餛飩皮壹包(約400g)，奶油芝士450g，軟化，鮮姜粉2g，切碎的新鮮香菜葉0.5g，幹香菜0.5g，醬油45ml，蟹肉455g，切碎，油炸用油950ml。
煎餃的做法
1.用大煎鍋或深煎鍋將油加熱至180℃。
2.將奶油芝士、醬油、姜、蒜、香菜、芫荽葉和蟹肉在小碗中混合均勻。
3.在每個餛飩皮的中央放半茶匙到壹茶匙的餡料，將餛飩皮對折將餡料包裹成三角形或半月形(看妳買的餛飩皮的形狀)。用水打濕皮膚邊緣，密封。在鍋裏煎之前，把包好的餛飩放在稍微浸過水的紙巾上。
4.每次將3-4個餛飩放入熱油中，煎至金黃色，將面條在中間翻轉壹次。然後放在紙巾上過濾掉多余的油脂。所有的餛飩都用同樣的方法煎，趁熱吃。
家常煎餃的做法2。煎餃的材料
面粉200g，水適量，豬肉餡100g，韭菜50g，姜末5g，蠔油1茶匙5ml，鹽1茶匙5g，面粉水10ml。
煎餃的做法
1.韭菜洗凈，切碎。與豬肉餡混合，加入姜末、蠔油和鹽，攪拌均勻成餡。
2.在面粉中逐壹加入適量的水，用手不斷攪拌成軟硬適中的面團，用保鮮膜包好，醒發30分鐘。另外取少量面粉和水(比例1: 10)制成面粉水。
3.將混合好的面團平均分成兩個面團，揉成長段，然後將長段壓平，搟成長方形皮，鋪在餃子模具上。
4.在每壹窩餃子皮裏放入適量的餡料，在餃子模具上再鋪上壹層餃子皮，揉邊，包成長方形的餃子。
5、不粘鍋刷少許油，擺餃子。將面粉和水倒入鍋中，只要稍微蘸壹下餃子的底部即可。蓋上鍋蓋，煨至水幹，底部放大至黃色。
家常做法煎餃三。煎餃的材料
鮮蝦，肥肉餡，大白菜，韭菜，姜，蔥，花椒油，鹽。
煎餃的做法
1，冷水攪拌，扣蓋打樣。
2、水煮白菜(不要水煮)，冷卻，切碎，用紗布包好，瀝幹；
3.將生蝦去皮，去蝦線，切碎，與肥肉餡壹起攪拌，倒入姜末、蔥花、花椒油、鹽，拌勻；
4.韭菜切段，肉和白菜壹起打，攪拌均勻；
5、捏劑，搟餃子皮，填餡，包好；
6.炒半分鐘，倒水蓋好，再加水至熟。
煎餃小貼士
1，大白菜不是水煮的，切大白菜的時候會濺出來，需要加鹽才能出水。
2、花椒油不宜多放，否則膩而不鮮；想少放點鹽，就鮮而不鹹。
3.最後，切韭菜，避免韭菜切碎時間過長，散發異味。
4、吃鍋貼，可以沖淡面條；吃煎餃，往上面倒水。
家常做法的煎餃4。煎餃的材料
肉末100g，韭菜100g，餃子皮少許，料酒5ml，鹽5g，醬油5ml，糖3g，油15ml。
煎餃的做法
1.肉餡先加入醬油、白糖、料酒拌勻。
2.韭菜洗凈，切塊，倒入肉裏。
3.加入鹽和油，攪拌均勻。
4.拿壹個餃子皮，包好餡。
步驟5包成餃子形狀。
6.放入電餅鐺中，蓋上蓋子炸壹會兒。
7.澱粉15g，加少許水拌勻。