1.荸薺營養豐富，富含澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和維生素，易於消化吸收，具有健脾養胃、補腎養血的功效。
2.荸薺能補脾胃，強大腿膝，強體力，益氣。荸薺粥對胃腸道有益，可以降火祛病強身。老年人經常吃東西是有益的。荸薺煮牛肉對緩解神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛有很好的治療作用。
3.荸薺具有美容保健的功效，因為吃荸薺可以增加腹部飽腹感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖者在減肥期間食用，是減肥的輔助食品。4.菱角可以緩解皮膚病，輔助治療兒童頭瘡、頭面部黃水瘡、皮膚疣等多種皮膚病。
對皮膚幹燥、瘙癢也有壹定的輔助治療作用。擴展數據:
1，抗癌，菱角的酒精浸泡液能抑制癌細胞的變性和組織增殖。
2.補脾益氣健脾，壯大腿膝，強筋益氣。3.菱角曬幹研成粉末，空腹服用10g，紅痢用老酒送，白痢用米湯送，治痢。
4.用新鮮的菱形花梗(菱形柄)在患處摩擦，每日數次，治療疣(幼年扁平疣、多發性尋常疣)。5.120g新鮮菱角莖(去葉須根)水煎可治小兒頭瘡毒，還可解酒。
6、老菱角煤存在，研成細末，用香油敷患處，治頭面部黃瘡。9、菱角粉10-50克，糖適量，水煎成糊狀食用。
具有清熱解暑、生津止渴、益氣健脾、解酒的功效。適用於酒精中毒引起的口苦、煩渴、咽喉腫痛。
參考資料:
人民網-菱角可以健脾養胃補血。
菱角對人體利弊
菱角，味甘、澀、涼；
1，抗癌，菱角的酒精浸泡液能抑制癌細胞的變性和組織增殖。
2.補脾益氣健脾，壯大腿膝，強筋益氣。
3.緩解皮膚病，輔助治療各種皮膚病，如兒童頭瘡、頭面部黃水瘡、皮膚疣。
4、減肥，菱角利尿、泌乳、排毒，是減肥的輔助食品。
5.將荸薺曬幹研成粉末，空腹服用10g，紅痢用老酒送，白痢用米湯送，治痢。
6.用新鮮的菱形花梗(菱形柄)在患處每日摩擦數次，治療疣(幼年扁平疣、多發性尋常疣)。
7.120g新鮮菱角莖(去葉須根)水煎可治小兒頭瘡毒，還可解酒。
8、老菱角煤存在，研成細粉，用香油敷患處，治頭面部黃瘡。
9、菱角粉10-50克，糖適量，水煎成糊狀食用。具有清熱解暑、生津止渴、益氣健脾、解酒的功效。適用於酒精中毒引起的口苦、煩渴、咽喉腫痛。
10，菱角、訶子、薏苡仁、紫藤瘤各10克，水煎，每日兩次，用於治療食道癌和胃癌。
11.將生菱角肉煮成褐色濃湯，每天用菱角20-30個。該湯可分2-3次服用，用於治療子宮癌和胃癌。據日本報道，這種藥方長期服用，屢見成效。
12、菱角粥:100克大米，煮粥，至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮，加適量紅糖調味。具有健脾和胃、益氣防癌功效。適用於慢性腹瀉、營養不良、年老體弱者。可用於預防和治療胃癌、食道癌和子宮癌。
缺點是生吃會傷脾胃，註意姜片。
吃菱角有什麽好處？
荸薺的營養和食療方法，又叫菱角。
它是壹種菱科水生植物。其果肉可食用，嫩莖可入菜，果實有角，俗稱菱角。
【成分】每100克可食部分含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，碳水化合物24克，鈣9毫克，磷49毫克，鐵0.7毫克，維生素B、C等。【性味歸經】味甘、平、無毒。
【功效】具有戒酒、解酒、利尿、催乳的作用。近年來，人們開始嘗試用它來治療食道癌和胃癌，並取得了壹定的效果。還能健脾強身。
【食療方法1】將鮮荸薺1000g(帶殼)洗凈，水煎。稍溫時，晨服兩次，連服3天，然後每周服1次，共服5-6次，可治糖尿病上、中、下。如果妳太虛弱，可以吃7次，尿裏沒有糖。如果還有，可以拍2次。
身體非常虛弱，服用8~9次後，如果精神耗盡，必須吃250克方糖，否則就是病態。這個方治好了很多人。
【食療方法二】勾肉、蓮子、山藥、芡實、蓮藕、蕨麻、百合等。被煮熟或磨碎蒸熟，可治愈慢性腸道炎癥。【食療3】小兒頭瘡，用60 ~ 125g水煎鮮水即可治愈。
【食療方法四】疣長在皮膚上(俗稱疣，也稱丘疹，或癤子)，取鮮蒂(柄)在患處摩擦，每日3 ~ 5次，疣就會脫落。【食療方法五】食道癌每日兩次，取菱角9克、紫藤瘤9克、訶子9克、薏苡仁9克煎服即可治愈。
【食療方法六】將野生菱角60 ~ 125g(帶殼切塊)、薏苡仁15 ~ 30g熬成濃汁，每日兩次，1個月為壹個療程，可抑制胃腸癌、宮頸癌等癌細胞的發展。【食療方法七】荸薺，壹次5~6片煎服，可治各種癌癥。
【食療方法八】20生菱角肉，加適量水煨成濃湯，1，每日三次服用；可用於防治食道癌、胃癌、子宮癌等。【食療方法九】用100g菱角肉，加入30g薏米，煮成粥。
可用於防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
吃菱角對人有什麽好處？
古稱“菱”，又名菱角、沙角。它是壹種水生植物，屬於菱科或過路黃科。它是中國著名的土特產之壹，已有3000多年的栽培歷史。常見的品種有元寶嶺、和尚嶺、蘭角嶺、百靈、紅嶺、五菱等。荸薺肉厚味甜，老幼皆宜，生熟皆好，不亞於板栗。生食可以當水果，熟食可以代替糧食。荸薺的營養價值堪比板栗。每100克新鮮菱角肉含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，糖24克。還含有煙酸、核黃素、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，並含有多種氨基酸。被視為養生之果，秋季進補的藥膳佳品。
荸薺是壹種涼性食物，可以幫助腸胃消毒和退熱。中醫認為，吃菱角可以“平補五臟，不饑而輕身”。古代人認為吃菱角可以強身健體，即菱角具有減肥健美的作用，這可能與菱角不含世界上使人發胖的脂肪有關。荸薺還有很多藥用功能。李時珍在《本草綱目》中說:吃菱角能“補脾胃，強大腿膝，強體力，益氣”，並說“菱角粥益腸胃，解上火。”老年人經常吃東西是有益的。夏季食用還有“活水、祛暑、解毒”的功效。
荸薺還是壹種抗癌的藥用食物。據現代藥理實驗報道，菱角有防癌的奇效。日本以荸薺為主要原料制成抗癌藥——WTTC(薏苡仁9克，紫藤9克，訶子9克，水煎60克)。近年來，有人用菱角的果實作為食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。臺灣省專家學者的研究結果表明，荸薺具有抗癌作用的主要原因是它含有壹種叫做AH-13的抗癌物質，這種物質對腹水癌細胞的變性和組織增殖有明顯的抑制作用。
吃菱角的用處
荸薺的營養價值與板栗相當，富含澱粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、荸薺甾烯、β-谷甾醇、鈣、磷和鐵。
菱角的種類很多，有菱角、紅菱、青栗、四角野栗、無角餛飩栗等。菱角營養價值很高，含蛋白質3.6克，維生素0.6克，脂肪0.5克，磷0.49克，鈣0.9克，鐵0.027克，胡蘿蔔素0.01克等。荸薺還有藥用價值，即止瀉、止渴、健脾、解酒、解中、治諸腰痛、筋骨酸痛，還有壹定的抗癌作用。..
菱角是壹種高碳水化合物(34.6%)低脂肪(僅0.2%)的食物。它富含維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等物質，營養價值可與其他堅果媲美。
菱角有青色、紅色、紫色，皮脆肉多，是很好的水果，也可食用。壹般煮熟後食用，或曬幹後剁碎成細粒，煮粥也可食用。
立秋後，正是菱角大量上市的季節。據廣州中醫藥大學第壹附屬醫院保健科主任陳瑞芳教授介紹，菱角具有清肺除煩、健脾益胃的作用。古人認為多吃荸薺可以補五臟，除百病，“輕體”。
從現代營養學的角度來看，荸薺不含容易使人發胖的脂肪，因此被視為壹種減肥健美的食品確實有道理。菱角還含有豐富的蛋白質、葡萄糖、脂肪、維生素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等元素，具有壹定的抗癌作用。適當食用有助於防治食道癌、胃癌、子宮癌。
美食推薦:馬蹄鳳爪燉脊骨。
材料:馬蹄20個，雞爪10，豬脊骨400g。
做法:首先將豬脊骨、雞爪洗凈，放入沸水中焯壹下，與去殼的馬蹄壹起放入砂鍋中，加水2500ml，用武火煮20分鐘，再用小火煮40分鐘，即可調味食用。
功效:此湯具有清肺除煩、益胃的功效。
荸薺幹的功效與作用
壹、菱角的營養價值:
荸薺的營養價值堪比板栗。每100克新鮮菱角肉含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，糖24克。還含有煙酸、核黃素、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，並含有多種氨基酸。被視為養生之果，秋季進補的藥膳佳品。
二、菱角的功效和作用:
1，荸薺是涼性食物，可以幫助腸胃消毒退熱。中醫認為，吃菱角可以“平補五臟，不饑而輕身”。古代人認為吃菱角可以強身健體，有減肥健身的作用。
2、吃荸薺有利尿通乳、止渴解酒的作用。如果用清水煎服，可以解酒。
3、荸薺能補脾胃、強膝、強筋益氣，荸薺粥有益胃腸道，能解內熱、祛病強身，老年人常吃有益健康。荸薺煮牛肉對緩解神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛有很好的治療作用。