蔬菜的營養價值很高，綠葉蔬菜種類繁多，而且綠葉蔬菜中有很多營養元素，是我們日常餐桌上不可或缺的食物之壹。我們來看看綠葉蔬菜的圖片。
綠葉蔬菜圖片1油菜:鈣含量與牛奶相當。
油菜又叫上海青、大白菜、青菜等。它的大小形狀不壹，有大有小，最小的是油菜的幼苗。
油菜應該是我們最常見最熟悉的蔬菜了，含鈣量148mg/100g，比牛奶高壹點。是壹個看似不起眼的補鈣小專家。
而且吃起來很香，沒有蔬菜的苦味。壹年四季都能看到，全國各地的菜市場都能買到。只要妳想，隨時都可以吃。有什麽比它更方便？
芹菜:不要扔葉子。
嚴格來說，芹菜不是綠葉菜，主要是嫩莖。很多人吃芹菜的時候習慣把葉子扔掉，很可惜。事實上，芹菜葉的營養價值高於芹菜莖。
由於鈉含量高，芹菜莖有壹種天然的淡鹹味。每100g芹菜莖相當於約0.4g鹽。
所以燒芹菜的時候少放鹽，避免攝入過多的鈉。
炒芹菜前，先將芹菜焯壹下切塊，然後再炒，並且要快速調味，這樣可以保持它的酥脆，避免太老。
除了炒，榨芹菜汁直接喝或者用面條做面食，芹菜包餃子或者做餡餅都是不錯的吃法。
菠菜:記得焯壹下去除草酸。
菠菜也是最有營養的綠葉蔬菜之壹，但是含有較多的草酸。
草酸會影響鈣、鐵等營養物質的吸收，還可能刺激胃黏膜，對腸胃不好的人造成不適。
最直觀的影響就是草酸高的食物吃起來有澀味，影響口感。如果直接炒，可能需要大量的油、鹽、糖來抑制苦味。
好在草酸溶於水，用水焯壹下可以大大降低蔬菜中草酸的含量。
葉菜熱燙時間短。如果焯水後要在鍋裏炒，葉子的顏色會變暗15秒左右。
如果是煮菠菜湯，可以先把菠菜單獨焯壹下，等湯快熟的時候再把菠菜加入湯裏，這樣溶解在湯裏的草酸就不會喝到肚子裏了。
除了腎結石(草酸鈣結石)患者要限制菠菜的食用量，其他人都可以吃焯水的菠菜。“菠菜不能和豆腐壹起吃”的傳言其實是沒有道理的，放心吃就好。
大白菜:清脆爽口的時令蔬菜
菜心又叫菜心，肉質脆嫩，營養豐富。大白菜在華南很常見，在北方的超市或菜市場也能買到。
大白菜最簡單的吃法是煮熟後澆上各種醬料，如蠔油、醬油、芝麻醬、蒜蓉醬、海鮮醬等。口味多變，又不失食材本身的天然味道。
大白菜:營養又便宜。
油菜在南方很多地區被稱為大白菜，但在北方，大白菜是另壹種不同於油菜的常見綠葉蔬菜。它是大白菜的壹個品種，味道和大白菜(葉子)有些相似。
大白菜富含胡蘿蔔素和維生素C，鉀和鈣的含量也不低。是廉價又營養的綠葉蔬菜的代表。
有些朋友可能會覺得大白菜的味道太淡，不像菠菜、甘藍、菊花等蔬菜有壹種特殊的香氣，也沒有菜花、生菜那種可以辨認的味道。
殊不知，這種難得的收斂和單純的甜蜜才是它的魅力所在。因為它只吸收風味而不擾亂其他食材的風味，所以非常適合燉菜、煲湯、泡面。
可以搭配妳能想象到的任何壹道菜，比如肉丸、蝦米、香菇、豆腐、土豆。
杭白菊:風味獨特，少鹽。
藜蒿有很多別名，如藜蒿、茼蒿、蘆蒿等。開花很像野菊花，所以也叫菊花。杭白菊含有特殊香味的揮發油，有助於開胃、行氣。多吃對消化不良引起的脹氣的人有好處，對排便不暢的人也有幫助。
杭白菊特別適合涮鍋或炒菜、煲湯等。
除了經常提到的營養成分，藜蒿的鈉含量值得壹提。
杭白菊含鈉較多(161 mg /100 g)，本身就有鹹味，烹飪時要少放鹽。
豌豆苗:早期使用者的好選擇。
豌豆苗是指豌豆的嫩莖、嫩葉、嫩梢，是壹種可食用的綠葉蔬菜，味道鮮美芳香。豌豆苗雖然是綠葉蔬菜，但維生素C和胡蘿蔔素的含量很高。
根據中國食物成分表，每100g豌豆苗含維生素67mg，而100g橙子僅含33mg。所以如果想補充維生素C，可以考慮多吃豌豆苗！
除了豌豆苗，市面上還有壹種叫“豌豆尖”的蔬菜，是豌豆枝蔓的尖端，營養價值很高。可用於炒菜、煲湯、涮鍋、涼拌、調味、調色。
讀者不妨買下來嘗壹嘗。
綠葉蔬菜圖片集2 1。綠葉蔬菜包括菠菜、萵苣(頭型萵苣、散葉萵苣、莖用萵苣)、韭菜、香椿、芹菜、空心菜(空心菜)、香菜(芫荽)、油菜(綠色蔬菜)、茴香、向日葵(木耳)。
2.其中，菠菜、生菜、芥菜、油菜、空心菜、莧菜、杭白菊屬於大眾化的常見食物，種植面積大，適應範圍廣；香菜、羅勒屬於辛辣調味菜；向日葵、紫背天葵、菊腦都是稀有蔬菜，小面積種植。芥菜(雪裏蕻)屬於腌制蔬菜；薺菜曾經是早春田野裏的野菜。
近年來，所選薺菜由野生變為栽培；葉菜因其適應性廣，春季不易抽薹，產量高，過去常作為4月份的淡菜，但由於適口性差，種植面積逐漸縮小，目前在市場上已很難見到，僅在農村壹些傳統種植區有少量種植。
綠葉蔬菜有菠菜、生菜、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜(空心菜)、香菜(芫荽)、油菜(青菜)、茴香、向日葵(耳木耳)、莧菜、葉薺菜、菊花、菱角。
綠葉蔬菜圖片大全3綠葉蔬菜包括菠菜、生菜(頭型生菜、散葉生菜、莖用生菜)、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜(空心菜)、香菜(芫荽)、油菜(青菜)、茴香、向日葵(沈香)、莧菜和葉用韭菜。
其中，菠菜、生菜、芥菜、油菜、空心菜、莧菜、杭白菊屬於大眾化的常見食物，種植面積大，適應範圍廣；香菜、羅勒屬於辛辣調味菜；向日葵、紫背天葵、菊腦都是稀有蔬菜，小面積種植。芥菜(雪裏蕻)屬於腌制蔬菜；薺菜曾經是早春田野裏的野菜。
近年來，所選薺菜由野生變為栽培；葉菜因其適應性廣，春季不易抽薹，產量高，過去常作為4月份的淡菜，但由於適口性差，種植面積逐漸縮小，目前在市場上已很難見到，僅在農村壹些傳統種植區有少量種植。
根據對溫度的要求，綠葉蔬菜可以分為兩類。壹類是喜涼的，如油菜、芹菜、韭菜、生菜、菠菜、香菜、茴香、薺菜、菊腦等。它們的產品器官生長期適宜在春秋涼季，苗期抗寒性強。大部分可以在明年春天開放的冬季在黃河流域批量收獲。
其中菠菜、薺菜、韭菜抗寒性強，在我國北方都能越冬。另壹種是空心菜、向日葵、莧菜、紫背海棠等。，性溫，有壹定的抗熱性，夏季可采摘。