蕹菜，原名水蕹菜，又名同心來、竹葉菜、蔡彤等。四川人稱之為藤菜，是夏天非常受歡迎的時令菜。空心菜口感酥脆清新，可配肉或菜，或炒或湯，或混著吃。味道鮮美，營養價值出乎我們的意料。所以民間諺語中有“南方芹菜是菜中之寶”“六月空心菜芽勝豬油渣”的說法。今天，我們就來看看蕹菜對人的健康有哪些好處，吃蕹菜要註意些什麽。
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空心菜的營養價值
空心菜不僅味道好，而且營養豐富，包括維生素和礦物質、纖維素、蛋白質、胡蘿蔔素等營養成分。據測定，每顆b 1.03空心菜含蛋白質2.6克，脂肪0.2克，膳食纖維2.1克，鈉11.3毫克，視黃醇當量253毫克，維生素B2 0.1毫克，維生素B6 0.1.03毫克。維生素E1.09毫克，胡蘿蔔素150毫克，煙酸0.9毫克，葉酸57毫克，磷39毫克，鉀312毫克，鈣23毫克，鎂71毫克，鐵1.7毫克，鋅0.18毫克。
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我得看到吃菠菜的五大好處。
1，通便排毒
空心菜含有大量的纖維素，主要由果膠、木質素、半纖維素等組成。食用後可促進腸道蠕動，加速排便，促進體內有毒物質的排泄。具有通便排毒的作用，對預防便秘和腸癌有積極意義。
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2.清熱解毒
首先，空心菜是壹種涼性蔬菜，非常適合有熱病和便秘的人食用。其次，空心菜中含有的木質素能提高巨噬細胞吞噬細菌的能力，還具有殺菌消炎的作用，對痔瘡、癰等有輔助治療作用。再次，現代醫學也表明，蕹菜的汁液對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等細菌有抑制作用，經常食用有助於預防細菌性疾病。
因此，夏季經常食用空心菜，可以起到清熱防暑、涼血解毒、預防痢疾的作用。
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3.美麗美麗
空心菜富含葉綠素，被稱為“綠色精靈”。它可以清潔口腔，防止口臭，並建立皮膚，這是壹個美容產品。此外，空心菜富含膳食纖維、維生素B族和多種礦物質，能促進機體新陳代謝，加速體內有害物質的排泄，使皮膚白皙有光澤。
4.保護妳的眼睛
空心菜富含胡蘿蔔素和維生素A，胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A。這種維生素是維持人體上皮組織正常代謝和適應黑暗環境不可缺少的重要營養素。因此，經常吃空心菜有助於維持正常的視覺功能，增強視力。視力不好或視力模糊的人可以適當多吃空心菜。
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5.減肥減肥
空心菜脂肪含量和熱量都很低，飽腹感很強，特別適合減肥期間食用。此外，空心菜含有豐富的葉綠素和纖維素，能排出體內堆積的毒素，刺激腸道蠕動，加速糞便的排泄，有助於減肥。
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空心菜的食用禁忌
空心菜的禁忌主要是由空心菜本身的特性決定的。空心菜是壹種寒滑的食物，具有清熱解毒、潤腸通便的功效。但是特別虛弱的人，脾胃虛寒的人，或者總是拉肚子，大便不規則的人，如果吃了太多菠菜，會加重體內的寒氣，導致自己的癥狀。此外，低血壓和血糖低的人不宜多吃空心菜，以免影響身體健康。
邊肖提醒:食物是人體營養的來源。每種食物都含有各種營養成分。沒有壹種食物能滿足人體所有的營養需求。沒有完美的食物，也沒有無用的食物。各種食物都有不同的營養特點，壹定要合理搭配才能營養全面。營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡:科學認識食物，均衡飲食進行保健。