臺灣省歷史
據臺灣省官方記載，是荷蘭人在臺灣引進栽培的，至今已有400多年的歷史。它起源於熱帶美洲，因從“番邦”傳入，故又稱“番荔枝”。臺東縣種植的釋迦牟尼對當地條件適應性好，果樹品種更新及時，成為主要經濟果樹。由於采集合同、修剪和栽培管理技術的改進、矮化樹型和產期調整技術的開發應用，產期調整為壹年兩收，果實供期延長，產量增加，果形大，品質好，成為臺東縣新的特色經濟果樹，促進臺東縣農業可持續發展，繁榮農村經濟。番荔枝產業可以說是立下了汗馬功勞。因為臺東縣主要經濟果樹品種更新為番荔枝，形成產業化經營，逐步推動產業發展。
增長分布
起源於熱帶美洲的釋迦牟尼，多在熱帶地區種植，目前全世界臺灣省種植最多。在臺灣省，大部分釋迦牟尼分布在東部和南部，尤其是臺東，這裏的釋迦牟尼種植最多，質量最好。據農業年報統計，截至1989年，臺灣種植面積為5500公頃，其中臺東縣約為4500公頃，占臺灣總種植面積的81.8%，因此臺東縣是臺灣番荔枝的主產區。
類型外觀
釋迦牟尼的莖高3-10米，枝葉細密下垂。單葉，互生無托葉，正面深綠色，背面灰綠色。花單生，著生於葉腋或枝上，4-9月開放，3片橢圓形花瓣，淺綠色花朵下垂，散發濃郁的果香。果實聚生，表面呈圓形、心形、橢圓形或圓錐形，未成熟的果實表面呈深綠色，成熟的果實呈淡綠色或黃綠色，形似荔枝，故最初命名為番荔枝，又因果皮鼓脹如佛頭而別稱“釋迦牟尼”。“釋迦牟尼”的另壹個名字應該來自馬來斯裏卡亞，是荷蘭人從印度尼西亞傳入時，臺灣省人音譯過來的。釋迦牟尼的種子呈暗褐色橢圓形，光滑堅硬；果肉白色致密，味甜微酸。
怪癖
釋迦牟尼作為熱帶美洲土生土長的人，喜歡溫暖幹燥的環境。
多樣化
釋迦牟尼的品種大致分為土著釋迦牟尼(原生種)、軟枝釋迦牟尼、大王釋迦牟尼、王來釋迦牟尼Atemoya。
植物
釋迦牟尼適宜生長在結構和排水良好的沙土、壤土或粘壤土中。因為它的根比壹般果樹淺，所以土壤深度在1米左右。釋迦牟尼理想的pH值是6.0-6.5，在這個範圍內，土壤中的有效養分最容易被植物利用。由於釋迦牟尼喜歡溫暖幹燥的環境，在氣溫較低、容易出現霜雪的秋冬季節不適合栽培釋迦牟尼，不利於果實產期的調整；而且釋迦牟尼根系較淺，枝葉脆弱，容易因大風使植株搖晃，造成根系損傷，禁止在海邊迎風多風的地方種植。
挑選
釋迦牟尼硬熟期適時采收的標準必須考察果實表面的鱗片、顏色和鱗溝發育的程度來判斷成熟度。當鱗溝微裂，出現乳黃色時，說明可以收割了。如果果實不夠成熟，就不會正常軟熟，所以沒有商業和食用價值。如果是過熟，很容易很快就軟熟，造成損失。
營養
釋迦牟尼含有大量的蛋白質、碳水化合物和維生素C、K、Ca、Mg、P等。，而且營養價值相當高。而且由於熱量高，能有效補充體力，具有美容、壯骨、增強免疫力等多種功能，所以無論是正餐還是水果都非常適合。但由於其含糖量較高，減肥和糖尿病患者不宜多吃。佛羅裏達、菲律賓和新南威爾士大學的營養分析。參見)
每100 g成熟釋迦牟尼可食部分的營養
卡路裏:94卡路裏
含水量:71.48-78.7g
蛋白質蛋白質:1.07-1.4g。
脂肪:0.4-0.6g。
碳水化合物:24克
纖維:[[0.05-2.5g
灰分:[[0.4-0.75克。
鈉:4-5毫克
鉀鉀:250毫克
鈣鈣:17毫克
鎂:32毫克
鋅鋅:0.2毫克
維生素B1硫胺素:0.05mg。
核黃素:0.07毫克
煙酸煙酸酯:0.8毫克
胡蘿蔔素A-A-胡蘿蔔素:10微克
胡蘿蔔素:10微克
隱黃素:10微克
抗壞血酸:50毫克
保護
建議將收獲的釋迦牟尼果實存放在陰涼通風處。最理想的溫度是20℃，大概5-7天就開始成熟了。長途運輸需要在冰箱中保持12℃或用乙烯吸收劑保鮮10-15天(旺來薩迦的Atemoya溫度可降至5℃以上)。釋迦牟尼果在軟熟之前千萬不要放入冰箱，否則會變啞，變黑變硬。
當釋迦牟尼開始變軟時，可以食用，也可以放在冰箱裏延長保存時間，還可以凍成釋迦牟尼冰，享受另壹種風味。
藥用價值
釋迦牟尼的種子、葉子、樹皮都含有生物堿，可以治療痢疾。釋迦牟尼的種子中含有黃色的幹性油，可以用來殺虱、洗頭。將葉子磨成粉末可以治療癬疥瘡，也可以用作增稠劑。