過年的年夜飯不僅要豐富營養，還要註意葷素搭配，色香味俱全，最好有美好的寓意。下面是新年家宴的六道“幸運菜”，味道鮮美，烹飪簡單，寓意新年財源滾滾，妳也學會了招待親朋好友。
當我聽到這道菜的名字時，我覺得很貴。我用了最簡單的食材和做法。我做的菜不僅看起來“豐富”，而且吃起來香脆可口，很受孩子們的歡迎。
配料:鵪鶉蛋、面條。
生產流程:
1，鵪鶉蛋洗凈後放入鍋中煮熟，然後快速冷藏，方便去皮。
2.把面條包在去皮鵪鶉蛋上，壹定要把接頭壓到縫隙裏，炸的時候會裂開。
3.將包好的鵪鶉蛋放入油鍋中，中火煎至表皮金黃。
這也是壹道充滿寓意的吉祥菜。使用的食材是廉價的大白菜，不僅營養豐富，還有“百富榜”的寓意。新年吃這麽吉利的菜，來年所有的財運都匯集在壹起，萬事順利。
配料:大白菜、雞胸肉、雞蛋、蔥蒜、胡椒粉、鹽、胡椒粉、醬油、蠔油。
生產流程:
1.取大白菜嫩的部分，洗凈，放入沸水中焯壹下，直到變軟。
2.將雞胸肉洗凈切碎，加入雞蛋、鹽、生抽、老抽攪拌均勻，然後將肉餡放入菜葉中，用菜葉卷起來，放入盤中蒸10分鐘。
3.將蔥、蒜、辣椒剁碎，熱油爆香，再加入蠔油，炒至入味，澆在蒸好的雞肉卷上。
有些地方講究不吃魚，但在我們那裏，魚是年夜飯必不可少的，因為有“壹年有余”的意思。魚怎麽吃才好吃？如果是網上新鮮的魚，那壹定是最好吃的清蒸魚。
配料:鱸魚、胡蘿蔔、蔥姜、清蒸魚、醬油。
生產流程:
1.將鱸魚洗凈，背部切壹刀，方便入味。
2.在盤子底部鋪上胡蘿蔔絲和蔥姜絲，將鱸魚放在上面，然後在魚的背部撒上壹些蔥姜絲，可以去除魚腥味。
3.水燒開後，大火蒸10分鐘。蒸好後掐掉蔥姜絲，撒上蒸好的魚和醬油，淋上熱油。
年糕應該是每個家庭必備的年糕。俗話說，“吃了年糕，年年長高。”綿軟糯糯的口感配上香甜的紅棗，吃著暖暖的幸福感爆棚。這款年糕屬於家庭簡單版，不僅制作簡單，而且餡料豐富，甜而不粘。
配料:糯米粉、黃小麥、紫米、紅豆、紅棗、糖、酵母。
生產流程:
1.將紫米和紅豆洗凈，放入鍋中煮熟。紅棗洗凈，去核，切成丁。將紫米、紅豆、紅棗放入鍋中，加入糖和少許糯米粉攪拌均勻。
2.將糯米粉和黃米粉混合均勻，用開水燙壹下面條，然後將酵母粉用溫水沖洗幹凈，倒入面粉中，揉成面團，封口。
3.醒後揉勻，分成大小相等的面粉。卷好後裹上棗餡，關好後放入蒸籠，大火蒸20分鐘。
紅燒肉壹直是小心臟最好的五花肉吃法。色澤鮮亮誘人，入口肥而不膩，肉香四溢。紅燒肉的吃法有很多種，但這個版本是最簡單的。紅燒肉不放糖不放醬油都可以做的很紅潤。讓我們來看看。
材料:五花肉、蔥蒜、鹽、醬油、八角、可樂。
生產流程:
1.五花肉洗凈，切成大小相等的塊，放入冷水中焯壹下，去除雜質。
2.將肉塊放入鍋中炒油，然後將調料放入油鍋中翻炒，將五花肉與醬油混合，然後倒入可樂。
3、中火燉半小時，收汁後加少許鹽增加底味。