練習:
1.將黃豆浸泡在清水中8小時以上(清水量為黃豆的3倍以上，否則可能浸泡不完全)。
2.把鍋裏的黃豆用電飯鍋蒸兩個小時左右，高壓鍋蒸40分鐘。蒸到可以用手指捏碎的程度，再拿出來散熱。
3.將0.1 g納豆芽孢桿菌用約10 ml溫開水融化。
4.當煮好的豆子溫度下降到60℃左右時，加入融化的納豆水，攪拌均勻。
5.酸奶機是提前電加熱的。
6.將拌好的豆子放入不銹鋼納豆發酵網中，放入酸奶機的容器中。酸奶機的蓋子可以稍微蓋上，留有足夠的空隙。
7.酸奶機連續通電發酵14~16小時，冷空氣條件下可延長發酵時間。看到上面有壹層白色的膜，攪拌壹下可以最大限度的進行繪圖。
8、放冰箱幾個小時，畫圖效果更好。
小貼士:
1.從豆子煮熟到進入酸奶機發酵這段時間不要接觸生水。因為最好是無菌的。可以提前煮壹鍋開水，用開水洗餐具之類的。
2.發酵時間不能太短也不能太長。剛做的時候發酵了24小時，沒有拉絲。
如何用酸奶機做納豆:黃豆300克，水。
練習:
1、300克黃豆，加兩倍的水放在電瓦上5-6小時，直到黃豆手指壓成泥。
2.趁熱把黃豆從電飯鍋裏盛到不銹鋼碗裏放入酸奶機裏，加壹小杯開水，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上插無數個孔(這壹步很關鍵，要讓黃豆透氣)，然後蓋上酸奶機蓋。
3.通常需要48小時。第二天，可以看到黃豆上的霜。當表面結霜後，用勺子刷豆子，就大功告成了。
如何用酸奶機做納豆三料:豆幹150g，糖5g，味精2.5g，納豆火柴頭大小。
練習:
1.將幹黃豆洗凈，用冷水浸泡24小時，中間換水3-4次。天熱了就把它們放冰箱裏泡，純凈水最好。
2.將浸泡過的黃豆濾掉水分，放入幹凈無油的容器中，加入5克白糖和2.5克味精，攪拌均勻，放入高壓鍋蒸至豆子變軟。
3.用牙簽拔出火柴頭大小的納豆，用滴管吸出2 ml純水，與納豆混合均勻。
4.將混合好的納豆芽孢桿菌溶液滴入蒸熟的大豆中冷卻至45度左右，混合攪拌均勻。註意這壹步，壹定要用幹凈的筷子，掉下來的黃豆壹定不能撿回去，以免混入雜菌導致納豆不成功。
5.將納豆菌液放入酸奶機的自制容器中，將拌有納豆菌的黃豆倒入自制容器中。
6.將裝有接種了納豆菌的大豆的容器放入酸奶機中，在酸奶機中倒入少許水，註意不要進入容器中。
7.包壹層保鮮膜，用牙簽紮50個左右小孔，便於呼吸，發酵16-20小時，直至出現白色薄膜。
8.將第壹次發酵的納豆倒入幹凈的容器中，用保鮮膜包好密封，繼續放入冰箱進行第二次發酵12小時。
9.第二次發酵後，納豆上的白色薄膜大部分變得透明，可以食用。
如何用酸奶機制作納豆？納豆1的註意事項。接種納豆菌時，大豆必須冷卻到38-45度。太熱的話會把納豆菌燒死。最好有體溫計。如果沒有牙簽，可以粘壹顆黃豆，在手腕的脈搏處試壹試。
2、豆菌可以在網上購買，而且用量很少。買壹次可以做N多個納豆。如果用納豆菌，可以用發酵納豆作為納豆菌。
如何用酸奶機制作納豆:納豆的註意事項
1.豆制品發酵時如果溫度、濕度、發酵時間把握不當，尤其是在夏季，很可能滋生肉毒桿菌，引起食物中毒。肉毒桿菌產生的肉毒毒素是壹種毒性很強的神經毒素。幸運的是，肉毒桿菌和肉毒桿菌毒素不耐高溫。因此，最好將家裏制作的納豆存放在冰箱中，以降低各種菌類的繁殖速度，並記得在食用前充分加熱，最好在100攝氏度下加熱5至10分鐘，以確保安全。
2.納豆含有高含量的蛋白質和嘌呤，會誘發痛風，增加腎臟負擔。嘌呤代謝紊亂的痛風患者和血尿酸濃度升高的患者最好不要多吃；慢性腎功能不全患者不適合食用；不適用於術後傷口未愈合的患者。
3.心血管疾病患者服用新香豆素時，納豆中的維生素K2會使新香豆素失去藥效，所以不要吃納豆。