看看吧！
1，千葉豆腐
與傳統豆腐相比，千葉豆腐的韌性和口感更好，因此也受到很多人的喜愛。但千葉豆腐的原料主要是大豆分離蛋白、水、食用植物油和澱粉，因此其營養價值與豆腐相差甚遠。而且有些商家為了口感更好或者保質期更長，會在制作過程中添加穩定劑、凝固劑、增稠劑等成分。
所以，適當食用千葉豆腐腦，對身體不會有太大的影響，但是如果經常過量食用，可能會導致化學成分在體內過量堆積，加重我們肝臟的負擔，不利於肝臟和腎臟的正常運轉。
2.魚豆腐
魚豆腐也叫炸魚餅。雖然它有壹個“魚”字，被認為是健康食品，但和魚沒有關系。它主要由魚糜、大豆分離蛋白、澱粉、味精、糖和植物油制成。所以不難看出，它的營養價值其實是比較低的。
而且市面上很多魚豆腐廠家為了更好的口感，可能會添加過多的味精和糖。如果他們吃得太多，很容易增加腸胃的負擔，增加人體的代謝壓力，對身體造成壹些不必要的傷害。尤其是處於生長發育期的青少年，長期食用魚豆腐不僅會導致營養不良，還會導致消化不良、惡心等不適癥狀。
3.杏仁豆腐
很多人聽到這個名字可能會覺得奇怪，但其實這是江蘇省特有的名字，在滿漢全席上也有它的壹席之地。之所以叫杏仁豆腐，是因為它的外觀和普通豆腐壹模壹樣。但它的原料不是大豆，主要是杏仁、糖、牛奶做成的甜點。
適當食用有助於補充人體缺乏的碳水化合物和能量。但是，如果中老年人過量食用杏仁豆腐，很可能會影響體內的糖代謝過程，導致血糖升高，血液循環受阻，誘發糖尿病和心血管疾病。如果是已經患有糖尿病的患者食用，會加重病情，不利於維持血糖穩定。
4.日本豆腐
除了以上三種豆腐，還有壹種“假豆腐”是我們生活中比較常見的，那就是日本豆腐。在很多人眼裏，它和鹵水豆腐的區別可能只是制作工藝的不同，但並沒有妳想的那麽簡單。
日本豆腐也被稱為玉子豆腐或雞蛋豆腐，其主要成分是雞蛋和鹽水。雖然味道和豆腐差不多，但是不含任何大豆成分。別把它當真豆腐。吃多了會導致體內膽固醇含量高，影響我們的血液循環，導致血壓和血脂水平升高，不利於身體健康。
總之，這四種“假豆腐”雖然很常見，但其實不含任何大豆成分。吃得太多會對我們的健康有影響。但如果是鹵水豆腐，就能給我們的健康帶來很大的好處。
壹、豆腐含鈣豐富，每100克豆制品含鈣約164毫克，因此豆制品也是膳食鈣的重要食物來源。而且相對於吸收率高的牛奶，豆腐更適合中國人，因為中國很多人乳糖不耐受。
而且在制作豆腐的過程中加入了鹵水，會使豆腐中的鈣含量高於生黃豆。對於青少年來說，多吃鹵水豆腐可以滿足身體的營養需求，有利於生長發育；對於中老年人來說，多吃鹵水豆腐可以在很大程度上避免骨質疏松的發生，維護身體健康。
第二，豆腐雖然經過加工，但仍然保留了大豆中含有的大豆異黃酮成分，可以有效調節乳腺對雌激素的反應。根據研究報告，大豆食品的攝入量與女性患乳腺癌的風險之間存在明顯的負相關關系。
也就是說，多吃豆類可以大大降低乳腺癌的發病率。此外，豆腐還能有效預防白血病、肺癌、胃癌等疾病。
第三，豆腐中不飽和脂肪酸的含量也很豐富，可以幫助分解血管壁上的膽固醇，不僅有效減少心血管疾病的發生，而且對腎臟也有壹定的保護作用。此外，豆腐中還含有皂基成分，可以抑制血小板的聚集，從而達到抗血栓的作用。
第四，豆腐中的卵磷脂也有利於神經和大腦的正常運轉。壹方面，大豆卵磷脂是維持生命的基本物質，也是細胞膜的主要成分，尤其是腦細胞中卵磷脂的含量高達17%-20%。因此，體內保持足夠的卵磷脂含量，可以維持細胞的正常代謝和運轉，從而提高大腦的活性，增強細胞信息的傳遞。
另壹方面，發現腦內乙酰膽堿的缺乏與阿爾茨海默病的發生密切相關。卵磷脂作為乙酰膽堿的主要成分，可以間接預防阿爾茨海默病，提高記憶力和智力。
雖然經常吃豆腐有很多好處，但是也要記住，並不是每個人都適合吃。以下三種人應該少吃豆腐，以免對身體造成更大的傷害。
首先，腎功能不全的人要盡量少吃豆腐。因為豆腐中含有大量的植物蛋白，這些物質在體內經過壹系列的代謝，最終會變成含氮的廢物，由腎臟排出。
如果腎功能不太好，長期吃豆腐，會導致體內含氮廢物增加，進壹步加重腎臟負擔，對腎臟造成進壹步損害，導致病情更加嚴重，不利於身體恢復。
其次，腸胃不好的人也要遠離豆腐。很多人可能會覺得豆腐這麽軟嫩，應該很容易消化，所以生活中多吃豆腐可以減輕腸胃的負擔，尤其是腸胃功能不好的人。
但事實並非如此。我們都知道豆腐的原料是大豆，所以豆腐中會含有大量的嘌呤，會促進胃液的分泌，這對於壹些胃潰瘍的人來說是非常不好的。因為胃液分泌過多，會對潰瘍面造成更嚴重的損傷，加重病情。
而且豆腐中還含有低聚糖、棉子糖等物質，進入消化道後會與腸道內的細菌發生反應，從而產生壹些氣體，導致腹脹、腹痛等不適癥狀。所以，對於有腸胃病的人來說，壹定不要被豆腐的外表“欺騙”，盡量遠離豆腐。
最後，動脈硬化患者最好不要吃豆腐。動脈粥樣硬化是危害我們健康的重要因素之壹，因為動脈和血管遍布全身。這種疾病壹旦得不到控制，就會危及我們身體各個器官的功能，甚至威脅生命安全。
豆腐中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下會轉化為半胱氨酸，而半胱氨酸會對動脈壁的內皮細胞造成壹定的損傷，使更多的膽固醇和甘油三酯堆積在動脈上，誘發動脈硬化。對於動脈硬化患者來說，會加重病情的發展。
雖然我們列舉了三類不宜吃豆腐的人，但是也要註意，即使是正常人，也不宜壹次吃太多，否則容易導致消化不良等不適，對身體造成不必要的傷害。
總之，豆腐真的是壹種很好的保健品，會給我們的健康帶來很大的好處。但是，也要警惕這四種“假豆腐”。雖然它們在外觀、顏色和味道上與大豆豆腐相似，但它們不是真正的豆腐。
相反，它們還含有大量的油、鹽和糖。多吃可能會增加高血壓、高血脂、糖尿病的風險，對我們的健康產生不必要的影響。
如果只是偶爾換換口味吃壹兩次，其實也沒什麽壞處，只是記得不要經常吃。
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