相信很多人都有這樣的經歷，在咖啡店喝著好喝的咖啡，買了壹樣的豆子回家，卻洗不掉咖啡店的品質。
妳可能會認為妳終究不是壹個專業的咖啡師...其實要達到咖啡店的水平沒有妳想象的那麽難，妳和專業咖啡店的技術差距也沒有妳想象的那麽大！咖啡店比普通人多註意幾個細節，就能創造出更好的壹杯咖啡。
如何在家煮咖啡，註意幾個細節就可以做出壹杯專業的咖啡。
所以今天我就給大家講幾個如何做出更專業的咖啡的細節。
首先說幾條適用於任何釀造設備的“鐵則”！拿著妳的筆記，迅速寫下來
1.購買優質的咖啡豆，選擇合適的烘焙度。
雖然商場和某寶很多地方都有咖啡豆賣，而且又便宜又大，但是大商場的品質離精品咖啡還是有壹段距離。
而且，同樣壹顆豆子，不同的面包師生產出來的，質量和風味肯定大不相同。不要以為搜淘寶的“同款”豆就能在咖啡店喝到同樣的產品。如果喜歡店裏的單豆，最好直接在店裏買，或者要鏈接。
如果不小心買到了別人“親手”做的豆子，無論沖泡的設備有多貴，技術有多好，煮出來的味道永遠不會令人滿意。
在烘焙的過程中，豆子原有的風味會流失，被烤出來的焦味所取代。雖然有些人只是喜歡咖啡的苦澀，但如果妳今天想喝酸甜濃郁的咖啡，不建議選擇中深烘焙。咖啡可以是甜的，也可以是濃的，只要烘焙得當，可以賦予咖啡豆不同的風味。
所以選擇適合自己喜歡的烘焙度的豆子也是很重要的。如果不喜歡酸味，可以盡量避免選擇輕度烘焙的咖啡。如果怕苦，可以選擇輕烤或者中烤的豆子。最好能簡單了解不同烘焙程度對咖啡風味的影響。
2.最重要的設備:合適的磨豆機。
進入咖啡店，如何快速判斷是否專業？看著磨豆機。
妳有沒有想過:“磨好的咖啡粉太方便了，不用買磨豆機就能在家沖咖啡？”不要！這是壹個錯誤的想法。為了方便而選擇咖啡粉，是做咖啡的壹大敗筆！
咖啡豆研磨後，咖啡粉與空氣的接觸面積更大，使得氧化速度更快，保質期大大縮短，咖啡的香氣從研磨的那壹刻開始流失。
用磨好的咖啡粉，沖泡時容易沒有香氣，豆子也不會膨脹，很大程度上影響萃取的風味。這就是為什麽妳必須用現磨的咖啡粉來煮壹杯好咖啡。買磨豆機很重要！
另外，磨的均勻的豆漿機絕對是釀造進度的壹個關鍵。買個磨豆機，不管是手動的還是電動的，但是不建議用切豆機(磨的狀態太不穩定)。
3.測量沸水溫度。
沖泡咖啡時，不同溫度下提取的味道會有所不同，所以要做出壹杯好咖啡，溫度也是必須重視的壹個環節。溫度計在任何專業咖啡店都是不可或缺的。
很多人在家直接用剛煮好的熱水沖泡咖啡，或者選擇靠經驗晾幾分鐘降溫，但這種經驗往往不靠譜，因為室溫和水量通常是不斷變化的，每次沖泡的溫度也不穩定。我們怎樣才能做出壹杯好咖啡？而且95℃以上的熱水會溶解咖啡豆中的大量纖維，導致口感粗糙不順滑。同樣，水溫過低也可能導致提取不充分。壹般來說，建議的沖泡溫度會落在85到93度之間。
建議新手可以買壹個電子體溫計，因為壹般的水銀體溫計運行速度太慢，無法準確測量當前水溫，所以建議使用電子體溫計實時測量當前水溫。
4.註意粉末和水的比例
咖啡店的吧臺上每天都有電子秤。即使有量勺，也不會用來測量咖啡豆的重量，因為咖啡烘焙過程中水分會流失，深度烘焙的咖啡豆比淺度烘焙的要輕，所以淺度烘焙的勺子和深度烘焙的勺子重量差可能近3-5g，比例可能瞬間從1:1變化。
有的人會遇到壹種情況:為什麽昂貴的豆子煮出來的咖啡往往不是無味就是苦的？以上問題可能是烹飪比例不對造成的！只有粉和水對比，才能口感均衡，嘗到最好的味道。
沖泡比的重點是“量化”，簡單的電子秤就能解決很多問題。
所以，請從下壹秒開始把粉水比的概念=“幾勺咖啡豆配幾杯水”改成“幾克咖啡豆配幾克水”！沖泡時記得用電子秤測量粉和水的比例，這樣會比較準確。
使用新鮮的咖啡豆
咖啡店的咖啡豆消耗量很大，很容易保鮮，但個人在家沖咖啡就不壹定了。有時候打折促銷的時候是壹大堆，在最好的風味期完成比較難。
咖啡豆是否新鮮不僅僅是健康問題。不新鮮的咖啡豆在沖泡時不容易膨脹，會影響咖啡的提取。如果用意大利咖啡機或者手工沖泡，可以明顯看出咖啡豆膨脹對沖泡的影響。
如果是深度烘焙的意大利咖啡豆，建議壹個月內全部喝完。
但是在這裏，我想說，咖啡豆是否新鮮，並不能完全由表面的油脂來定義！可能有人會覺得咖啡豆放久了很油，其實也不盡然。烤成二爆的豆子，即使是剛烤好的，也有可能出油(很正常！)
所以建議盡量買標有烘焙日期的咖啡豆。
至於輕烤豆，在適當保存下可以保存很久，但建議壹兩個月內喝完！
6.嘗試不同的沖泡方式，品嘗咖啡的原味。
每個釀造設備都有自己的特點。找到適合自己喜好的設備，可以幫助妳做出更好的咖啡。比如常壓和摩卡壺沖泡的咖啡，通常味道比較濃，而手洗則比較幹凈明亮。更高級的玩法是根據不同豆子的特性選擇釀造設備，最大限度發揮豆子的特性。
最後，請嘗試品嘗原味咖啡。
壹杯好的咖啡，其實不需要在其他方面添加糖或者香精，也可以有多元化的風味。所以，走進精品咖啡的第壹步，就是放下手中的糖包和牛奶，用心去品味黑咖啡的原味。