1.土豆烤牛肉
所謂中毒原因:由於土豆和牛肉在消化時所需的胃酸濃度不同，勢必延長食物在胃中的停留時間，從而導致胃腸道消化吸收時間延長，久而久之，必然導致胃腸功能的紊亂。
評論:澱粉根本不能在胃裏消化，只能在小腸裏消化。但正是因為食物中有蛋白質的存在，才能延緩澱粉進入小腸的速度，防止血糖上升過快。人們都知道，如果妳只吃高澱粉低蛋白的主食，妳很快就會餓。如果吃含蛋白質的澱粉有害健康，那麽米飯、饅頭、面條就不能和魚、雞蛋壹起吃。人類的飲食難道不是要重新安排嗎？
顯然，這樣吃壹點都不“毒”。
2.洋蔥拌豆腐
所謂有毒的原因:豆腐中的鈣和洋蔥中的草酸會結合成壹種白色的沈澱物——草酸鈣，這也使人體難以吸收鈣。
點評:不搭配豆腐吃，小蔥中的草酸不會被人體直接吸收嗎？吸收後是不是不能和體內的鈣結合形成結石？與其增加結石風險，不如在豆腐裏浪費壹點鈣。除此之外，含有草酸的食物還不止壹種，大多數蔬菜中都含有草酸，如竹筍、茭白、菠菜、莧菜、木耳、涼菜、空心菜、白子菜、杏子、牛皮等...與這些蔬菜相比，小蔥中含有的草酸量有限，無法對豆腐中的鈣產生大的影響。
顯然，這樣吃並不“有毒”。
3.用豆漿洗雞蛋
所謂中毒原因:雞蛋中的粘蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去應有的營養價值。
評論:外行話，說法實在可笑！豆漿裏怎麽會有「胰蛋白酶」？生豆漿中含有“胰蛋白酶抑制劑”，壹種降低胰蛋白酶活性的蛋白質。會阻礙身體對蛋白質的吸收。但這種蛋白質怕熱，100度加熱9分鐘可破壞85%以上。所以豆漿只要煮十分鐘，和雞蛋壹起吃是沒問題的。蛋清中也含有蛋白質，阻礙營養的吸收，但更怕熱，只要70度就會失去活性。
其實蛋白質沒有吸收點並不妨礙健康。真正的問題是，如果豆漿沒有煮透，裏面的凝集素是有毒的！就是這個原因，生豆有毒。所以，如果豆漿煮透了，那妳就沒事了。
4.茶煮雞蛋
所謂有毒原因:茶葉中除了生物堿，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵結合，對胃有刺激作用，不利於消化吸收。
評論:看不懂化學說法。說酸性物質與鐵結合有毒，不利於消化吸收，原則上是錯誤的。事實上，各種水果中的有機酸可以溶解植物鐵，從而促進鐵的吸收。
茶葉中的單寧確實可以和鐵等礦物質結合，阻礙微量元素的吸收，而且還會和蛋白質結合，從而降低蛋白質的利用率。但是，煮茶葉蛋不會帶來雞蛋中鐵的浪費——
首先，雞蛋不是補鐵劑，肉類才是。雞蛋中的鐵不易吸收，吸收率只有3%，因為蛋黃中的高磷蛋白阻礙鐵的吸收，與茶無關。另外，茶葉蛋中的單寧畢竟是微量成分。與蛋清中的大量蛋白質結合後，不可能再進入蛋黃，雞蛋中的鐵全部存在於蛋黃中。
——即使吸收的鐵少壹點，也不會“有毒”。
5.味精炒雞蛋
所謂有毒的原因:雞蛋本身含有大量與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋中放味精不僅不會增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
評論:谷氨酸作為壹種常見的氨基酸，幾乎存在於所有的蛋白質中。而蛋白質類食物中的谷氨酸多以結合形式存在，遊離氨基酸含量相對較低。味精最好的鮮味範圍是0.5%左右，雞蛋裏沒有那麽多遊離谷氨酸。
另外，這個說法來自很多年前，那時候雞蛋是散養無公害雞蛋，味道也比較鮮美。現在的雞蛋味道淡了，風味也遠不如以前。如果不放壹些鮮味物質，天然的鮮味是有限的。不用說，用舌頭嘗嘗就知道了。
-這只是為了掩蓋鮮味。為什麽又和“有毒”聯系在壹起？可笑。
6.紅白蘿蔔混吃
所謂有毒原因:白蘿蔔中的維生素C含量極高，但胡蘿蔔中含有壹種分解酶，叫做抗壞血酸，會破壞白蘿蔔中的維生素C。紅蘿蔔和白蘿蔔壹旦搭配，白蘿蔔中的維生素C就會流失。不僅如此，胡蘿蔔在與含維生素c的蔬菜壹起烹飪時，起著破壞者的作用，還有葫蘆、南瓜等。其中也含有類似胡蘿蔔的分解酶。
評論:我服了妳——作者不知道“抗壞血酸”是維生素C的化學名！所謂“酵素”，就是日本版的“酵素”。因為酵素非常怕熱，在烹飪的過程中已經失活。他們怎麽能破壞白蘿蔔裏的維生素C呢？如果實在不放心，先放胡蘿蔔炒兩下，再放白蘿蔔，保險壹點。
事實上，大多數蔬菜都含有破壞維生素C的氧化酶，不僅僅是胡蘿蔔和黃瓜。而在新鮮蔬菜中，維生素C和這些酶隱藏在細胞的不同部位，所以這種麻煩是不存在的。在加熱烹飪的過程中，這些怕熱的酶會被滅活，所以不會造成維生素c的嚴重流失，相比之下，加熱本身破壞的維生素c更多。
——哪怕破壞壹點維生素C，也無法與“有毒”二字相處！多吃點水果蔬菜補補就行了。
7.蘿蔔和水果壹起吃
所謂有毒原因:近年來，科學家發現蘿蔔等十字花科蔬菜經過代謝後，很快會產生壹種抗甲狀腺物質——硫氰酸鹽。這種物質的產生量與攝入量成正比。此時，如果攝入含有大量植物色素的水果，如橘子、梨、蘋果、葡萄等。，這些水果中的黃酮類化合物在腸道內被細菌分解，轉化為羥基苯甲酸和阿魏酸，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫大。
評論:蘿蔔中的異硫氰酸酯確實會降低碘的吸收利用率。然而，導致甲狀腺腫的麻煩只存在於碘缺乏的時候。因為加碘鹽在全國廣泛使用，所以人們根本不缺碘；吃大量的動物性食物可以提供充足的碘。即使每天吃胡蘿蔔和水果，也不會引起甲狀腺腫大。另外，所謂分解黃酮類物質的細菌只存在於大腸中，大腸中的成分很少被人體吸收，不必過於擔心。
-現在認為，蘿蔔中的含硫物質是預防癌癥的活性物質，而蔬菜和水果中的黃酮類物質是眾所周知的抗氧化成分。在沒有缺碘的情況下，兩種食材壹起吃還是有益健康的。