紅燒浮皮
美食:湘菜
原料:原料:豬皮幹100g，東茹10g，紅辣椒1g，姜、蔥各10g。調料:花生油30g，鹽10g，味精12g，糖3g，蠔油10g，醬油3g，濕生粉適量，清水湯50g，香油5g。
產量:1。將幹豬皮用冷水泡透，切塊，冬茹、紅椒、生姜全部切片，蔥切段。2、豬皮和清湯、蠔油用小火炒至入味撈起待用。3.鍋裏放油，放入姜、豬皮、高湯、鹽、味精、糖、油、醬油王、紅椒片、蔥片，用濕生粉勾芡，倒入香油。
豬皮果凍
豬皮1000g去毛，洗凈，切成小塊，放入鍋中，加適量水，小火煨至皮熟爛，汁粘稠時，加入黃酒、醬油、鹽、蔥、姜等調料，再加熱拌勻。冷卻後凝固成果凍，可隨餐食用，也可隨意當零食。
豬皮紅棗湯
500g豬皮去毛，洗凈，切成小塊，與100g洗凈的幹紅棗放入鍋中，加適量水，小火煨，或加冰。
涼拌西藏豬皮
糖適量。隨意食用或隨餐食用。本方除了壹般的滋補作用外，還可以治療血小板減少引起的各種出血性疾病。
油炸豬皮湯
幹豬皮1000g，先用堿洗去上面的油漬，放入溫水中浸泡，然後用小火燉至五成熟，取出，濾掉水分，切成小條。在溫熱的油中炸至金黃酥脆，然後儲存備用。吃的時候用雞湯或者精制豬肉湯。
青椒皮
材料:豬皮、青椒、香櫞幹、蒜、鹽、雞精、姜、草菇醬油、料酒、少許糖。
練習:
1.將豬皮用溫水浸泡10分鐘，放在砧板上，內外用刀刮幹凈，用水沖洗幹凈，再用刀刮幹凈，用水沖洗幹凈，直到滿意為止。然後把洗好的皮放入燒開的鍋裏，直到水再次沸騰，再拿出來用刀刮。
2.將幾片生姜放入冷水鍋中，加入生姜皮。把它煮到半熟就行了。
3.將皮切成條狀，切片，青椒切成菱形切片備用。
4.油鍋熱後，放入少量大蒜和姜末翻炒。香的時候把皮倒入鍋中，加入適量料酒翻炒。然後，加入少量的糖，使皮膚變黃。加入青椒和幹香菇翻炒幾分鐘。加入鹽、雞精、草菇翻炒均勻，即可食用。
花生豬皮果凍
豬皮滋潤皮膚，幫助發育，止血，抗衰老，防癌，營養也很豐富。蛋白質含量是瘦豬肉的1.5倍，碳水化合物是豬。
豬皮果凍
其脂肪是豬瘦肉的79%，富含膠原蛋白，有利於延緩人體衰老和抗癌。花生的營養價值高，可以和壹些動物性食物如蛋、奶、肉相媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪。花生中含有壹種兒茶素，具有抗衰老的作用。花生含有人體必需的氨基酸，其利用率可達98%，賴氨酸可防止早衰。經常食用這種果凍可以滋潤皮膚，美白皺紋。適合幹性皮膚、粗糙皺紋、黑色色素沈著。材料:豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞20克，蘆薈10克，醬油少許，鹽和味精。
做法:將枸杞、蘆薈放入鍋中，加適量水，煎成湯，去枸杞、蘆薈渣，留湯；豬皮去毛，放入藥汁鍋中煮1小時，取出豬皮剁成泥，放入鍋中，加入適量水，加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精，煮至沸騰，離火冷卻，得豬皮凍。
山藥燉豬皮
原料:山藥350g，豬皮150g，青椒1，鹽，味精，醬油，醋，料酒，幹辣椒紅，植物油，蔥，姜。
練習:
1.豬肉片先用清水焯水，然後用刀把皮上的肥肉清理幹凈，切成寬條備用；
2.青椒切塊，蔥姜切段，幹辣椒切細絲；
3.山藥去皮，洗凈，切塊；
4.將鍋放在大火上，加入油，燒至八成熱，放入蔥花和姜末炒香，將豬肉片放入鍋中煸炒，然後煮醋、料酒和醬油，倒入壹些水，放入山藥片並加入幹辣椒絲和精鹽；
5.燒開後小火煨20分鐘，放入青椒炒勻，再放入味精出鍋。
冷豬皮
原料:豬皮260克、黃瓜100克、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒、姜3片、料酒、醬油、香油、生抽、醋、辣椒油、姜、蒜、蔥、熟黃豆15克。
練習:
1.豬皮洗凈，放入沸水中煮5分鐘左右，取出後放入冷水中，用刀去掉零星的脂肪，然後將豬皮兩面刮開，切成手掌大小的片；
2.將食材洗凈放入高壓鍋中，與加工好的豬皮壹起放入高壓鍋中，加入適量的鹽、少許料酒和醬油，然後加入兩碗水(水要浸泡豬皮)，蓋上鍋蓋，大火燒開後關小火15分鐘，壹到兩個小時後取出豬皮；
3.將蒜、姜切成粉，蔥切成花，放入小碗中，加入適量鹽、少許香油、醋、醬油、辣椒油，拌勻，靜置十分鐘左右；
4.黃瓜洗凈，切成粗絲。將冷卻後的豬皮切成黃瓜大小的絲，壹起放入碗中，倒入煮熟的黃豆，與準備好的醬料拌勻。