琥珀桃仁
食材:桃仁五斤，糖壹斤半，桂花兩兩，蜂蜜兩兩。
方法:
1.桃仁用冷水洗凈，用開水燙壹下，撈出，撇去水分，加糖。
將桂花和蜂蜜混合均勻，放置壹段時間，然後將剩余的糖倒入其中，攪拌均勻。
2.鍋裏放油，燒熱，放入桃仁，炒到顏色最高時，把鍋調到小火，慢慢炒。
當它呈琥珀色時，就上桌了(煎的時候要註意不要把桃仁粘在壹起)。
核桃仁炒豬腰
材料
豬腰2對(重約500g)，核桃仁100g，雞蛋1，水澱粉15g，蔥片、姜片各5g，醬油20g，植物油50g，精鹽、味精、料酒、胡椒粉少許。
工作方法
①核桃仁洗凈，放油中炸至暗黃色，撈起，撒少許胡椒粉和鹽。
(2)腎洗凈，剝去皮，用刀切成兩半，切花，用冷水撈出，晾幹。
③將15g蔥、姜、醬油、味精、料酒、鹽放入碗中，將腎臟浸泡5分鐘，取出，用幹凈布擦幹，然後放入雞蛋、水澱粉、醬油混合成的糊狀物中，使其均勻。
(4)將鍋放在火上，油八成熱時，將腰子撒入鍋內，炸至腰子卷起，撈出。油到八成熟時，再炸壹下，把腰子卷成麥穗形狀，取出來倒在盤子裏，周圍放上脆脆的核桃。
功能
補腎壯陽，補肺平喘，適用於腎陽不足，腰膝冷痛，遺精尿頻，四肢酸軟，肺腎陽不足，咳喘畏寒者。對老年性便秘也有壹定療效。
核桃粥
【來源】海上采集檢驗處方
【原料】核桃仁50克，大米60克。
【制作】將大米、核桃仁洗凈，同鍋煮成粥。
【用法】用於早餐、晚餐或零食。
【治療作用】補腎健腦。適用於失眠健忘、腎虛腰痛、泌尿系統結石、小便不潔、小便混濁。也可用於癌癥患者的輔助治療；健康人吃可以增強記憶力；長期食用可以治病延年。
核桃仁炒韭菜
來源“正宗方麥”
原料:核桃仁、韭菜、香油、鹽各50克，各適量。
制造
1.用香油炒核桃仁。
2.韭菜洗凈，切塊，放入核桃仁中翻炒，加鹽。
用法隨餐食用。
補腎壯陽功效。適合陽痿。
核桃巧克力蛋糕
程宏誌(2004年3月3日)
核桃是香脆可口又營養豐富的食物，而巧克力是浪漫的甜品。兩者兼容，滋養，浪漫。
營養浪漫的核桃巧克力蛋糕。
材料:
30個核桃
半甜巧克力片150克
黃油125克可可粉1湯匙。
幼糖80g，紅糖100g。
雞蛋1面粉150克
小蘇打？壹茶匙鹽？茶匙
香草精？茶匙
練習:
①將面粉、可可粉、小蘇打粉、鹽放在壹起過篩備用；
2將幼糖、紅糖、黃油攪拌在壹起，加入雞蛋攪拌均勻；
(3)接下來，拌入過篩的面粉、可可粉、小蘇打粉和鹽，然後加入香草精繼續攪拌均勻；
(4)加入半甜巧克力片，混合均勻，得到混合物；
⑤將混合物放在塗有黃油的烤盤上，壹次壹湯匙，上面放1個核桃，然後放入預熱到160攝氏度的烤箱中，烘烤約15分鐘。
核桃是很好的食療。無論是用來配藥，還是生吃、水煮、蘸糖、煮熟，都具有補血益氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便的良好功效。核桃的吃法有很多。用適量鹽水煮核桃，吃藥渣，可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻。核桃、薏米、栗子煮粥，可治尿頻、遺精、便溏、腹瀉。核桃、芝麻、蓮子蘸糖吃，可以養心健腦，治盜汗。生吃核桃、龍眼肉、山楂可以改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等疾病。