水和米的比例是1:3，煮好的米。
大米幹飯熟飯的英文解釋
原則
米的重量+水的重量-蒸汽的重量=米的重量。
壹公斤米放三公斤水，蒸發掉兩公斤水，還剩下兩公斤米。
壹些水稻品種產量更高，而另壹些產量更低。總體來說，米與米的大概比例在1: 1.5到1: 2.5之間。大致可以看作是1: 2。
把子肉
濟南名吃——把子肉
1，做豬肉要選擇1斤左右的白豬，不胖不瘦。壹斤切八塊，綁香蒲。兩次服用，兩次血清湯。放在壇子裏，用醬油調味不加鹽，用猛火煨。燉肉不油膩，很薄。入口有壹股醇香，落在地上，像豆腐壹樣碎了。
2.濟南的把子肉，強調的是醬油無鹽的重要作用。就是挑選肥瘦相間的豬肉，切成長條，用麻繩捆起來，煮熟，再用醬油燉。(帶水)
3、肉的美在於肥肉的存在能產生壹種肥而不膩的味道。雖然豬肉是用濃油和紅醬煮的，但並不鹹，只是用來吃飯。而壹口飯壹口肉的組合，正好把飯和肉都帶出來了。
4、北方的“把子肉”不加糖，長方形的大塊，只是醬油八角在高瓦罐裏燉。火無處不在，壹打開，香味四溢。趁熱把肉和汁倒在白米飯上也很甜。濟南名吃——把子肉飯
甏肉幹飯甏肉幹飯是濟寧地區的傳統小吃，起源於元代。隨著京杭大運河的開通，南方的大米通過水路運往北方。當時，人們把燉肉和米飯放在壹起吃，味道獨特。於是逐漸發展成了今天的甏肉幹飯。隨著社會經濟的發展，甏肉幹飯不斷改良創新，增加了炸卷、面筋、肉丸肉核、雞蛋等壹系列菜肴。今天，甏肉幹飯仍然受到大多數濟寧人的喜愛，甏肉幹飯也在不斷發展壯大，最終將成為濟寧第壹小吃。
甏肉幹飯的制作有幾個特點:選料必須是鮮嫩的五花肉；精確投料，所用主料、配料嚴格稱量後放入鍋中；主料和配料也必須分開制作，不能混淆；做飯的時候壹定要用江蘇宜興產的深沙罐——不能用金屬器皿。用米之前，先篩壹篩，再揚壹揚，就不會有雜物了，那些半粒都去掉了；幹飯壹定要蒸透，水壹定要適量。煮肉時，必須將肉條、面筋、去皮煮雞蛋、白菜頭或白筍丁及調味料放入甑內，用另壹甑煮米飯。吃的時候，肉和米飯分別從兩個壇子裏取出。曬幹的米粒如玉，肉質紅潤，質地柔軟，肥而不膩，爛而不渾；湯濃鹹鮮香，壹絕。吃的時候加個鹹菜或者老虎菜或者泡椒更好吃。
巽:盛食物的容器。準肉:顧名思義，準中之肉。烤肉的起源可以追溯到解放前夕。當時，經營者們用扁擔挑著食物在街上走來走去，壹頭扛著炭爐，壹頭扛著大米，放在炭爐上。這種方法可以節省炭火，使肉吃起來別有風味。解放後，隨著生活水平的逐步提高，準肉逐漸遠離人們的生活，被鐵鍋和不銹鋼鍋取代，但準肉這個名稱壹直沿用至今。
現在的甏肉幹飯不僅僅局限於甏肉，還增加了其他幾個菜，面筋丸子、肉卷、豆腐塊、雞蛋、海帶，既豐富了甏肉幹飯，又適應了現代人的飲食習慣。“甏肉”:肉大是壹個顯著特點。肉肥而不膩。雖然味道簡單美好，但似乎是壹種直白到壓倒壹切花哨的“面筋丸子”:肉被面筋緊緊包裹著，而且是純手工制作的。面筋和肉給人舒服的感覺。肉餡是精心準備的。“肉卷”:用豆腐皮卷肉而成。該產品不僅具有味道鮮美、口感好的特點，而且營養價值豐富。此外還有“雞蛋”、“豆腐絲”、“豆腐塊”、“四喜丸子”，都是在煮肉的老湯裏加熱，相互作用，相得益彰，形成了與單獨食用截然不同的獨特味道。