輔料：洋蔥半個
調料：食鹽1/2茶匙、料酒2茶匙、生抽1茶匙、蠔油1大匙、澱粉2茶匙、白糖1/2茶匙、玉米油2大匙、水2茶匙
洋蔥炒牛肉的做法：
①首先，牛肉逆紋切條狀。
②放入腌料（鹽1/2茶匙，料酒2茶匙，生粉2茶匙，水2茶匙）抓捏均勻，腌15-20分鐘。叮
③然後，洋蔥去皮切小塊。
④熱鍋冷油，把牛肉放入滑開。
⑤炒至牛肉6成熟，再盛起來。
⑥利用鍋裏的余油，把洋蔥炒至斷生。
⑦最後，放入牛肉炒勻。
⑧放入蠔油，生抽和糖稍炒壹會即可。
問題二：牛肉可以炒洋蔥嗎？ 5分 可以啊，洋蔥炒牛肉很不錯啊
問題三：洋蔥炒牛肉怎麽炒好吃 洋蔥炒牛肉：原料：牛肉300克、洋蔥半個、蔥2根。輔料：鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉適量。做法：1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好；2、熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香；3、撈起牛肉、姜絲進鍋大火爆炒；4、把腌料倒進去壹起爆炒；5、牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以啦！經驗分享：1、切牛肉要順紋切條，橫紋切片，這樣切出來的牛肉才會嫩滑；2、事先要用調料腌入味再炒；3、炒牛肉要大火急炒，炒的時間不能太長，不用蓋鍋蓋；4、炒牛肉不用另外加水。洋蔥炒蛋
原料：洋蔥（壹個），雞蛋（四只）.
調料：鹽，胡椒粉，香油。
1、把洋蔥去皮、洗凈，切絲待用。
2、把雞蛋磕在壹大碗裏，加入鹽和少許胡椒粉打勻。
3、鍋裏放油，待兩成熱後，把雞蛋液倒進去，等快成型的時候盛出，鍋裏加油燒熱下蒜、姜末煸炒，然後倒入洋蔥絲炒幾分鐘，加入適量鹽、雞精、生抽，在把成型的雞蛋放進去炒均勻，快出鍋時淋上少許香油拌壹下，起鍋裝盤即可。 蘑菇炒洋蔥
主料：蘑菇(鮮蘑)300克,洋蔥（白皮）100克調料：香菜5克,鹽3克,色拉油30克
做法：1.將蘑菇洗凈，切片，投入沸水鍋中略焯壹下，撈出瀝凈水，切成塊，用精鹽拌勻；洋蔥去皮，洗凈後切成薄片。2.鍋架火上，放油燒熱，投入蘑菇片煎至外皮微脆時，加入洋蔥片炒熟，出鍋裝盤，撒上香菜末即成。
問題四：洋蔥炒牛肉怎麽做 洋蔥炒牛肉：
材料：牛肉、洋蔥、蒜頭、辣椒
調味料：沙茶醬、鹽、白胡椒粉
準備：1. 牛肉切成片狀後，以「太白粉、鹽、白胡椒粉、香油」腌15分鐘左右
2. 洋蔥切成絲狀；蒜頭與辣椒切片
做法：1. 將腌漬過的牛肉片放入熱油鍋中，過油後撈起備用
2. 熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入洋蔥絲、蒜頭片、辣椒片，以中火爆香，再加入過油的牛肉片和所有調味料，翻炒均勻即可起鍋。
問題五：牛肉炒洋蔥的做法怎樣使牛肉更嫩 牛肉菜肴營養豐富，味道鮮美，但牛肉的嫩度卻往往不盡如人意。如何在牛肉加工過程中控制牛肉的嫩度呢?在烹調中常常從以下幾方面考慮。
1．采取冷藏儲存使牛肉後熟致嫩
動物宰後，肉壹般經過僵硬、成熟、自溶、腐敗4個階段的變化。前兩個階段是新鮮肉，而自溶現象的出現標誌著腐敗變質的開始。其中成熟階段的肉，嫩度高，切面多汁，風味佳，是烹飪用料的最佳選擇。牛肉在2℃～4℃條件下，經過12-75天，就可以至成熟狀態。雖然冷藏初始，肉的嫩度會降低，但肉成熟後，因肌纖維斷裂，肌肉從僵硬狀態變得松馳，導致肉的嫩度增加。
2．運用合適的刀工處理使牛肉致嫩
在烹飪過程中，原料基本上需要經過刀工處理。在刀工處理過程中往往要根據原料的形狀來進行，在中餐裏“橫切牛羊斜切豬(雞)”說的就是這個道理。所謂“橫切”主要是針對於肉質較老含結締組織較多的肉類，如：牛、羊肉等，根據其肌纖維束的走向、粗細、長短及結締組織含量等特點，選擇橫切的刀工處理方法，切斷其肌纖維束及結締組織，達到致嫩的效果。所謂“斜切”是針對豬、雞等肉類，因其質地較嫩，可采用沿肌纖維方向斜切或順切的方法，以達到嫩而不碎的效果。
在西餐中，加工牛扒使其成形時，除使用橫切的方法外，也常使用肉錘或扒刀進行敲擊，拍斷其肌纖維，以致其嫩，與中餐裏刀工處理有異曲同工之妙。
此外，刀工處理中還常用斬、剁、絞、剞等特殊刀工處理方法，使牛肉達到機械致嫩效果。
3．了解適宜的腌漬方法使牛肉致嫩
腌漬是原料進行烹調前的壹種基礎性調味方法，最常見的是用適量的鹽、料酒、姜、蔥及香草等腌漬。由於離子強度的適當作用，可以增加牛肉的持水性；同時，適量料酒中的乙醇分子能使蛋白質微變性而增加持水性，從而增加了牛肉的嫩度。需要註意的是：鹽、料酒要適量，否則會起相反的效果。
在腌漬中，有時除了添加鹽、料酒、蔥姜等外，還要加上適量的堿(如：堿面、小蘇打等)，如：廣東名菜蠔油牛肉，在上漿時，便是如此。通過加堿，改變了pH值，增加了蛋白質的水化作用，從而提高牛肉的持水性，同時使蛋白質變性，使牛肉的嫩度提高。
此外，在腌漬原料時，為了致嫩效果更加明顯，常常添加嫩肉粉。嫩肉粉種類很多，主要品種是蛋白酶類，常用的為植物蛋白酶，有木瓜蛋白酶(papain)、菠蘿蛋白酶(Bromelin)和無花果蛋白酶(Ficin)，利用這些酶來降解蛋白質達到致嫩的目的。比如說，在有的酒店廚師則用木瓜打爛成茸來腌漬牛扒以致其嫩；在熱帶地區用壹種土法，即在烹制牛肉前，將肉包在木瓜葉內進行嫩化。不過，近來註意力已轉移到在牛屠宰前采用酶來取得均勻嫩度的方法，為了使酶均(木瓜蛋白酶)導入牛的頸部靜脈中，這壹嫩化方法已證明能成功地提高牛肉的嫩度。
在腌漬中使用酶來嫩化牛肉，可先用溫水將嫩肉粉(木瓜蛋白酶用量為0.03％-0.5％，菠蘿蛋白酶用量為0.2％-0.8％，小蘇打用量為0.5％～1％)溶化，然後將切好的牛肉塊、肉片、肉絲放入，拌和均勻，放置15～30分鐘即可用於烹制。也可將嫩肉粉直接加入醬油或調味汁中，再放入牛肉塊、肉片，拌後靜置15～30分鐘再烹調。如果急於烹調，可將溶有嫩肉粉的溶液與肉類原料混和後放在60℃左右的環境下，以加快嫩肉粉中木瓜蛋白酶分解．肉類蛋白質的速度，大約放置5-8分鐘，即可用來烹調。在腌漬中應註意酶的濃度和作用時間，如酶解過度，則牛肉會失去其應有的質地，容易產生不良的氣味。
4．掌握保護性致嫩方法以提高牛肉的嫩度
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問題六：洋蔥和牛肉能不能壹起吃 可以，內地很少這樣搭配，在歐洲燒牛肉必放洋蔥。
問題七：洋蔥和牛肉能壹起吃嗎 可以啊！壹般牛排都喜歡放點洋蔥來提味。
問題八：做牛肉為什麽放洋蔥 因為洋蔥有壹種辛辣香氣，在烹制骸肉時放壹些，可以去除膻腥，增加菜肴的美味。
洋蔥本身的香味，相比較蔥姜蒜，和牛肉更“合拍”。
問題九：洋蔥炒牛肉有什麽營養？ 食譜營養 牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、憨禦流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
問題十：洋蔥炒牛肉怎麽做如何做好吃 洋蔥和牛肉在西餐裏是很好的搭配，中餐應該也可以吧，意外的非常下飯哦，而且做起來也簡單方便，哈哈哈。
食材
主料
洋蔥
1個
牛肉
250g
輔料
姜
適量
蒜
適量
蠔油
適量
鹽
適量
步驟
1.牛肉切片用油拌壹下。
2.洋蔥切好。
3.熱鍋，下油，爆香姜蒜，下洋蔥翻炒。
4.下牛肉壹起翻炒，下鹽、蠔油，牛肉變色即可起鍋。
5.搞定。
小貼士
牛肉走油應該會嫩點，但偶怕油膩