雞蛋3個，油適量，鹽適量，面粉適量，水適量。
烹飪步驟
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1.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻！然後放涼水攪拌壹下，最好是涼開水！適量的水！
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2.然後加入面粉，攪拌至用勺子稱出重量。可以是半液態，有嚼勁的話可以更濃！
最後壹檔
3.用平底鍋，放壹點油，或者用小刷子刷油，然後用勺子稱壹勺倒入鍋中撈起，倒勻，加熱！然後來回加熱翻面至熟！
中國南北差異很大，南北特色小吃也不盡相同。總的來說，都有地域特色。北方小吃有多餓？北方面食很多，早上的特色小吃多以面食為主。比如大餅，亂七八糟的，蛋餅，煎餅。其中，雞蛋灌餅最受歡迎。說白了，雞蛋灌餅的主料是生雞蛋，口味因人而異。那麽路邊小吃煎蛋卷的做法是怎樣的呢？
雞蛋灌餅由新鮮生雞蛋、優質小麥粉、木薯澱粉、鹽、味精、蔥、油等制成。味道滋潤，新鮮，營養豐富，是早餐的最佳食物，不易上火。
生雞蛋是人類最好的營養素之壹。生雞蛋含有多種維生素和礦物質及蛋白質，具有很高的微生物利用價值。對人來說，雞蛋餅的蛋白質質量是最好的，僅次於牛奶。壹個雞蛋餅所含的熱量相當於壹個蘋果和半杯或壹杯牛奶，但它還含有磷、鋅和鐵，這些都是人體不可缺少的。它們起著至關重要的作用，如修復機體組織，生成新組織，消耗動能，參與基礎代謝的復雜全過程。
洋蔥雞蛋餅
主原料疫苗的生產
普通面粉140g，水190g，生雞蛋3個，鹽2g，大蔥2根。
生產過程疫苗
1.把小麥粉放進碗裏，打生雞蛋。
2.加水做成生雞蛋面糊，然後加鹽攪拌均勻。
3.大蔥洗凈切碎，撒上剩下的2個生雞蛋(也可以直接把生雞蛋撒在蛋糕上)。
4.將少量油倒入炒鍋，燒開後轉小火。
5.倒入生雞蛋面糊，直到面糊表面凝結。
6.倒入打好的蛋液(可以馬上把生雞蛋打在上面，用勺子抹勻)。
7.表面撒上切碎的小蔥，蛋液凝結後翻面。
8.停壹會兒，關火，斷開(也可以刷自己喜歡的醬料，加入自己喜歡的蔬菜水果，肉類食物)吃。
煉乳蛋餅
生產疫苗的主要原料:生雞蛋、面粉糖。
鹽味精無鹽黃油玉米粉
疫苗生產過程:
1，將生雞蛋取出敲出碗外，攪拌均勻。
2、拌成粘稠狀，但不能太幹，否則倒入鍋中不易散開。
3.將未加鹽的黃油放入鍋中融化，然後倒入雞蛋糊。對稱展開；
4、用小火煎至金黃色，然後翻面煎至金黃色。
韭菜苔餡雞蛋餅。
雞蛋灌餅中加入韭菜苔，使雞蛋灌餅具有獨特的蒜味。其實韭菜苔做雞蛋餅也不是很難。關鍵原料是生雞蛋、小麥粉和少許韭菜苔。
雞蛋餡蛋糕
生產原料疫苗:生雞蛋、油、水澱粉、小麥粉、鹽、黑胡椒、味精、青蒜泥、蔥花。
生產實踐疫苗
1、生雞蛋、油、水澱粉、小麥粉按3:壹勺:少量:兩勺的比例混合均勻，加入少量鹽、黑胡椒、味精、壹大把青蒜泥、少量蔥花，充分攪拌。
2.在炒鍋中加入少量油，加熱。倒入面糊中，攤成餅狀。只煎壹面，翻另壹面直到熟。在煎鍋的情況下。
4、切盤後，煎餅果子的火壹定不能很大，否則會影響顏色。
三丁雞蛋餡糕
生產原料疫苗:茄子、黃瓜、白菜、生雞蛋。
生產實踐疫苗:
雞蛋餡蛋糕
1將茄子、黃瓜、白菜切成小丁備用。
2將兩個生雞蛋打勻，加入適量的鹽和兩三滴醋(醋可以讓雞蛋填滿蛋糕更蓬松)，與茄子、黃瓜、白菜反復攪拌。如果攪拌的話，要往壹個方向攪拌，不用來回攪拌，否則會影響實際效果和口感。
3鍋裏放適量植物油(油不需要太多，不然這道菜太油膩不好吃)。濕熱時，倒入攪拌好的生雞蛋，用蠟燭煎兩面至金黃色，即可出鍋。
制作特色疫苗:白菜的甜味解決了茄子的苦味，加上黃瓜和生雞蛋的香味，這道菜味道極佳。雞精經常不放，因為味精吃多了非常容易掉頭發。解放初期的雞精是糧食做的，現在的雞精都是有機合成的，能不吃就不吃。這道菜本身就很香，不用放雞精。
常見問題疫苗的制作:這道菜不需要炒很久，但是可以炒的像熟透了壹樣。因為三種蔬菜水果中的維生素極其豐富多彩，而且都是水溶性維生素，如果炒得特別好，非常容易流出來，浪費營養。