打掃衛生和打掃衛生不壹樣。其實，要不要洗食物，為什麽洗，怎麽洗都是壹門學問，是保證食品安全的重要壹步，不應該草率對待。
以下是幾種常見食物的清潔建議。
淘米浸泡可以除砷。
自然界的水或多或少都含有砷，而水稻生長在水田中，可以富含砷，所以我們每天吃的大米中就有砷。如果大米符合安全標準，就不用太擔心砷的危害。簡單沖洗壹下。但是如果妳擔心砷的問題，妳可以通過浸泡來進壹步降低風險。
有研究人員做過實驗，發現將大米浸泡在5倍體積的水中過夜，然後清洗，可以降低80%的砷。浸泡會去除大米中的部分澱粉，但不會造成葉酸、鐵、煙酸、硫胺素等營養成分的流失。但需要註意的是，在後續的清洗過程中，不要用手過多的揉搓米飯，否則上述營養成分會流失。
豆類食物，去除雜質。
清洗豆類食物主要是去除肉眼可見和不可見的雜質。
首先，把豆子放在壹個扁平的容器裏，挑出可能的小石子、碎葉子等。然後把豆子放在可以過濾的容器裏，用冷水沖洗幹凈。
如果是幹豆，需要用熱水浸泡，溫煮。如果直接煮，豆子就很難煮透。
豆類食品的除雜、過濾、浸泡、溫煮-四步清洗法。圖片來源:豆子研究所
幹凈的雞蛋，“幹洗”優先。
從超市買的完整包裝的雞蛋不需要清洗。這種雞蛋是商品雞蛋，大部分在加工過程中已經清洗過，清洗後會在雞蛋表面塗上壹層可食用的輕質礦物油進行保護。即使沒有洗過，幹凈新鮮的雞蛋也有自己的保護膜，細菌很難侵入。這時候如果額外洗雞蛋，會增加健康風險。
但是如果發現雞蛋表面很臟，還是清洗壹下比較好。需要提到的是，雞蛋清洗後要儲存，所以要清洗幹凈後放入冰箱。
為了盡可能少的影響保護膜，首選的方法是“幹洗”。具體方法是用幹凈的幹海綿、切絲的瓜瓤等擦拭雞蛋上的汙垢。，並且不要過多接觸幹凈的地方，使保護膜盡可能完整。
用幹海綿幹洗雞蛋。圖片來源:jefney.com
如果雞蛋太臟，無法幹洗，可以用水洗，但要記住以下幾點:
雞蛋要用熱水洗，保證水溫比雞蛋高，但不燙。最好在水龍頭下洗。
然後將雞蛋放入消毒液(或醋)中消毒。記住妳只需要浸泡雞蛋底部，並及時調整雞蛋的位置，避免蛋殼在消毒劑或醋中過度溶解。
最後，把雞蛋曬幹。
貝類、除砂、貝殼清潔
貝類食物，比如蛤蜊，因為含有較多的砂石，所以需要徹底清洗，否則這些臟東西會被妳吃掉。
烹調貝類前，先沖洗以去除壹些沈澱物。然後放入壹盆冷水中，加點鹽刺激吐沙，然後放入冰箱冷藏20到30分鐘，等待的時候記得攪拌幾下。從冰箱裏拿出來後，不要倒掉，而是用手把殼撈出來。這時，在鍋底可以看到細沙。最後，再次沖洗外殼，用幹凈的刷子清洗外殼。所以妳可以得到幹凈的貝類食物。
用刷子清潔外殼。圖片來源:Food52
水果和蔬菜，去除農藥殘留的各種方法。
目前國內使用的農藥多為低毒低殘留品種，農藥殘留超標率相對較低，不必過於擔心。但是通過清洗還是可以進壹步減少蔬菜水果上的農藥殘留。具體可行的方法有:清洗、去皮、燙漂。
清洗可以用流動的水清洗，用手輕輕摩擦。這樣的外力可以去除蔬菜水果表面殘留的農藥。如果家裏有小蘇打，也可以用來清洗蔬菜水果。有研究用普通水、消毒劑、蘇打水去除蘋果表面的農藥殘留，發現蘇打水最有效。只需在容器中加入壹勺小蘇打調味，浸泡幾分鐘，然後按照上述方法沖洗即可，這樣可以去除更多的農藥。
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黑木耳:營養價值很高，是很多人喜歡吃的食物。裏面總是藏著很多沙子和雜質，會影響食欲。在這裏，我教妳用澱粉清洗木耳，細澱粉和溫水，攪拌均勻，這樣附著在木耳上的微小汙垢就會很容易分離。這時候把撈出來的木耳倒掉澱粉水，用清水沖洗，就能徹底清洗幹凈。
葡萄:眾所周知，葡萄表面往往會有大量的白霜和農藥殘留，很難清洗幹凈，也可能清洗不幹凈。這裏有兩種方法教妳:
方法壹:將葡萄壹顆壹顆放入盆中，然後撒些面粉進去，用手掌在水中攪拌幾下，浸泡幾分鐘，然後倒掉渾濁的面粉和臟水，再用清水沖洗幹凈。
方法二:用幹凈的毛巾把葡萄放在毛巾上，然後用水篩洗幾次，有效去除贓物。
桃子的毛羽:溫水少放鹽，用手搓。
草莓:將草莓放入空心籃子中，用清水沖洗幾分鐘；去掉葉子，只留下草莓蒂，放在菜盆裏，加半勺鹽，泡5分鐘左右；加入第壹次淘米水，浸泡3分鐘左右；把盆裏的水排幹，用清水沖洗幹凈；盆裏放清水，水面上看不到草莓。泡10分鐘就可以吃了。
楊梅:將菜盆裝滿水，加入少許面粉攪拌均勻；將楊梅放入鍋中浸泡3分鐘左右；將面粉水瀝幹，用清水沖洗幹凈；然後在菜盆裏裝滿水，加入2-3茶匙鹽(1升水)；放入楊梅，浸泡半小時左右；最後用清水沖洗幹凈。
桑葚:先戴橡膠手套，避免染指；清洗幹凈的桑葉只帶蒂放在水龍頭下洗，不要放在盆裏，以免農藥滲入肉裏；清洗後，桑椹可浸泡在鹽水、面粉水、淘米水、堿水等任何壹種水中。，可以去除農藥；充分浸泡後，用清水沖洗幹凈。
硬皮水果:硬皮水果果皮表面有農藥和果蠟殘留，僅用水無法徹底清洗幹凈；用清水沖洗硬皮水果，去除表面的汙垢；然後在果皮表面塗上壹些小蘇打，用手摩擦。小蘇打可以有效去除殘留農藥和果蠟。最後用清水沖洗幹凈。
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做飯前應該先做什麽？很多人會回答，清洗食材。但是怎麽洗呢？很多人認為，就算洗完了，各種食材都扔水裏洗壹會兒。
圖片來源:Pxhere
但是，清潔並不等同於清洗。其實，要不要洗食物，為什麽洗，怎麽洗都是壹門學問，是保證食品安全的重要壹步，不應該草率對待。
以下是幾種常見食物的清潔建議。
淘米浸泡可以除砷。
自然界的水或多或少都含有砷，而水稻生長在水田中，可以富含砷，所以我們每天吃的大米中就有砷。如果大米符合安全標準，就不用太擔心砷的危害。簡單沖洗壹下。但是如果妳擔心砷的問題，妳可以通過浸泡來進壹步降低風險。
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清洗豬肉，大部分人直接用自來水洗，或者把肉剁碎用自來水洗。當然是把豬肉剁碎放在漏雨的籃子裏用自來水洗幹凈。其實這些方法都不能有效清洗。豬肉含有大量油脂，不容易溶於水，容易粘在籃子裏。最好的辦法是用淘米水浸泡五分鐘左右，然後用自來水沖洗。
清洗魚，有人認為魚越新鮮越容易清洗。其實也差不多。清洗後會有很重的魚腥味。事實上，壹些清潔技術可以用來更徹底地去除魚腥味。方法是將魚用清水洗幾遍，然後放入冷水中，用花椒和醋浸泡，或者先用淘米水浸泡後再用清水清洗，這樣可以使魚幹凈，魚腥味也少。