煎釀豆腐
用料
主料草魚250克油豆腐100克雞蛋1個輔料植物油2湯匙食鹽1茶匙白糖1/2茶匙雞精1/4茶匙醬油1茶匙胡椒粉1/2茶匙姜粉1/2茶匙玉米澱粉1茶匙小蔥1根
做法
1.準備所需材料，油豆腐對半切開，草魚收拾後切片
2.將草魚片用攪拌機打成泥狀，加入雞蛋、植物油、食鹽、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、姜粉、玉米澱、蔥花
3.再將魚泥拌勻
4.取壹塊豆腐
5.將拌好的魚泥釀入豆腐中
6.依次釀好
7.平底鍋內加入油燒熱
8.放入釀好的豆腐
9.煎至兩面金黃即可出鍋
10.取適量玉米澱粉、醬油加少許清水調勻
11.倒入鍋中勾茨
12.將茨汁澆在釀好的豆腐中，撒上蔥花即可
肉末雞蛋羹
用料
主料雞蛋3個豬肉餡50克輔料純凈水250克小蔥1小段香油3克食鹽3克植物油8克玉米澱粉4克生抽5克姜1小塊蒜1瓣
做法
1.準備好原材料
2.肉餡裏加入蔥末、姜末、蒜末、香油、生抽、食鹽、玉米澱粉，攪拌均勻
3.雞蛋裏加入純凈水，加入香油、食鹽，攪拌均勻
4.將雞蛋液過濾
5.過濾好的雞蛋液裝入容器裏，蓋上蓋子，沒有蓋子用壹個盤子扣嚴，冷水鍋裏蒸
6.蓋上鍋蓋，蒸16分鐘左右，水開後，開中火
7.細嫩爽滑的雞蛋羹蒸好了
8.鍋裏放入植物油，燒到五成熱，倒入肉餡翻炒至熟
9.將炒好的肉末倒入雞蛋羹裏即可
香芋蒸排骨
用料
主料 豬小排250克 芋頭200克輔料澱粉2茶匙調料食鹽1/2茶匙姜1片生抽1湯匙香油2茶匙細香蔥2根白糖1茶匙
做法
1.將檳榔芋頭切去表皮，分切成10cmx10cm的小方塊，排骨斬成小段
2.蔥、姜切碎，拌入排骨內，加入生抽，鹽，白糖，玉米澱粉，香油把排骨拌勻
3.放入切塊的芋頭拌勻，放置腌制20分鐘
4.電壓力鍋內膽放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加鍋蓋按下“排骨”檔，等到程序完成即可（約30分鐘）（用普通蒸鍋，上汽後旺火蒸1小時）
素三丁
用料
主料 玉米(鮮)60克 豌豆(鮮)50克 胡蘿蔔60克調料食鹽1/2勺橄欖油20毫升
做法
1.豌豆在沸水裏焯燙2分鐘斷生，玉米粒在沸水裏過壹下撈起，瀝幹水分，胡蘿蔔洗凈去皮，切成小丁
2.鍋內倒入橄欖油，燒至五成熱，倒入胡蘿蔔丁，炒至稍微變軟
3.倒入豌豆和玉米粒，翻炒10秒鐘
4.調入鹽，翻炒均勻即可
烹飪技巧
1、豌豆不易熟，炒之前，先用開水將其焯燙壹下，這樣可以縮短翻炒時間；
2、焯豌豆時，在開水裏滴入幾滴油，可以保持豌豆翠綠的顏色。
番茄丸子湯
用料
主料豬肉餡200克西紅柿4個輔料紅薯澱粉1湯匙食鹽1茶匙姜1塊植物油1湯匙水適量
做法
1.豬肉餡中加入1/2茶匙食鹽和1湯匙紅薯澱粉，再加點清水順十針方向攪拌上勁
2.西紅柿去皮後切滾刀
3.鍋裏倒1湯匙植物油，油燒熱以後，將西紅柿倒進去
4.小火慢慢炒，炒五分鐘左右，炒至番茄出沙，這樣熬出來的湯非常濃郁
5.再加入適量清水熬煮10分鐘後
6.左手擠丸子，右手用湯匙將擠出的丸子放入湯中
7.丸子全部入鍋後，用中火煮熟丸子，調入適量鹽即可出鍋，這道湯不需要加任何雞粉、味精就很鮮美