在廣東，指的是冷水魚(主要產於寒冷地區)鱈魚的幹品，廣東人稱之為“柴魚”，因為它長得像柴火。具有健脾胃、滋陰養血的作用。廣東人常用它來煲湯、煮粥。
在日本也被稱為鰹魚節和木魚，是屬於楊桃科的鰹魚的煙熏制品。鰹魚的頭、尾、魚刺都去掉了，只取了腹部後面的肌肉。清蒸魚要先煮，千萬不要煮，否則營養物質會釋放到湯中，肉質也會被侵蝕。魚煮熟後，用柴火和木炭烤10天以上。水分蒸發後，會變成壹塊外表黝黑，硬如木頭的魚肉。吃的時候會用機器或者刨子切片，就是常見的魚片。整個過程將持續8個多月。因其堅硬如木，故又稱“木魚”。最好吃的柴魚叫“枯節”，只保留了魚本身15%的水分，所以變得很硬，硬度介於木頭和金屬之間。
1
先將柴魚洗幹凈，然後放入清水中浸泡幾分鐘，將魚肉中的血水浸泡出來。
2
把魚頭和魚骨挑出來，準備接下來炸。先用姜、鹽、蔥和蛋清腌魚。
三
將豬油放入鍋中加熱，然後將姜片和鹽翻炒。聞到香味後，將魚頭和魚骨放入炒鍋中煎。煎兩面後，將開水倒入鍋中，放幾顆幹紅棗，煮十幾分鐘。
四
然後加點鹽，糖，醋，再加點蘿蔔片，蓋上蓋子煮十幾分鐘。接下來可以把腌制好的魚片放進去，小火煮五分鐘以上，再放入蔥花，然後就可以拿鍋盛湯了。
魚頭和魚骨下鍋後不要攪拌，否則容易有腥味。
多吃高蛋白食物(如肉、蛋、豆制品、牛奶等)對傷口愈合有好處。);壹個傷口肯定會疼，壹般需要三到五天才能緩解，但是註意擡手可以在壹定程度上緩解疼痛。早期疼痛可以用口服止痛藥物治療。這裏有壹些對傷口愈合有益的食物。
1，豬蹄，豬蹄富含鋅和膠原蛋白。缺鋅會降低纖維細胞的功能。補充更多的膠原蛋白可以促進傷口愈合的速度。
2.鱸魚。鱸魚富含可消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵和硒。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾和胃、滋補肝腎、止咳化痰的作用。
3、乳鴿，鴿子是家禽中唯壹沒有膽囊的動物。肝臟富含膽汁，血液富含血紅蛋白，骨骼中有大量軟骨素。這些特殊的營養素對調節人的大腦神經系統、改善睡眠、刺激食欲、幫助消化、激活性腺分泌和腦垂體分泌，甚至平衡人體機能、調理和強身健體都有特殊的食療作用。
4、海帶，海帶含有的蛋白質和碳水化合物是菠菜的幾倍到幾十倍。還有胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素、煙酸等多種重要維生素。海帶中的海藻酸鈉對動脈出血也有止血作用。
5.黑木耳和黑木耳富含鐵等礦物質元素。100克黑木耳中的鐵含量高達每天185毫克，比綠葉蔬菜中鐵含量最高的芹菜高出20倍，還富含鋅。
6、苦瓜，苦瓜汁中含有類似奎寧的蛋白質成分，可加強巨噬細胞的吞噬能力。同時，苦瓜中的苦瓜和苦味可以增進食欲，健脾開胃，有利於傷口恢復。
7、西紅柿西紅柿可以防止血栓形成，西紅柿籽周圍的黃色膠狀物質可以防止血液中血小板的凝固；還富含維生素C、番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，有利於傷口愈合。
8、蜂蜜，喝壹點蜂蜜會對傷口愈合大有好處。此外，蜂蜜還可以直接塗在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、消腫、促進傷口愈合的作用。
二、適合傷口愈合的營養素
葡萄糖:糖是人體主要的能量供體，供給充足的能量對傷口愈合不可或缺。傷口愈合期間，可以多吃富含糖分的水果，不僅增加糖分，還能吸收足夠的維生素。