已逢春季，萬物欣榮，生機蓬勃。可總是感覺提不起精神，渾身懶洋洋的，再加上近來的天氣陰晴不定，忽冷忽熱，就連胃口也變得“嬌氣”起來。
這個時候，多希望有壹份美味擺在眼前，不僅要好看、好吃，更要含有壹定滋補功效。
春季滋補餐
全國可能沒有哪壹個地方像廣東如此熱愛煲湯了，這不，剛到春季，講究食補的主婦們就精心挑選各種食材，祛濕的、消火的、養胃的煲出靚湯的同時更註重養生滋補功效，以食來養生。
其實，中醫早就提出，春天是陽氣生發的季節，所以人應該順應天時的變化，通過飲食調養陽氣以保持身體的健康。所謂“食養”，顧名思義就是飲食調養，通過食物本身的營養成分來調補身體。於此，“食養坊”可謂頗有心思。藥膳滋補燉湯、養生藥膳菜等，根據不同的季節特點，不斷推出養身健體的美食。正值春季，記者便請店裏的師傅特別推薦幾道春季滋補菜式。
推薦菜式：
淮山元肉燉野兔
淮山營養豐富，尤其宜於春季食用，壹則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾；二則能補腎益精，可增強人體抵抗力、免疫力。這款湯正是利用了淮山的這種特性，再加上元肉、野兔，想不滋補都難。
春季註重養肝，這款湯據說就有清熱利濕，養肝護肝功效。其實，有沒有功效倒在其次，關鍵是湯的口味的確不錯，清甜爽口。
海底椰清爽小炒
坦白說，記者本人並不是很中意拿海底椰來清炒，總感覺口感不是很爽滑，偶爾還有些塞牙。這款菜式卻別出心裁，棄用我們常用的淮山、馬蹄將海底椰與荷蘭豆、木耳結合起來，再加入彩椒的點綴，無論是口味上還是色彩上，都透著春天的氣息，清爽而幹凈。
百合燉豬心
是壹個新鮮的搭配。據介紹，百合取其滋陰，豬心取其養心安神，都很適合春季這個季節。口感嘛，自然也是清淡為主。
這回，我們做了壹次“蠶寶寶”吃桑葉。選用桑樹最嫩部分的葉子，和香菇、燒肉壹起放入用老雞、骨頭、瘦肉等熬制成的湯底中壹起燉制而成。入口除了有桑葉的清香之外，還有著香菇那股獨特的味道。
有時，最簡單的食材卻能帶給我們別樣的感觸。這道當家豆腐的選料再尋常不過，菜心、蝦仁、豆腐，原料簡單，色澤簡潔，口感清爽。豆腐成為這道菜中名副其實的“當家”，爽滑無比，仿佛入口即化，讓人吃了還想吃。
滋補餐DIY
桂花糯米藕
原料：蓮藕、白糖、桂花、糯米。
做法：
1、蓮藕洗凈，在藕孔中填塞糯米，上鍋煮熟；
2、將煮熟的藕切開成片，撒上壹層白糖和桂花即可。如果買不到桂花，也可直接淋上蜂蜜。
蝦仁韭菜
原料：蝦仁、韭菜、雞蛋、鹽、醬油、澱粉、麻油。
做法：
1、先將蝦仁洗凈水發漲，約20分鐘後撈出淋幹水分待用；
2、韭菜摘洗幹凈，切3厘米長段備用；
3、雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用；
4、炒鍋燒熱入油，油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放鹽，淋少許麻油，攪拌均勻起鍋即可。
八寶辣丁
原料：豬肉、雞肉、香幹、熟豬肚、黃瓜、筍、蝦仁、青豆、郫縣豆瓣、姜、蒜等。
做法：
1、豬肉、雞肉、香幹、熟豬肚、黃瓜、冬筍均切成丁備用；
2、鍋中放油加熱，將肉丁、雞丁、香幹、肚丁、冬筍過油撈出；
3、蝦仁、青豆用開水焯壹下，撈出備用；
4、鍋中留少許油，放人郫縣豆瓣、姜末、蒜茸煸炒，將各種丁放人，加入鹽、糖、老抽、料酒，待汁快幹時勾芡加入味精裝盤；
5、最後將蝦仁、青豆盛於盤中央即可。
小資料：
春季吃哪些蔬菜利於健康？
春季裏，新鮮蔬菜大量上市，記者特地收羅資料，列出如下蔬菜。
韭菜：俗話說，“韭菜春食則香，夏食則臭”，最適宜春季食用。韭菜性溫，含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。
大蒜：具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據最新研究，大蒜還具有壹定的補腦作用。食用時須註意以下幾點：不可空腹生食和食後喝過熱的湯、茶；應隔日少食，每次以2-3瓣為限；不可與蜂蜜同食。
蔥：維生素C的含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時，吃些生蔥有預防作用。
菠菜：菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美，壹個人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿足人體正常需要；維生素C的含量比西紅柿高壹倍多。盡管菠菜藥蔬俱佳，但不宜過量。