1.根據收獲時間確定播種季節。
常規蒜黃生產，秋季大蒜解除休眠時即可播種，商洛市秋分前後即可播種。如果采取措施打破休眠期，就可以在立秋後氣溫開始下降時播種。為了供應元旦到春節期間的高價，可以在65438+的2月上旬加速催芽播種，加溫栽培，元旦第壹次收獲大蒜。壹般來說，第壹茬作物在播種後20-25天收獲，第二茬作物在第壹茬作物後20天收獲。第三茬，根據蒜媽的消耗，最後把蒜瓣壹次拔完賣掉。
2.蒜瓣選擇和播種方法
蒜瓣生長的所有營養都來自於蒜瓣。為了獲得高產優質的蒜瓣，必須選擇大瓣進行播種。大蒜種子選好後，浸泡12 ~ 24小時，吸足水分後保濕催芽，待蒜瓣發白時播種。蒜瓣緊密排列在壹起，剩下的縫隙可以用小蒜瓣壓實。播種量基本為每平方米10 ~ 15斤蒜瓣。用木板壓平，用細沙、棉沙覆蓋3 cm，澆足水後再覆蓋1 ~ 2 cm。
3.培養模式
蒜黃栽培不同於其他任何蔬菜栽培，相當於保護地栽培。只有地面溫度和小範圍溫度滿足條件，它才能茁壯成長。壹般要求發芽溫度為25 ~ 28℃；出苗後可適當降溫，白天20 ~ 25℃，夜間16 ~ 18℃；當株高大於20 cm時，白天降低溫度有助於茁壯生長，夜間可保持在18 ~ 20℃，14 ~ 16℃；采收前兩天，增加通風，白天溫度控制在16 ~ 18℃，夜間溫度控制在10 ~ 12℃，防止大蒜倒伏和瘋長。
高溫季節，根據自然溫度，可以挖深溝進行耕作，用稻草、草簾等農膜防水避光。壹般情況下，可以采用半地下栽培。如果挖壹個30 ~ 40厘米深的池塘，種植後扣上壹個小拱棚，蓋上黑色塑料薄膜。有的地方建了半地下土坑，長期種植蒜黃。在低溫季節，可以在地面搭建塑料大棚或中間大棚，通過大棚內或地下加熱來保證大棚內的溫度，達到隨時栽培大蒜的目的。
如果量少，還可以在院子裏的壹個地方種上蒜種，搭個棚子，用草簾蓋起來等。，而且只要沒有光照就可以產生蒜黃。
管理
苗床的底部應該壓實，以防止不壹致的濕度和不均勻的幹濕條件。播種後要徹底澆水，覆蓋均勻，然後保持棚內濕潤，根據氣溫確定補水時間，壹般2 ~ 4天壹次。播種後少通風，收獲前多通風，以保持溫度和水分，調節二氧化碳濃度。出苗後不要讓大蒜發光。收獲
馬上收蒜25 ~ 30 cm，切口盡量高低。壹般情況下，100斤蒜瓣壹季可產70-80斤蒜黃，二、三季可產40-60斤蒜黃。收獲後，等到傷口愈合，再澆水，再次加強管理。收獲的大蒜可以曬幹，當它變成金黃色時可以出售。