1.洋蔥的營養價值
洋蔥有辛辣的味道。每100g洋蔥含蛋白質1.8g，碳水化合物8g，膳食纖維1.1g，並含有多種微量元素，幾乎不含脂肪。每100克洋蔥的熱量為39千卡。洋蔥可以降血脂、降血壓、降血糖，對血脂異常、脂肪肝、冠心病、高血壓、糖尿病等有很好的防治作用。值得壹提的是，洋蔥中還含有微量元素硒，具有很好的抗癌作用。
2.糖尿病人可以吃洋蔥嗎？
糖尿病患者吃洋蔥是有益的。洋蔥具有溫中、降氣、消食等功效。，並能提高血液中胰島素的水平。洋蔥富含類似降血糖物質甲苯磺丁脲，所以有很好的降血糖作用。
3.糖尿病患者吃洋蔥的好處
糖尿病並發癥的預防
糖尿病人常吃洋蔥，不僅能有效降低血糖，還能抑制高脂飲食引起的膽固醇升高，適用於患有動脈硬化的糖尿病人。洋蔥中含有的前列腺素A和硫胺素酸具有擴張血管、調節血脂、預防動脈硬化的作用，最適合血脂異常的糖尿病患者食用。
防止衰老
蛋白質糖化會造成人體機能下降，產生與衰老有關的年齡物質。洋蔥可以控制血糖，從而間接防止衰老。洋蔥中的石斛皮黃酮作為壹種抗氧化劑，可以抑制自由基引起的衰老。
預防骨質疏松癥
洋蔥中含有的石斛皮黃酮具有雌激素樣作用，可與女性激素或骨質疏松藥物相媲美。研究報告表明，每天吃200-300克洋蔥可以有效預防骨質疏松癥。
幫助消化
洋蔥味道辛辣，能刺激胃腸消化腺分泌。從而增加食欲，幫助消化。
4.糖尿病怎麽吃洋蔥降血糖？
將壹個洋蔥洗凈，去皮切成薄片，放入微波爐中加熱2-3分鐘左右，然後放入容器中，加入5湯匙食醋，然後放入冰箱。第二天早上就可以吃了。每天早餐吃這種洋蔥，可以有效降低血糖，減輕體重。
5.預防措施
洋蔥有很好的降血糖和改善血胰島素水平的作用，但洋蔥中的磺酰脲丁酸是壹種油性揮發性液體，長時間烹調會揮發，從而失去降血糖作用，所以洋蔥的烹調時間不宜過長。另外，挑選洋蔥時要註意，以球形完整、無裂紋無損傷、表皮完整光滑、無腐爛的洋蔥為好。
6、吃洋蔥的禁忌要知道
(1)洋蔥不宜過量食用，因為洋蔥容易產生揮發性氣體，過量食用會導致脹氣和排氣過多，給人造成不愉快。
(2)洋蔥壹般人群均可食用，特別適合糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾、高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良患者食用，但特殊人群食用時壹定要多加註意。
(3)患有皮膚瘙癢疾病、眼疾、胃病、肺胃炎癥的人應少吃洋蔥。
(4)發熱患者應慎吃洋蔥，因為洋蔥味辛，性溫。
(5)患有眼疾、眼睛充血時，不宜切洋蔥，因為洋蔥的辣味對眼睛有刺激作用。
(6)洋蔥不宜久煮。洋蔥中的磺酰脲丁酸屬於油狀揮發性液體，久煮易揮發，從而失去降血糖作用。
(7)洋蔥和蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清熱的作用。洋蔥含有多種生物活性物質。遇到蜂蜜中的有機酸和酶，會發生化學反應，產生有毒物質，刺激胃腸道，導致腹脹腹瀉。