所以相比竹筍，我還是覺得蘆筍略高；無論從顏值、口感還是營養價值來看，蘆筍都是贏家。
不經意間，被貼上了高檔蔬菜的標簽。國際食品界公認的十大名菜，是“蔬菜之王”。
神農本草經的醫術出現在兩千年前，蘆筍早就被列為“上乘之品”。壹個長期服役，益氣延年，足以證明其實力，不容小覷；
現代營養學分析表明，蘆筍中含有蛋白質，構成人體必需的多種氨基酸，含量比例十分適宜；
礦物質元素中含有硒、鉬、鎂、錳等多種微量元素，還含有大量非蛋白含氮物質和以天冬酰胺為主體的天冬氨酸。
-①蘆筍是最佳搭配-
冬瓜、豬肉、白果、百合、苦瓜、蝦、白果、豆腐、木耳、海參；營養價值和功效我就不多說了，因為網上有描述；
蘆筍鮮嫩，不如竹筍耐高溫，通常更適合炒、煮、蒸、涼拌；
蘆筍不適合與羊肝、羊肉混合食用，會導致腹瀉。
-②吃蘆筍有三種最好的方法-
—— ①黑胡椒炒蘆筍——
(1)準備配料-
【食物】蘆筍200g
橄欖油
【調料】鹽和黑胡椒
(2)執業細節—
(1)剝去蘆筍根部的老皮。如果太老，可以剪掉，只需要脆的部分；
2把鍋裏的水燒開，2滴橄欖油，撒點食用鹽，也算是幫蘆筍去苦；
(3)將蘆筍洗凈，丟入鍋中快速焯水，撈起瀝幹水分。漂燙的時間不要太長，對我們來說吃蘆筍最重要的是壹個脆；
(4)鍋裏小火刷壹層橄欖油，放入焯過的蘆筍，略炒，撒少許食用鹽調味；
⑤等蘆筍皮起皺，撒上黑胡椒面，然後出鍋裝盤。
(2)冷蘆筍
(1)準備配料-
【主料】蘆筍200g
【輔料】大蒜和小米都是辣的
【調料】食用鹽、醬油、食用油
(2)執業細節—
①去除舊皮。如果根太老，建議去掉，清洗幹凈，瀝幹水分。
2將鍋裏的水燒開，加入壹些食用油和鹽，將蘆筍丟入鍋中，放入水中煮大約1-2分鐘，然後取出放入冷水中冷卻；
(3)將過冷的蘆筍瀝幹，放在盤子裏，提前切好小米和大蒜，撒在蘆筍上，淋上少許醬油；
4鍋中倒入食用油加熱，然後將熱油澆在蘆筍上，香味四溢。
(3)清炒蝦仁-
(1)準備配料-
【主料】蘆筍250克，鮮蝦20只。
【調料】食用油、食用鹽、料酒
(2)執業細節—
(1)將鮮蝦背部剖開，去除蝦紋，去皮成蝦；
2在蝦中加入食用鹽和料酒，稍加捏和腌制；
(3)用我的根把蘆筍去皮，鍋裏的水燒開，蘆筍焯水1-2分鐘，因為草酸太多；
(4)鍋中熱油，放入蘆筍和蝦壹起翻炒；
⑤看到蝦變紅了，撒點食用鹽翻炒壹會兒。
—— ③美食美家總結——
蘆筍雖好，但要註意不要生吃，因為蘆筍和菠菜壹樣含有草酸。
還需要註意的是，應低溫避光保存。蘆筍中的葉酸需要經過焯水處理，避免人體攝入，同時也可以去除蘆筍的苦味，使其更加酥脆爽口。