練習1:
材料:雞肉1只，姜5塊，八角2塊，冰糖2塊，幹辣椒2塊(可以保存)。醬油的方法是1。準備好姜、八角、花椒、冰糖忘了拍照。將所有材料放入沙鍋中，加入壹碗半熟的醬油和兩碗清水，煮沸後轉小火煮5分鐘左右，將所有材料煮熟。
2.轉火保持湯汁沸騰，放入洗凈的雞肉，保持火開，煮5分鐘左右，註意翻面。
3.不好意思，上圖我用的鍋太小，不好操作，中途換了壹個。然後大火煮5分鐘左右後，調最小火，蓋上鍋蓋，燉大約18分鐘，中間翻壹兩次，不開蓋關火，自然冷卻到自己喜歡的溫度，就可以吃了。
練習2:
材料原料:雞腿肉
調料:醬油雞汁，清水做法1，去雞腿骨；
2.醬油雞汁和清水的比例是3: 2。
3.按照雞腿肉的量調好醬油，燒開；
4.加入雞腿肉，湯汁可以浸泡食材，中火煮15分鐘，過程中翻3-4次；
5.最後蓋上鍋蓋靜置，讓雞腿肉在湯中浸泡10分鐘左右，然後取出切成塊。
練習3:
材料1雞(2斤)、八角2個、姜2根、蔥2根、生抽3大勺、老抽4大勺、黃冰糖1(半斤左右)、雞粉少許、1、加入姜蔥、八角1個、鹽壹小殼放入雞肉中。
2、鍋中加入少許油，爆香姜蔥段，加入八兩左右的水，將生抽、老抽、冰糖、雞粉放在壹起。
3.水燒開後，加入雞肉，每面煮大約五分鐘。等水差不多幹了就ok啦！(水開後用文火)
練習3:
材料雞肉、醬油、玫瑰酒、糖、鹽。先用鹽把雞擦幹凈，洗幹凈，然後晾幹。
2.用油炒姜片，
3.讓雞肉稍微爆壹下，雞皮少壹點，可樂少壹點。
4.然後放玫瑰酒，最後放醬油至熟，最後用糖調味。這道菜最難的是裏面的著色。我會壹直用勺子往上面倒醬油。這點很重要，不然顏色就不好看了。
實踐4:
材料:小母雞，姜蒜幾片，生抽醬油少許，糖半片，料酒少許。其實也要準備壹些小蔥。練習1。先用少許油將姜蒜切片炒香；
當妳聞到香味時，加入3湯匙生抽和3湯匙老抽，然後加入半杯水和半片糖，煮沸後放涼。
2.醬料放在常溫下後，加入幾滴混合酒，把油，雞的靈魂鼓起來，就大功告成了。
3.把姜蒜片塞進雞肚子裏，把雞肉裏外均勻抹上醬汁，腌制15-20分鐘；
4.在腌制雞肉的同時，在電飯鍋內膽上塗壹層油，這是防粘鍋，然後把沒有炸過的姜片底部切掉。喜歡吃洋蔥的朋友也可以在鍋底加洋蔥；
5.然後放入腌制好的雞肉，澆上醬汁，煮至熟透，將雞肉翻面繼續烤15分鐘。
6.如果買大壹點的雞，烤的時間要相對延長。具體判斷可以用筷子插進雞腿裏面。如果能順利插入，就證明雞肉熟了。
實踐5:
材料:雞肉半只，醬油1.5湯匙，姜汁1/2湯匙，料酒1湯匙，糖1.5湯匙，水100ml。將雞肉洗凈，剁碎。將所有材料倒入鍋中，大火煮沸。
2.用中火翻炒，直到醬汁變稠。