苦瓜是壹種營養豐富、味道鮮美的家常菜。經常吃苦瓜可以增強皮質的活力，使皮膚細嫩健美，夏天吃還可以起到消暑瀉熱的作用。下面給大家詳細分享壹下做法，喜歡的朋友趕緊學起來。
炒苦瓜
1.首先，我們打破苦瓜，去掉裏面的果肉。果肉很苦，必須去掉。然後我們用斜刀把苦瓜切成均勻的片，再切壹點紅辣椒片調色。
2.接下來我們把苦瓜焯壹下，把鍋裏的水燒開，加壹勺鹽調味，再倒入壹點植物油，這樣煮出來的苦瓜會更綠，營養也不會流失。水燒開後，將苦瓜倒入鍋中，焯水壹分鐘左右，然後倒掉，用冷水沖壹下，控水備用。這壹步的目的是去除苦瓜的壹些苦味。
3.鍋中加入少許底油，倒入苦瓜用幹水翻炒幾下，加入鹽2克，加入少許糖結合苦味，繼續翻炒調味。
4.勾入壹點水澱粉，這樣調料可以更好的吸附在苦瓜上。倒入少許亮油提亮顏色。翻勻後就可以出鍋裝盤了。整個油炸過程不要超過壹分鐘。時間長了，苦瓜容易出水。
技術要點:
1.苦瓜果肉很苦，必須去除；
2.熱燙時加入鹽和植物油。第壹，它的味道在底部。二是及時煮熟的苦瓜顏色更綠，營養不流失。
3.焯水後要迅速冷卻，防止苦瓜變軟。
幾年前，我煞費苦心地嘗試了許多蔬菜組合，終於成功研制出壹種美味的涼拌菜。
首先，準備材料
1.配料:苦瓜、白菜、粉絲。
2.調料:油、鹽、胡椒粉、醬油。
二、操作流程
1.粉絲，提前用開水。
2.苦瓜，裏面的白膜壹定要刮幹凈，會減少很多苦味。切絲備用，最好用開水燙壹下。
3.把卷心菜切成絲備用
第三，生產
1.按1:1:1的比例將所有配料放入器皿中，放料並混合均勻。喜歡吃辣的人可以放新鮮的辣椒絲。鹽可以根據個人口味添加，芥末也可以根據個人口味添加。)
2.熱鍋放油冷卻，下辣椒炒熟關火。趁熱倒入盤中，拌勻。
嗯，就是這樣。感興趣的朋友可以嘗試制作壹下！
苦瓜切好後，讓它下水撈起來。出聲的時候壹定要放壹點糖，不會那麽苦。
老話說“夏天要吃苦”，夏天胃口差。適當吃些苦味的食物，可以增加食欲，清熱解暑，幫助消化。苦味食物的代表是苦瓜，它鮮嫩，苦中帶甜，富含膳食纖維、維生素和微量元素，營養豐富。
苦瓜成了蔬菜中的“君子菜”。和其他食材壹起煮的時候，只對自己有苦味，苦味不會影響其他食材。涼菜清爽，炒菜新鮮，味道苦中帶甜。
夏天想吃苦瓜，又怕苦。如何讓它變得更好？
在選擇烹飪方法之前，以下建議可以去除苦瓜中的壹些苦味:
1.將苦瓜橫著切開，去掉裏面的白瓤。苦瓜的白瓤是苦源，不能吃。
2.苦瓜建議切片吃，涼拌和油炸後會更爽口酥脆。
3、苦瓜建議泡水，然後先用鹽把水殺了，讓苦味汁出來，再把水擠出來，這樣可以讓苦瓜更脆更爽口。
4、苦瓜也可以焯水，這樣會減少苦味，節省烹飪時間。
5.烹飪方式推薦涼拌、油炸、清蒸，也可以搭配其他食材烹飪。
下面分享兩個好吃又爽口的苦瓜美食，希望妳會喜歡！
成分:
苦瓜1、雞蛋:2個、鹽、雞精、食用油:適量。
生產步驟:
1.將苦瓜切開，去掉裏面的白瓤和籽，切成薄片。
2.苦瓜用清水浸泡15分鐘，瀝幹。
3.加入少許鹽，腌制10分鐘。
4.將苦瓜片從水中擠出。
5、雞蛋打散，鍋中熱油倒入蛋液，炸至9份熟，盛出。
6.將苦瓜適當翻炒，加入炒雞蛋，翻炒均勻，加入適量鹽和雞精調味，出鍋。
成分:
苦瓜1、豬肉:200g、香菇:5、醬油、蠔油:適量、澱粉:適量、鹽:少許。
生產步驟:
1，苦瓜去頭尾，切成1cm左右，去掉中間的果肉。
2.將豬肉和蘑菇洗凈，將豬肉切成肉末和蘑菇丁，然後加入適量的醬油和蠔油調味，攪拌均勻至略濃。
3、苦瓜碼在盤中，盛肉。大火後蒸15分鐘。
4.鍋裏放少量食用油，加入兩勺蠔油和壹小碗水。燒開後加入少量水澱粉，煮至合適即可。
5.將煮好的汁澆在蒸好的苦瓜釀肉上，享受美食！
以上是昕薇的根據:“夏天想吃苦瓜，怕苦。如何讓它變得更好？”這個問題分享了壹些對付苦瓜的經驗，包括兩種夏季苦瓜美食，喜歡的小夥伴不妨壹試。
夥計們，妳們還喜歡用苦瓜做什麽食物？歡迎在評論區分享妳的美食經驗，曝光妳的美食作品！
說起炎熱的夏天，很多朋友都會選擇吃苦瓜，苦瓜不僅爽口，還很好吃。但是很多朋友會有壹個問題，就是夏天很想吃苦瓜，但是又怕吃苦瓜太苦，就想著怎麽降低苦瓜的苦味，讓它更好吃。事實上，我們不僅知道如何在烹飪或涼拌時減少苦瓜的苦味，而且應該從苦瓜內部去除苦味，這樣我們在吃苦瓜時就不會覺得苦了。其他方法只能稍微降低苦瓜的苦味，但仍然不能完全去除苦瓜的苦味，所以我們需要壹些制作苦瓜的小技巧。
那麽當妳想吃苦瓜的時候，怎麽做苦瓜才能去除苦瓜的苦味呢？其實我們煮苦瓜除了煮的時候或者加熱的時候，這樣苦瓜的苦味會減少。有時候我們可以做個苦瓜炒肉或者苦瓜炒雞蛋，做出來的苦瓜味道會少壹些。
其實苦瓜除了做菜，就是我們想吃的時候怕苦。其實要從根本上減少苦瓜的苦味。所以降低苦瓜的苦味，並不是基於苦瓜是用什麽食材煮的，主要是因為我們在處理苦瓜的時候需要下功夫。
那我們就來說說如何去除苦瓜中的苦味。當我們處理苦瓜時，我們應該先清洗它。二姐建議妳可以選擇在清洗苦瓜的時候用壹點鹽，然後加入清水攪拌制成鹽溶液，然後我們就可以放進去清洗了，因為上面有很不平整的部分，所以用鹽溶液清洗苦瓜可以更幹凈。然後把苦瓜清洗幹凈後，從中間對半切開，然後就可以用勺子清理苦瓜的內瓤了，因為苦瓜的內瓤其實就是苦瓜苦的原因，很多朋友都知道內瓤是苦的，但是很多朋友只是簡單的用手挖了幾下苦瓜的內瓤。
其實粘在苦瓜內壁的苦瓜漿是很苦的，不能簡單的刮幾下苦瓜漿。我們可以用勺子仔細刮苦瓜果肉，用勺子把苦瓜果肉全部去掉會更好，這樣果肉顏色和苦瓜皮顏色壹樣後裏面的苦味就基本去掉了。我們可以把苦瓜切片，和切好的黑木耳壹起炒，然後把辣椒和大蒜切成塊，然後澆上熱油，再加醋、醬油和少許鹽，就可以做成糖醋汁，再和苦瓜壹起炒。這樣無論我們單獨做壹個涼拌苦瓜，還是做壹個嫩苦瓜炒肉或者苦瓜炒雞蛋，這樣做出來的苦瓜味道都很好。
夏天想吃苦瓜，又怕苦。答案是將苦瓜切片，鍋中放鹽和油燒開，然後將苦瓜倒入鍋中打開，用開水放入冰箱的冰水中，冰水中瀝幹，放入調料和涼拌，將雞蛋炒熟，倒入苦瓜，這樣就可以吃得很香了。
苦瓜怎麽做不苦卻好吃？
很多人吃不慣苦瓜，受不了它的苦味，但喜歡吃的人卻愛不釋手。比較適合夏天吃苦瓜。可以試試炒苦瓜，苦瓜炒雞蛋，涼拌苦瓜，苦瓜烤肉。其實我小時候也不喜歡吃苦瓜，但是吃了幾次苦瓜和燒臘之後，漸漸喜歡上了苦瓜的味道。
今天推薦壹道家常菜。苦瓜和肉壹起烤。苦瓜的苦味可以通過搭配紅燒肉得到很好的中和。帶皮五花肉的肉味在燒制過程中與各種調料壹起融入苦瓜中，使其口感獨特，微甜的口感使苦瓜不再苦，變得那麽綠。
材料:帶皮五花肉350克。
材料:苦瓜2個，姜片少許，蒜瓣少許。
調料:1湯匙生抽、2湯匙生抽、4g鹽、4g雞精、3g胡椒粉、1湯匙糖、1湯匙料酒。
生產流程:
1.五花肉洗凈，放入鍋中焯水。焯水時加入姜片和料酒去腥。
2.水燒開後撇去表面浮沫，3分鐘左右撈起五花肉，用溫水洗凈備用。
3.將苦瓜切開，挖出中間部分，切成小塊，清水洗凈，再撒少許鹽腌制。
4.腌制10分鐘左右，擠出苦瓜的水分，再次沖洗幹凈備用。
5.燒熱油鍋，放入姜片和蒜瓣翻炒出香味，然後倒入五花肉翻炒片刻。
6.倒入熱水，加入生抽、老抽、糖、雞精、胡椒粉、鹽、料酒調味。
7.大火燒開後，小火燜50分鐘，再放入苦瓜繼續燜15-20分鐘。
使變小(提示)
1.五花肉要焯水備用，焯水的過程可以更好的去除肉中的腥味。
2.苦瓜要提前加鹽腌制，腌制後的苦瓜沒有之前明顯。
3.苦瓜要在五花肉煮到七成熟的時候煮，以免燒過頭，影響口感。
這是壹道家常菜，特別適合夏天吃。經常吃苦瓜可以清熱解毒，對人體有好處。此外，苦瓜有很好的營養價值。可以多煮壹點肉。中午沒吃完，晚上熱壹下味道會更好。
真巧，今天中午吃了苦瓜，我做了苦瓜烤雞蛋。
做苦瓜的時候壹定要刮掉苦瓜裏面的白膜。這樣會減少苦味。
準備苦瓜壹個，雞蛋三個。鹽、糖、料酒、白胡椒。
苦瓜掰成兩瓣，刮去白膜，用頂刀切片，雞蛋打散，拌入鹽、糖、白胡椒粉、料酒。
鍋裏做油。油熱後，將雞蛋和苦瓜液倒入鍋中，攤成餅狀，至兩面金黃即可。
這道菜鹹香可口，特別適合老人和小孩。
如果怕苦，可以盡量刮掉黃瓤。另外可以適當焯壹下或者煮壹下，可以去除壹些苦味！