〖健康功效〗洋蔥:活血化瘀，西紅柿:活血化瘀，土豆:活血化瘀
〖材料〗洋蔥 1個，西紅柿 2個，土豆 1個，牛肋條肉塊 500克，紅酒 1杯（約50ml）黃油 15克，桂皮 1片，番茄醬 150克，黑胡椒粒 6粒，大料 1個，黑胡椒碎 少許，香葉 2片，玉米油 1勺，糖 少許，鹽 1小勺
〖做法〗準備好所有食材.牛肉塊提前泡冷水，中間多換幾次水，然後冷水下鍋，煮開後撈出，用熱水沖洗幹凈，
2.另起湯鍋，放入香葉，大料，桂皮煮開.湯鍋煮開後，放入焯過水的牛肉燒開後轉小火，燜煮約1個半小時，
3.煮牛肉的時間，把洋蔥切大塊.土豆切塊，洗去表面澱粉.西紅柿切塊，
4.炒鍋燒熱倒入玉米油，倒入土豆煎至金黃撈出備用.重新起鍋放入黃油小火融化，
5.黃油全部溶化後轉中火下入洋蔥炒香.加入番茄醬炒勻.再下入西紅柿轉大火煸炒，
6.等到西紅柿炒出湯汁後，把清燉好的牛肉下鍋.繼續大火，烹入紅酒煸炒.再把煸過的土豆下鍋裏，
7.全部炒勻後加倆大勺燉牛肉的湯，加糖，鹽，黑胡椒粒調味，然後轉小火燉煮約20分鐘，
8.湯汁收到濃稠時，研磨黑胡椒碎加入，關火，
烸晟居提示您煮牛肉的時候先不要加鹽，這樣牛肉容易軟爛，
2.壹定要用番茄醬才會上色和味道濃郁，番茄沙司是不行的，
3.煸炒西紅柿壹定要大火才會出湯汁，
4.加紅酒時也壹定大火才行，有助於揮發及帶走肉的腥味，
5.調完味道最好嘗壹下，要甜酸適口，鹹味適中，
6.出鍋時再放入黑胡椒碎提香，不喜歡胡椒味道也可以不放。
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牛肉湯
牛肉湯是壹道漢族傳統的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，取江淮壹帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血汙，內臟清洗幹凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅幹椒）做成紅油。
牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮（千張、百頁）、祁集豆圓子等為輔料。淮南牛肉湯，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮。
好牛肉湯是什麽標準？
淮南牛肉湯全國有名
若是給牛肉湯排壹個名，淮南牛肉湯絕對位居榜首！淮南牛肉湯是淮南小吃的頭牌，不僅深受淮南人的喜愛，安徽各地的人都喜歡，甚至是全國人民。走在大街小巷，時不時地能看到淮南牛肉湯店。相信不少人都進去過！可是，妳真的會吃嗎？
1.辣椒
在南昌的時候，不管什麽菜上面都是慢慢壹層尖尖的小紅辣椒。有壹類人在喝淮南牛肉湯時，秉持著“不見辣椒不喝湯，辣椒不多不喝湯”。如果端上的牛肉湯，沒什麽辣椒，需要自己添加桌子上的辣椒油，那他們的食欲將大大降低。
2.“三加”
正宗的淮南牛肉湯，有標準的搭配食物，其中有3種食物是必加的，即粉絲、豆餅和千張。如果妳進了壹家淮南牛肉湯店，當讓老板添加這3種食物，老板說“沒有”，那妳就進錯了店。
3.加湯
牛肉湯牛肉湯，湯好，才是真正的好！但是湯好，也會惹來“麻煩”，那就是客人不斷地加湯。有的人遇到好喝的牛肉湯，總是忍不住要老板加湯，甚至還加香菜，老板真的是欲哭無淚~不加說小氣，加了又覺得虧~
4.食神
對於壹個與牛肉湯無緣的人，對淮南牛肉湯加的燒餅卻情有獨鐘，每次都要吃著還帶著。但是有壹天去的時候，吃到半中間對老板說，“再來壹個燒餅”，老板說沒有了，並示意旁邊的壹桌，2個人，15個燒餅。我真的是沒看錯嗎？而且我走的時候，他們已經光盤了。
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