竹筍有什麽營養價值？春竹筍是竹子在春天長出的新芽。竹筍是壹種很常見的蔬菜，竹筍的吃法有很多種。竹筍的吃法不同，會給人帶來不同的感受。竹筍的營養價值很高，那麽竹筍的營養價值是什麽呢？
竹筍有什麽營養價值？1竹筍的營養價值。
竹筍含有植物蛋白、脂肪、糖、胡蘿蔔素和維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。還含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等人體必需的氨基酸。特別難能可貴的是它富含纖維素，經常吃富含纖維素的食物，可以促進腸道蠕動，吸收脂肪，幫助消化和排泄。有人形象地比喻“吃壹頓竹筍要刮三天油”。
吃竹筍有什麽好處？
1，減肥減脂
竹筍是壹種低熱量的食物。每根100g的竹筍熱量只有20千卡，但其蛋白質含量卻能達到2.4g，所以對於肥胖者來說，竹筍是減肥降脂的理想食物選擇。
2.預防便秘
春筍味甘、寒、益。竹筍富含的植物纖維能增加腸道水分的儲存，促進腸道蠕動，降低腸道壓力，降低糞便的粘稠度，有助於緩解便秘，預防腸癌。
3、增強人體免疫力
竹筍中還含有維生素C、胡蘿蔔素等抗氧化成分，能增強人體免疫力，所以吃竹筍還能起到預防疾病的作用。
4、開胃健脾
竹筍中有壹種含氮物質，構成了竹筍的香味，聞起來清爽，有促進消化、幫助開胃的作用。
5、降低血壓和血糖
春筍熱量低，碳水化合物含量低，脂肪含量更低。竹筍中的植物纖維還有助於減少人體內多余的脂肪，對高血壓、高血脂、高血糖等疾病有壹定的預防作用。
由以上可知，竹筍的功效如此之多，並不是所有人都適合食用，胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎、尿路結石、低鈣血癥、骨質疏松、佝僂病患者不宜多食。
春筍有什麽營養價值？2 1，竹筍的營養價值。
竹筍質輕、肉質細嫩、營養豐富，含有豐富的水分、植物蛋白、脂肪、糖、大量胡蘿蔔素、維生素B、C、E、鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質和微量元素，其中纖維素和氨基酸含量較高。
竹筍不僅是壹種好蔬菜，也是壹種良藥。中醫臨床研究發現，春筍性味甘、寒，有益九竅、通血脈、化痰生津、消食腹脹的功效。
春竹筍粗，味美爽口，營養豐富，可素食。不同的做法有不同的風味，炒、燉、煮、煨都是美食。
2.吃竹筍的註意事項
中醫指出，春天吃竹筍也是不錯的選擇，有壹種生發之氣，可以振奮肝膽。
竹筍是竹子長出的芽。在它們破土之前，它們又矮又粗，是冬筍。壹旦破土纖細，就改名為竹筍。
春筍在藥理上還是寒涼的，但是有壹種生發之氣，可以振奮肝膽。所以春天吃竹筍也是不錯的選擇。嫩竹筍和海鮮壹樣，白煮時香甜可口。
但如果某人脾胃虛寒，就有點老胃病了，比如糜爛性胃炎，胃潰瘍等等。肝屬木，脾胃屬土。竹筍吃多了傷脾胃。如果妳遇到這種情況，而妳又貪吃竹筍，那就做油燜筍，也就是放在鍋裏快速炒壹下，然後加醬油燜壹下，晾幹。這消除了壹部分寒冷。如果家裏有烤箱，就把竹筍用錫紙包好，放在烤箱裏烤。味道很好，也去除了壹些寒氣。
總結:營養高，但是吃的時候也有很多註意事項，是我們不能忽視的。
春筍有什麽營養價值？3.竹筍的營養價值。
竹筍是壹種營養豐富的食品，不僅含有大量的植物蛋白，還含有多種氨基酸和維生素。它的脂肪含量特別低，平時吃可以預防三高，減肥。此外，春筍還含有磷、鐵、鈣等微量元素，能補氣血補鈣，強健骨骼。
竹筍的功效和作用
1:改善消化功能
平時多吃竹筍，可以提高身體的消化功能。這類食物含有獨特的氮成分，能散發出獨特的香味，刺激食欲和消化，增進食欲。平時多吃些竹筍，在人消化不良或吃得少而腹脹時，可以改善癥狀。
2.腸癌的預防
竹筍是壹種寒性食物，可以緩解腸道幹燥和便秘，其所含的植物纖維素還可以增加水粉在腸道中的儲存，加速胃腸蠕動，降低糞便的粘稠度使其更容易排出體外，從而減少腸道內毒素的積累，顯著降低腸癌的發病率。
3.養肝解毒
竹筍中含有的多種維生素被人體吸收後，能改善肝功能，促進肝細胞再生，抑制病毒對肝臟的傷害。另外，平時多吃竹筍也能起到極好的排毒作用。能凈化血液，加快身體新陳代謝，隨新陳代謝排出體內多種毒素。它不僅能維護人體健康，還能增強體質。
竹筍是壹種特別鮮嫩的食物。它們能理氣止痛、養肝、補氣血，對維護人體健康大有裨益。而且他們在日常生活中有很多不同的吃法，會炒菜，會煲湯。那麽如何把春筍做的好吃呢？如果想了解更多，可以參考以下竹筍吃法百科的介紹。
竹筍怎麽做才好吃？
1:用竹筍和土雞做湯特別好吃。必要時可以準備壹只土雞，宰殺幹凈，然後用刀剁成大塊的川筍。去皮後也要用清水洗凈，切成段。準備適量的蔥姜和紅棗時，在鍋中放入冷水，將雞塊放入鍋中煮沸後去除浮沫和血水。
2.炒好的雞取出後，放入湯鍋中，加入適量的水，放入蔥、姜，再放入準備好的紅棗，最後放入筍丁，加入足量的水壹起煮沸，繼續小火燉40分鐘，燉好後加入適量的食用鹽調味，出鍋後吃肉喝湯。
竹筍食用方法大全
1:筍幹炒肉片
春筍可以和肉片壹起炒。做菜的時候，需要準備五花肉切片。150g提前用醬油腌制後，將準備好的鮮筍洗凈切片。炒鍋用適量食用油加熱後，將五花肉切片放入炒鍋。炒完油後，適量的紅辣椒和蔥花炒香，將春筍壹起炒香，放入適量的醬油，翻炒均勻，用少量的食用鹽調味。
2.竹筍蒸雞蛋
竹筍蒸蛋也很好吃。做菜的時候需要把雞蛋殼放到碗裏，攪拌均勻。將準備好的鮮筍切成細粉，韭菜切成細粉，然後放入準備好的蛋液中，加入適量溫水混合均勻，加入少量食用鹽，然後放入鍋中蒸熟，煮沸後蒸8~10分鐘，取出後撒上適量香油即可食用。